Segregata in casa…breakfast or brunch? Pancakes!

Primo giorno completamente segregata in casa e già sono allo stadio “sto impazzendo”!

Ma se tutto questo dovesse servire a qualcosa, ben venga!

Step One! Per la prima volta in 5 anni non faccio colazione al bar…so…pancakes time! 🥞

 

INGREDIENTI PER LA PASTELLA:

• 140 g di farina d’avena
• qualche goccia di tic o dolcificante 0 cal
• 1 cucchiaino di lievito naturale a base di cremor tartaro
• latte di soia q.b.
• 60 g di yogurt di soia al naturale senza zucchero
• aroma alla mandorla
• qualche goccia di limone
• 1 pizzico di sale

 

INGREDIENTI PER LA “CREMA”:

• yogurt di soia al naturale senza zucchero
• mirtilli freschi
• qualche goccia di tic se necessario

 

PROCEDIMENTO:

1) scaldate un padellino antiaderente

2) amalgamate tutti gli ingredienti per la pastella

3) versate una piccola mestolata di pastella nella padella ben calda e girate il pancake solo dopo che si saranno formate delle bollicine
4) frullate lo yogurt con i mirtilli

5) assemblate aggiungendo allo yogurt qualche mirtillo fresco

Coco-delizia alle more

Rieccomi qua, dopo più di un mese di assenza. Un lungo mese di sole, mare, riposo e tanto divertimento.

Un mese di viaggi, incontri di amici vecchi e nuovi, di luoghi meravigliosi.

Ammetto che il passaggio dal mare alla città è stato traumatico, ma sapevo, ovviamente, che prima o poi bisogna ritornare nel tran tran della quotidianità.

La fortuna di amare il proprio lavoro, di rifugiarmi nel box di crossfit, di vivere con un’amica che ormai è una sorella ha smorzato il passaggio dalla natura alla città e mi ha fatto capire che il tempo cambia le persone, a volte anche radicalmente.

E così mi “rituffo” nella caotica Milano e pian pianino cerco di ri-ambientarmi.

Una nuova ricetta crudista e tanta voglia di riprendere a sperimentare….

 

 

Choco-cake…. versione “raw” e versione “fit”

Rieccomi con un nuovo esperimento, sia in versione “raw” (crudista), sia “fit”!

L’amore per il crudismo, mi spinge a sperimentare ed utilizzare nuovi ingredienti…ma la mia nuova droga, il CrossFit, mi sta portando a cercare nuove combinazioni alimentari, riducendo le calorie, senza però rinunciare al mio dolcetto quotidiano!

Eh si, la mia nuova droga, perché quello è! Ormai non ne posso più fare a meno e sapere di dover stare lontana dal box per un mese, diventa una “tragedia”! Aiutooooo, sono diventata la persona che ho sempre criticato!!!!

Così, questa volta, prima di passare alla ricetta, anzi alle ricette, voglio parlarvi un pó di questa “sana dipendenza”!

Quando cominciai a fare CrossFit, ormai circa 7 mesi fa, giurai a me stessa che non sarei mai diventata una di quelle “fissate”, nonostante abbia iniziato a fare sport fin da quando avevo 3 anni, ho sempre mantenuto una sorta di “distacco”.

Ma, dopo quasi 7 mesi, mi alleno 5 o se riesco 6 giorni  settimana e quando non vado mi pare che mi manchi qualcosa…dopo così poco tempo, quasi involontariamente, mi sono resa conto che una buona parte dei miei amici sono CrossFitters ed io ne sono spudoratamente diventata dipendente!

Quando poi i miei vecchi amici hanno cominciato a prendermi in giro per questa dipendenza, ho iniziato a confrontarmi con chi, come me se non peggio di me, frequenta il box tutti i giorni… Quasi tutti abbiamo cominciato ad odiare il giorno di riposo, abbiamo accettato l’idea di avere calli sulle mani (soprattutto noi donne ed anzi sono diventati quasi un vanto perché vuol dire che stiamo lavorando per migliorarci sempre di più), abbiamo messo da parte il fatto che chi ci guarda dall’esterno ci vede come masochiste che amano sottoporsi ad allenamenti devastanti… Parlare con noi a volte è come interagire con un drogato, perché, a parte le nostre attività mondane e/o lavorative, ormai siamo tutti i giorni al box (il mio la domenica è chiuso!)! Eppure stiamo bene, ci sentiamo parte di una famiglia, ci vediamo tutti i giorni, ridiamo e ci alleniamo duramente…è tutto così meraviglioso che chi non ne fa parte non può capire!

Ma ora basta la smetto! Magari state pensando “questa è sciroccata”! Passiamo alle ricette che è meglio!!!

It’s raw cake time! Deliziosi finger food crudisti al cioccolato e cacao

È da un pó che non pubblico e tante cose ci sarebbero da raccontare!

In questo mese mi sono sentita davvero una trottola, ho viaggiato tanto, conosciuto nuove persone ed ho lavorato in posti che fino a qualche anno fa sarebbero stati solo un’utopia!

Ma magari vi racconto tutto nel prossimo post!

Si riparte con un nuovo esperimento crudista e tanta voglia di ricominciare a sperimentare!

Come spesso sono solita fare, vi lascio uno stralcio dell’ultimo libro che ultimamente accompagna i miei viaggi tra una città e l’altra dell’Italia e le fermate di metro della sempre più vuota Milano…

“Come possiamo proteggerci dalla cultura della manipolazione, dove sapori e aromi sono ricreati chimicamente in laboratorio e spacciati per cibo naturale, dove la religione viene commercializzata, trasmessa in televisione, twittata, e la pubblicità ci influenza a tal punto da imporci non solo cosa mangiare, indossare, leggere e desiderare, ma anche cosa e come sognare? Abbiamo bisogno della bellezza incontaminata della verità che viene rivelata dalla narrativa, dalla poesia, dalla musica, dalle arti; abbiamo bisogno di recuperare il terzo occhio dell’immigrazione.”

Ma ora passiamo alla ricetta!

Intanto questi sono i miei ultimi giorni di lavoro, poi un mese di ferie!!! Yeeeep!

Prima di salutarvi però vorrei ringraziare Daniele ️ per la pazienza e l’amore che ha messo per gli scatti di queste meravigliose foto, Silvia che come sempre accompagna le mie serate padovane e mi regala momenti di gioia ed infine QVC per il blender che mi ha inviato e che ho testato per questo dolce…grazie di cuore!

Choco-raw biscuits

“L’ottimismo è un magnete della felicità. Se rimani positivo, le cose buone e le buone persone saranno attratte da te”.

Dedico questo pensiero di Mary Lou Retton ad una persona che in questi giorni ne ha bisogno, anche se il realtà tutti dovremmo vivere ogni singolo attimo della nostra attuale vita pensando sempre positivo, solo così la gioia potrà impossessarsi di noi ed inondare tutto ciò che ci circonda!

Ho perso tanti anni nel buio della rabbia verso un pessimo datore di lavoro, piuttosto che un voto magari non meritato ad un esame…ho riversato sterile rabbia in situazioni che mi hanno paralizzata, bloccando la possibilità di andare oltre. Ho sempre pensato di essere una persona in grado di rialzarsi più forte di prima, invece vivevo nell’illusione di esserlo. Ho lottato perdendomi in monologhi lamentosi, ho corso con una benda sugli occhi sperando di non perdermi, ho vissuto credendo di vivere…ma sopravvivevo. Si, sopravvivevo!

Poi una sera come tante sono andata a dormire e mi sono svegliata, nel vero senso della parola, mi sono svegliata!

Ho iniziato a lavorare su me stessa, a nutrirmi di boccate di felicità, a respirare ottimismo…ovvio la vita non è mai “rosa e fiori”, ma che importa? È proprio la salita che ci fa apprezzare la discesa!!!

Dall’oggi al domani la mia vita è cambiata, stravolta…ho incontrato tante anime lucenti che mi hanno accolta a braccia aperte e mi hanno aperto strade che prima immaginavo chiuse con un lucchetto, almeno per me!

So che ci sarà un altro cambiamento, anzi altri cambiamenti, ma non ho fretta…intanto assaporo questo nuovo vento ed aspetto il prossimo vortice!

Ma ora passiamo alla ricetta…magari nel prossimo post vi parlerò di ciò che ero, di ciò che sono e magari di quello che vorrei….

Quadrotti golosi

Bei tempi quando pubblicavo una ricetta al giorno vero???

Molte cose sono cambiate da allora, forse in primis me stessa…o forse io sono la stessa, ma è il mondo che gira più velocemente…

Vorrei scrivere tante cose, raccontarvi tutto quello che mi frulla per la testa ed i nuovi progetti che “bollono in pentola”!

Vorrei parlarvi di come mi sento e di quello che provo.

Vorrei regalare ad ognuno di voi almeno una briciola della mia gioia.

Vorrei, ma poi penso che magari vi interessa di più leggere una nuova ricetta e non perdervi nei casini della mia mente!

 

Raw fruits cake….welcome spring!

Finalmente, con l’arrivo della primavera si dà il via al crudismo (ammetto di amarlo anche nei periodi più freddini) pian pianino ritornano i colori ed i profumi di questa stagione che adoro, proprio perchè rappresenta un risveglio dal letargo invernale… poi per una “sole dipendente” come me… parte il conto alla rovescia!

In questo periodo la mia vita è costellata di novità, positive ovviamente!

Tra queste l’incontro con Raffaela del magazine “Crudo Style” ed Annalisa di “Cibo Crudo” … due bellissime persone piene di entusiasmo ed energia positiva!

Questa torta crudista la dedico a loro ed alla passione che mettono in tutto ciò che fanno!

Choco vegan cheesecake (gluten free)

Come avrete intuito dalle ultime ricette, voglio farvi innamorare follemente (se non lo siete già) della cioccolata…così mi sento meno in colpa a divorarla!!!

Oggi vi presento un nuovo esperimento:

la cheesecake al…nientepocodimenoccccccche cioccolato! Non lo avreste mai detto!

Ovviamente vegan e senza glutine, in modo da essere pappata da tutti i golosi che hanno intolleranze o semplicemente non vogliono assumere glutine (come me), senza avere nulla da invidiare alle classiche cheesecake!

 

Vegan salame al cioccolato gluten free

Questa sera vi lascio la mia ricetta vegana e gluten free di un dolce diffuso in tutta Italia: il salame al cioccolato!

Questo golosissimo dolce ha numerose varianti più o meno corrispondenti ad ogni regione ed in alcune di esse, come l’Emilia Romagna, viene preparato nel periodo pasquale…quindi ci siamo quasi!!!

Essendo poi al cioccolato non posso che adorarlo e, eliminando lo zucchero, è anche più leggero e delicato.

E’ poi davvero facile e veloce da fare e si può conservare in frigo o in congelatore.

Ovviamente …… se non  siete dei vegan-golosi come me !

 

Plumcake proteico alla banana

La vita è una continua scoperta di se stessi… e proprio quando pensiamo di aver capito chi siamo, ci rendiamo conto che in realtà c’è una continua metamorfosi.

Secondo Socrate lo scopo della filosofia era propio quello di aiutare l’uomo a venire in chiaro a se stesso, portarlo al riconoscimento dei suoi limiti… “Gnoti sauton”, conosci te stesso!

Anni fa ho iniziato inconsapevolmente un percorso che, giorno dopo giorno, mi sta facendo scoprire una nuova Roberta…

Per 2 giorni mi sono alzata alle 5 per andare al box di CrossFit ad allenarmi e, togliendo i 2 minuti traumatici dello scaraventarsi fuori dal letto dopo 3 ore di sonno, sono stata bene… perché finalmente, forse per la prima volta in tutta la mia vita, faccio ciò che mi piace e mi pare di vivere un sogno!

Mi alleno con grinta, energia e passione; vado a lavoro (e soprattutto lavoro divertendomi ed amando ciò che faccio) con il sorriso e torno a casa stanca, ma felice!

Mi guardo intorno e mi rendo conto di essere circondata da persone che amo e mi amano…

Cosa potrei desiderare ancora???

Nulla, davvero nulla!

Sono felice, punto!️