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Choco-cream muffins

Casa
Sono anni che questo termine tenta di diventare mio, sono anni che impacchetto scatoloni di vita, sono anni che macino km per cominciare un nuovo percorso…
Un tempo pensavo che alla base di tutto ci fosse una buona programmazione del proprio futuro;
oggi apro le finestre, vedo il sole e mi lascio trasportare dal vento, senza pormi alcuna domanda, così…
E questa leggerezza mi rende libera e felice

Poi c’è il cioccolato… ottimo compagno di viaggi, dal profumo caldo ed avvolgente… casa!

 

 

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Quadrotti al cocco e burro di arachidi

“E non c’è niente di più bello dell’istante che precede il viaggio, l’istante in cui l’orizzonte del domani viene a renderci visita e a raccontarci le sue promesse”.
(Milan Kundera)

 

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Ciambella di zucca al profumo di rosmarino e arancia

“El mundo es eso -reveló- un montón de gente, un mar de fueguitos.

Cada persona brilla con luz propia entre todas las demás.
No hay dos fuegos iguales. Hay fuegos grandes y fuegos chicos y fuegos de todos los colores. Hay gente de fuego sereno, que ni se entera del viento, y gente de fuego loco que llena el aire de chispas. Algunos fuegos, fuegos bobos, no alumbran ni queman; pero otros arden la vida con tanta pasión que no se puede mirarlos sin parpadear, y quien se acerca se enciende.
Il mondo è fatto così – , rivelò. – Un mucchio di gente, un mare di fuocherelli.
Ogni persona brilla di luce propria in mezzo a tutte le altre. Non esistono due fuochi uguali. Ci sono fuochi grandi e fuochi piccoli e fuochi di tutti i colori. C’è gente di fuoco sereno, che non si cura del vento, e gente di fuoco pazzo, che riempie l’aria di faville. Certi fuochi, fuochi sciocchi, non fanno lume né bruciano. Ma altri ardono la vita con tanta passione che non si può guardarli senza strizzare gli occhi; e chi si avvicina va in fiamme”.
– E. G. –

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Torta al profumo di cachi ed arance

Questa torta è nata per festeggiare i 14.000 likes sulla mia pagina Facebook e, soprattutto, per smaltire una cesta piena di cachi maturi raccolti dall’albero fuori l’ufficio!

Purtroppo in questo periodo sono poco presente sul blog, almeno rispetto a qualche mese fa…in realtà sto trascorrendo le mie giornate tra Padova e Milano e, nonostante mi senta più una trottola che una persona, finalmente sono felice! Sono felice perché forse la ruota comincia a girare, perché ho liberato i miei sogni dal cassetto, perché sono circondata da persone che mi amano per come sono (rompiscatole lo so!!!)… Sono felice perché ho ripreso a praticare sport (“abitudine” che ho iniziato fin dall’età di 3 anni), cosa che avevo abbandonato ancora non so per quale motivo…vado a correre/bici almeno 15 km quasi tutte le mattine, pratico Bikram yoga, CrossFit ed un pó di bb… insomma, ho ricominciato a pieno regime!!!

Quindi…mi sento meno in colpa a divorare quantità abbondati di torte! 😂😓
Ok, la smetto di scrivere e vi lascio la ricetta!😜

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 Ingredienti per uno stampo da 18 cm:

– 3 cachi maturi (circa 300 gr)

– 50 gr di cacao amaro

– 50 gr di cioccolato extrafondente

– 120 gr di sciroppo d’acero

– 300 gr di farina (io ho usato 150 gr di farina di grano saraceno di 50 gr di farina di cocco impalpabile e 50 gr di farina di riso integrale)

– 50 gr di fecola di patate o maizena

– buccia di arancia bio grattugiata

– 1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

– 300 gr di succo di arancia

 

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Crostata di mele con frolla alla zucca Vegan & Gluten Free

“Il ritmo del corpo, la melodia della mente e l’armonia dell’anima creano la sinfonia della vita”.

– B.K.S. Iyengar –

Sta solo a noi scrivere la musica della nostra vita e perdersi nelle sue meravigliose ed entusiasmanti note!

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Ingredienti per la base:

– 400 gr di zucca cotta al forno

– 100 gr di farina di riso integrale

– farina di grano saraceno q.b.

– 120 gr di sciroppo d’acero o 90 gr di zucchero di canna grezzo

– scorza di 1 limone bio grattuggiato

– 3 cucchiai di olio evo

– 1 pizzico di sale integrale

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Banana & peanut butter muffins gluten free version

 “Che farci se avete trent’anni e, svoltando l’angolo della vostra strada vi sentire sopraffatte d’improvviso da un senso di felicità – una felicità assoluta – come se aveste inghiottito un frammento luminoso di questo tardo sole pomeridiano, che vi arda giù nel fondo, mitragliandovi di una piccola gragnuola di raggi in ogni particella, in ogni dito della mano e del piede?”
(Katherine Mansfield)

Ultimamente ho rivoluzionato il mio approccio alla vita, ho scoperto quanto sia facile e bello essere felici ed ogni giorno la sfida è cercare un brandello di felicità facendolo divenire un oceano! All’inizio può sembrare difficile, ma, col tempo, giorno dopo giorno, la felicità diventerà parte integrante della vita, in maniera semplice e naturale!

Buona ricerca a tutte/i!

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Ingredienti per i muffins:

–  150 gr di farina di riso integrale

– 100 gr di farina di grano saraceno

– 150 gr di succo di estratto di mela

– 100 gr di acqua

– 50 gr di fecola di patate o maizena

– 2 banane

– 3 cucchiai di burro di arachidi homemade

– 100 (o se le preferite più dolcoi 130/140) gr di sciroppo d’acero

– mezzo cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere

– 1 bustina di cremor tartatro già miscelato al bicarbonato

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Arriva sua maestà il caco!

A volte si ha solo voglia di stare in silenzio…correre, cucinare, leggere…qualunque cosa liberi la mente.

A volte si ha solo voglia di non pensare, di diventare un tutt’uno col respiro.

A volte si ha solo voglia di fermare il tempo, anche solo per 5 minuti…

Finalmente cominciano a far capolino i primi cachi ed il caso ha voluto che nel giardino del mio ufficio ci siano 4 alberi grandissimi stra pieni!!! Quindi….via con gli esperimenti!

Poche parole ed una nuova ricetta…

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Ingredienti per uno stampo da 20-23 cm:

– 150 gr di farina di mandorle (mandorle frullate e ridotte a farina)

– 150 gr di farina di riso integrale

– 50 gr di fecola di patate o maizena

– 130 gr di sciroppo d’agave

– buccia grattugiata di un limone bio

– estratto/centrifugato di cachi q.b. (circa 300 gr)

– 40 gr di olio di semi

– 1 cucchiaino di zenzero grattugiato o in polvere per lo strato chiaro

– 1 cucchiaio di cacao amaro + 2 cucchiai di acqua per la parte scura

– 1 bustina di cremor tartaro già miscelato col bicarbonato

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