Archivi tag: fresca

Choco vegan cheesecake (gluten free)

Come avrete intuito dalle ultime ricette, voglio farvi innamorare follemente (se non lo siete già) della cioccolata…così mi sento meno in colpa a divorarla!!! 😂
Oggi vi presento un nuovo esperimento:
la cheesecake al…nientepocodimenoccccccche cioccolato! Non lo avreste mai detto!
Ovviamente vegan e senza glutine, in modo da essere pappata da tutti i golosi che hanno intolleranze o semplicemente non vogliono assumere glutine (come me), senza avere nulla da invidiare alle classiche cheesecake!

 

Continua a leggere

Annunci

Raw-Peach cheesecake – Torta crudista di pesche con glassa al caramello

“Non importa quanto duro
sia sia stato il passato.
Puoi sempre ricominciare da capo”.

– Buddha –

E con questo pensiero comincia ogni mia giornata, non importa quanto sia stata dura quella precedente, quanto lo sarà quella attuale o cosa mi riserverà il domani….non è mai troppo tardi per girare pagina! La felicità spesso è nascosta dietro l’angolo, spesso appare invisibile, ma c’è e basta questo per non mollare mai!

Da qualche settimana ho involontariamente, o volontariamente chissà, rivoluzionato le mie giornate e parzialmente la mia quotidianità. La sveglia al mattino si è spostata, un’ora prima, cosa che prima sarebbe stato “da fuori di testa” (anche se devo ammettere di esserlo, ma è un segreto che cerco di non divulgare!)!

Vi è mai capitato di svegliarvi e avere l’impressione di essere più stanchi di quando vi siete andati a coricare? Di avere un pessimo umore senza un reale motivo? Aprire gli occhi e pensare subito a tutto quello che bisogna fare durante la giornata, lavoro, lavoro, lavoro…scadenze, obblighi, pulire casa, lavare, stirare…insomma a causa di tutta questa negatività prima di cominciare la giornata, è naturale che la stanchezza prenda il sopravvento, per non parlare del cattivo umore! Così ho deciso di fare qualcosa per me stessa, di cominciare la giornata con qualcosa che riuscisse a dare carica alla mia “anima”…

E quindi???

Yoga! La risposta è racchiusa in una piccola parolina, yoga!

Non lo avrei mai detto, ma sto davvero meglio! Mi sveglio con la voglia di sedermi sul tappetino e cominciare….e dopo un’ora la giornata pare prendere una piega diversa! Di certo non fa miracoli, ma aiuta….almeno così pare!

Ma ora non voglio dilungarmi, la giornata dura 24 ore ed io vi ho accennato a stento le prime due, sono un pò prolissa a volte!!!

Passiamo a questa torta, finalmente si ritornata alle mie passioni, il crudismo! …È come una droga, una sorta di calamita che mi lega a questo meraviglioso mondo e più sperimento, più mi affascina! È una sensazione difficile da spiegare…i colori, i profumi e soprattutto il gusto del cibo “vivo”, sono qualcosa di magico! Passiamo alla ricetta, altrimenti rischio di annoiarvi con un lunghissimo monologo!!!

torta, dolce, semifreddo, alle pesche con glassa al caramello, vegan crudista, raw, gluten free, senza glutine, cucinare, ricette, bio, sano, buono, stagionale, estiva, uvetta, mandorle, cannella, crema, avocado, noci pesche, vaniglia, irish moss, topping, limone, sciroppo d'agave, datteri, torta, dolce, semifreddo, alle pesche con glassa al caramello, vegan crudista, raw, gluten free, senza glutine, cucinare, ricette, bio, sano, buono, stagionale, estiva, uvetta, mandorle, cannella, crema, avocado, noci pesche, vaniglia, irish moss, topping, limone, sciroppo d'agave, datteri, torta, dolce, semifreddo, alle pesche con glassa al caramello, vegan crudista, raw, gluten free, senza glutine, cucinare, ricette, bio, sano, buono, stagionale, estiva, uvetta, mandorle, cannella, crema, avocado, noci pesche, vaniglia, irish moss, topping, limone, sciroppo d'agave, datteri, torta, dolce, semifreddo, alle pesche con glassa al caramello, vegan crudista, raw, gluten free, senza glutine, cucinare, ricette, bio, sano, buono, stagionale, estiva, uvetta, mandorle, cannella, crema, avocado, noci pesche, vaniglia, irish moss, topping, limone, sciroppo d'agave, datteri, torta, dolce, semifreddo, alle pesche con glassa al caramello, vegan crudista, raw, gluten free, senza glutine, cucinare, ricette, bio, sano, buono, stagionale, estiva, uvetta, mandorle, cannella, crema, avocado, noci pesche, vaniglia, irish moss, topping, limone, sciroppo d'agave, datteri,

Ingredienti per la base (stampo a cerniera da 22 cm):

– 200 gr di uvetta

– 200 gr di mandorle crude

– 1 cucchiaino di cannella in polvere

– 1 pizzico di sale marino

– 1 o 2 cucchiai di olio di cocco (se necessario)

Continua a leggere

Raw banana & coconut cake

Ancora pochi giorni e poi finalmente si parte!!! Il conto alla rovescia è ormai quasi giunto al capolinea!

Era da un pó che non postavo torte crudiste, l’intervento mi ha un pó imbalsamata sul divano, quindi…banana & coconut cake sia!

cocco banana dolce ricetta torta alla banana e cocco crudista, raw senza glutine, gluten free, farina di mandorle, farina di cocco impalpabile, sciroppo d'agave, semifreddo, dolce con la frutta, estivo  cocco banana dolce ricetta torta alla banana e cocco crudista, raw senza glutine, gluten free, farina di mandorle, farina di cocco impalpabile, sciroppo d'agave, semifreddo, dolce con la frutta, estivo

cocco banana dolce ricetta torta alla banana e cocco crudista, raw senza glutine, gluten free, farina di mandorle, farina di cocco impalpabile, sciroppo d'agave, semifreddo, dolce con la frutta, estivo

Ingredienti per la frolla

– 60 gr di burro di cacao

– 300 gr di farina (200 gr di mandorle crude e 100 gr di farina di cocco impalpabile)

– 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

– 1 pizzico di sale

– 110 gr di sciroppo d’agave crudo

Continua a leggere

Panzanella o caponata? … Ai posteri l’ardua sentenza!

Stasera voglio condividere con voi un “ever green” post spiaggia della famiglia Di Massa!

La panzanella o, come la chiama mia madre, la caponata (che poi a Napoli la caponata è tutt’altra cosa, ma fa niente! Non ho ancora capito se ad Ischia tutti la chiamano così, oppure solo lei è la sua famiglia!)!

È un piatto povero, nato proprio per riciclare il pane avanzato e, d’estate, soprattutto con la voragine che si crea di ritorno dal mare, è il top!

Potrei dilungarmi ore a raccontare i ricordi della mia infanzia, perdendomi tra il profumo di salsedine, pomodori, origano, basilico….del pane fresco, ancora caldo…ma meglio passare alla ricetta, altrimenti rischierei di scrivere un romanzo! Chi abita al mare e, soprattutto, al sud sa cosa voglio dire… chi, poi, è originario di Ischia come me non potrà che immedesimarsi e perdersi negli stessi ricordi…

panzanella o caponata, pomodoro, pane, capperi, basilico, cipolla, tropea, estivo, tradizionale, primi piatti, riciclare cibo, pane raffermo, piatto povero, fresco, mare panzanella o caponata, pomodoro, pane, capperi, basilico, cipolla, tropea, estivo, tradizionale, primi piatti, riciclare cibo, pane raffermo, piatto povero, fresco, mare

 

Ingredienti:

– pomodori maturi

– basilico in abbondanza

– pane raffermo (per la versione gluten free, utilizzate quello che ne è privo)

– aceto di vino (facoltativo)

– cipolla rossa (io uso quella di Tropea, l’unica che mi piace!)

– sale q.b.

– pepe nero q.b.

– olio evo q.b.

– origano q.b.

– capperi sotto sale q.b.

Continua a leggere

Cannoli crudisti

Nessuna catena, nessuna divisa, nessuna punizione fa smettere agli uomini di essere liberi e di volare via, pur restando fermi, e qui ogni singolo disgraziato ragazzo è dotato di un bellissimo paio d’ali.
V.G. (Bersagliere di leva, durante i turni di guardia al Tribunale di Gela nell’ambito dell’operazione “Vespri Siciliani”)

noci pesche, raw, crudista, gluten free, senza glutine, cioccolato, vegan, cannoli, crudisti, latte di cocco, olio di cocco, ricette vegane, ricette crudiste  noci pesche, raw, crudista, gluten free, senza glutine, cioccolato, vegan, cannoli, crudisti, latte di cocco, olio di cocco, ricette vegane, ricette crudiste, banane rosse

noci pesche, raw, crudista, gluten free, senza glutine, cioccolato, vegan, cannoli, crudisti, latte di cocco, olio di cocco, ricette vegane, ricette crudiste, banane rosse

 

Ingredienti per la sfoglia:

– 5 noci pesche mature (piccole)

– succo di un limone (piccolo)

– 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)

 

Continua a leggere