Choco-cake…. versione “raw” e versione “fit”

Rieccomi con un nuovo esperimento, sia in versione “raw” (crudista), sia “fit”!

L’amore per il crudismo, mi spinge a sperimentare ed utilizzare nuovi ingredienti…ma la mia nuova droga, il CrossFit, mi sta portando a cercare nuove combinazioni alimentari, riducendo le calorie, senza però rinunciare al mio dolcetto quotidiano!

Eh si, la mia nuova droga, perché quello è! Ormai non ne posso più fare a meno e sapere di dover stare lontana dal box per un mese, diventa una “tragedia”! Aiutooooo, sono diventata la persona che ho sempre criticato!!!!

Così, questa volta, prima di passare alla ricetta, anzi alle ricette, voglio parlarvi un pó di questa “sana dipendenza”!

Quando cominciai a fare CrossFit, ormai circa 7 mesi fa, giurai a me stessa che non sarei mai diventata una di quelle “fissate”, nonostante abbia iniziato a fare sport fin da quando avevo 3 anni, ho sempre mantenuto una sorta di “distacco”.

Ma, dopo quasi 7 mesi, mi alleno 5 o se riesco 6 giorni  settimana e quando non vado mi pare che mi manchi qualcosa…dopo così poco tempo, quasi involontariamente, mi sono resa conto che una buona parte dei miei amici sono CrossFitters ed io ne sono spudoratamente diventata dipendente!

Quando poi i miei vecchi amici hanno cominciato a prendermi in giro per questa dipendenza, ho iniziato a confrontarmi con chi, come me se non peggio di me, frequenta il box tutti i giorni… Quasi tutti abbiamo cominciato ad odiare il giorno di riposo, abbiamo accettato l’idea di avere calli sulle mani (soprattutto noi donne ed anzi sono diventati quasi un vanto perché vuol dire che stiamo lavorando per migliorarci sempre di più), abbiamo messo da parte il fatto che chi ci guarda dall’esterno ci vede come masochiste che amano sottoporsi ad allenamenti devastanti… Parlare con noi a volte è come interagire con un drogato, perché, a parte le nostre attività mondane e/o lavorative, ormai siamo tutti i giorni al box (il mio la domenica è chiuso!)! Eppure stiamo bene, ci sentiamo parte di una famiglia, ci vediamo tutti i giorni, ridiamo e ci alleniamo duramente…è tutto così meraviglioso che chi non ne fa parte non può capire!

Ma ora basta la smetto! Magari state pensando “questa è sciroccata”! Passiamo alle ricette che è meglio!!!

Noccio-cocco biscotti al cardamomo con glassa al cioccolato

<Se nutro buoni sentimenti, troverò buoni sentimenti anche nel mondo. Ogni virtù che io rendo realtà appartiene alla specie umana. Se accendo la lampada della bellezza, vi sarà bellezza nel mondo. “Quando un fiore sboccia, è primavera dappertutto”>.
– Alejando Jodorowsky –

 

Cuor di fragola

Una nuova ricetta, un nuovo esperimento, una nuova decisione ed un pò di riflessioni su ciò che si cela dietro un semplice alimento come lo zucchero…

“Mano mano che i beni di lusso si trasformavano in beni alla portata dei proletari, lo zucchero divenne uno dei narcotici del popolo è il suo consumo divenne una dimostrazione simbolica che il sistema che lo produceva aveva successo”.

<S. W. Mintz>

“Non so se caffè e zucchero siano essenziali alla felicità dell’Europa, so però bene che questi due prodotti hanno avuto molta importanza per l’infelicità di due grandi regioni del mondo; l’America fu spopolata in modo da avere terra libera per piantarli; l’africa fu spopolata per avere braccia necessarie alla loro coltivazione”.

<Bernardin de Saint Pierre>

Ingredienti per la frolla:

– 150 g circa di burro vegetale home made

– 130/150 g di sciroppo d’agave

– 400 g di farina debole (quella che preferite; per la versione senza glutine aggiungete anche un cucchiaio di fecola di patate sciolto in 2 cucchiai di acqui filtrata)

– 1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia

– 1 cucchiaio di cremor tartaro

– 1/3 cucchiaino di bicarbonato

 

Bicchierini golosi

Otto giorni dal compimento dei miei 34 anni e sempre gli stessi “uccelli del malaugurio” (poveri!!!) colorano le mie giornate! Sento a mò di disco rotto, ripetermi che, ormai, devo iniziare a pensare che tutti questi dolci potrebbero farmi ingrassare… quindi, come direbbe la mia amica Serena, sono “velenata”… oltre ad essere davvero ingrassata! Così ieri sera ho impostato la sveglia all’alba, tappetino e pesetti rispolverati ed in pole position, buona volontà e grinta a vagonate! Stamattina, suona la prima sveglia (apro gli occhi e vedo un bollino più nero del catrame… li richiudo… tonf-tonf!), poi la seconda ed, infine, al terzo rintocco mi alzo, faccio colazione e vado a lavorare…

Accantoniamo fino a domattina la mia clamorosa sconfitta e pensiamo ad altro… tipo a come poter presentare a degli ospiti inattesi una torta avanzata e già mezza divorata! …Bicchierini golosi…

 

 

Ingredienti:

– torta avanzata (la mia era alle nocciole, arancia e zenzero)

– panna di cocco

– granella di nocciole q.b.

– gocce di cioccolato fondente q.b.

 

Crostatine crudiste

“In alcune tribù aborigene, quando il riso non cresce bene, le donne si accovacciano nel campo e gli raccontano il mito dell’origine del riso. Allora il riso si ricorda il suo scopo e si rimette a crescere.
Noi siamo come quel riso…”
<L. G.>

 

 

Ingredienti per la base:

– scarti della centrifuga (mele, carote, ananas, zenzero)

– 150 gr di nocciole

– 200 gr di fichi secchi (precedentemente lasciati in ammollo)

 

Muffins gluten free al cocco e limoncello

Altro esperimento di muffins senza glutine!

 

   

 

Ingredienti per l’impasti:

– 9 cucchiai di farina di cocco

– 13 cucchiai di farina di mandorle

– 10 cucchiai di farina di mais

– 5 cucchiai di farina di riso

– 7 cucchiai di malto di riso

– 400 ml di latte di cocco non dolcificato

– un cucchiaino di curcuma

– una tazzina di caffè di limoncello

– 80 ml di olio di semi

– una bustina di cremor tartaro (già miscelata col bicarbonato)

Vegan zuppa inglese

Prima di partire per le tanto attese ferie, volevo lasciarvi questo delizioso esperimento! Ricordo che da bambina mia madre mi preparava spesso la zuppa inglese, la adoravo…come tutti i suoi dolci! Devo dire che sono stata davvero fortunata ad avere dei genitori che prediligessero i dolci fatti in casa a quelli industriali! Mio padre è un ex pasticcere e mia madre non è da meno! Bene, in queste settimane di ferie credo che sperimenterò pochissimo, ma, se riesco, cercherò di pubblicare un pò di arretrati! Per chi è in partenza come noi, auguro un buona viaggio e per chi, invece, resta a casa tanto sole e riposo! Sperando che finalmente l’estate abbia inizio (siamo ad agosto e sono ancora speranzosa!!!)!

  

Ingredienti:

– biscotti secchi vegan q.b.

– gocce di cioccolato q.b.

– granella di nocciole q.b.

– vegan crema pasticciera q.b.

– more q.b.

– farina di cocco q.b.

– un cucchiaio di cacao amaro

– latte di mandorle q.b.

Torta alle pesche e zenzero

C’è poco da fare, ogni volta che arriva della frutta a casa si trasforma in dolce…. questa è proprio la stagione giusta per sperimentare!

  

 

Ingredienti:

– 200 gr di farina semintegrale

– 100 gr di farro integrale

– 50 gr di fecola di patate

– 100 gr di malto di riso

– 250 gr di yogurt di soia al naturale

– 150 gr di latte di mandorle al naturale più mezzo bicchiere per sciogliere la polvere lievitante

– mezzo bicchiere di olio di girasole o evo molto delicato

– 1 bustina di polvere lievitante (cremor tartaro già miscelato al bicarbonato)

– 1 cucchiaino abbondante di curcuma

– 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere

– 2 pesche bianche

“Strudel” improvvisato

Tornare a casa dopo una lunghissima e frenetica giornata di shopping, ricordarsi di avere della pasta sfoglia congelata, può salvare la vita! Un asso nella manica da sfoderare quando il tempo non è proprio dalla nostra parte!

   

 

Ingredienti per la pasta sfoglia:

– 300 gr di farina 0

– 150 ml di acqua

– 50 ml di olio evo

– curcuma q.b.

 

Ingredienti per il ripieno:

– una mela

– marmellata di more q.b.

– cioccolato fondente q.b.

– granella di nocciole q.b.

– zenzero q.b.

– farina di cocco q.b

– fiocchi di avena