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It’s raw cake time! Deliziosi finger food crudisti al cioccolato e cacao

È da un pó che non pubblico e tante cose ci sarebbero da raccontare!

In questo mese mi sono sentita davvero una trottola, ho viaggiato tanto, conosciuto nuove persone ed ho lavorato in posti che fino a qualche anno fa sarebbero stati solo un’utopia!
Ma magari vi racconto tutto nel prossimo post!

Si riparte con un nuovo esperimento crudista e tanta voglia di ricominciare a sperimentare!
Come spesso sono solita fare, vi lascio uno stralcio dell’ultimo libro che ultimamente accompagna i miei viaggi tra una città e l’altra dell’Italia e le fermate di metro della sempre più vuota Milano…
“Come possiamo proteggerci dalla cultura della manipolazione, dove sapori e aromi sono ricreati chimicamente in laboratorio e spacciati per cibo naturale, dove la religione viene commercializzata, trasmessa in televisione, twittata, e la pubblicità ci influenza a tal punto da imporci non solo cosa mangiare, indossare, leggere e desiderare, ma anche cosa e come sognare? Abbiamo bisogno della bellezza incontaminata della verità che viene rivelata dalla narrativa, dalla poesia, dalla musica, dalle arti; abbiamo bisogno di recuperare il terzo occhio dell’immigrazione.”
Ma ora passiamo alla ricetta!
Intanto questi sono i miei ultimi giorni di lavoro, poi un mese di ferie!!! Yeeeep!
Prima di salutarvi però vorrei ringraziare Daniele ❤️ per la pazienza e l’amore che ha messo per gli scatti di queste meravigliose foto, Silvia che come sempre accompagna le mie serate padovane e mi regala momenti di gioia ed infine QVC per il blender che mi ha inviato e che ho testato per questo dolce…grazie di cuore!

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Quadrotti golosi

Bei tempi quando pubblicavo una ricetta al giorno vero???😰

Molte cose sono cambiate da allora, forse in primis me stessa…o forse io sono la stessa, ma è il mondo che gira più velocemente…
Vorrei scrivere tante cose, raccontarvi tutto quello che mi frulla per la testa ed i nuovi progetti che “bollono in pentola”!
Vorrei parlarvi di come mi sento e di quello che provo.
Vorrei regalare ad ognuno di voi almeno una briciola della mia gioia.
Vorrei, ma poi penso che magari vi interessa di più leggere una nuova ricetta e non perdervi nei casini della mia mente!😂

 

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Raw fruits cake….welcome spring!

Finalmente, con l’arrivo della primavera si dà il via al crudismo (ammetto di amarlo anche nei periodi più freddini) pian pianino ritornano i colori ed i profumi di questa stagione che adoro, proprio perchè rappresenta un risveglio dal letargo invernale… poi per una “sole dipendente” come me… parte il conto alla rovescia!

In questo periodo la mia vita è costellata di novità, positive ovviamente!

Tra queste l’incontro con Raffaela del magazine “Crudo Style” ed Annalisa di “Cibo Crudo” … due bellissime persone piene di entusiasmo ed energia positiva!

Questa torta crudista la dedico a loro ed alla passione che mettono in tutto ciò che fanno!

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Vegan salame al cioccolato gluten free

Questa sera vi lascio la mia ricetta vegana e gluten free di un dolce diffuso in tutta Italia: il salame al cioccolato!
Questo golosissimo dolce ha numerose varianti più o meno corrispondenti ad ogni regione ed in alcune di esse, come l’Emilia Romagna, viene preparato nel periodo pasquale…quindi ci siamo quasi!!!😂
Essendo poi al cioccolato non posso che adorarlo e, eliminando lo zucchero, è anche più leggero e delicato.
E’ poi davvero facile e veloce da fare e si può conservare in frigo o in congelatore.
Ovviamente …… se non  siete dei vegan-golosi come me 😂!

 

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Bicolor-cake alle pere con glassa al caramello (gluten-free)

Alzarsi quando ancora tutto è buio e, stranamente, la città tace.

Il mondo sembra diverso, invece, poche ore e comincerà la rivolta!

Acqua sul viso, scarpe da corsa, IPod e via…l’aria è ritornata fresca e pungente, la malinconia che l’estate sia finita a volte è un pugno allo stomaco, almeno per chi ama il sole come me (e l’anguria…e i pomodori….e le zucchine…e i mirtilli, le more, le pesche, i fichi…i colori!!!).

Nel silenzio si sente solo il mio respiro che si fa sempre più pesante fino a divenire da affannoso ad armonico, i passi cominciano ad aumentare…la velocità allontana qualunque pensiero negativo.

Il parco è vuoto, il cielo non promette nulla di buono, le foglie cominciano a cadere, d’un tratto le luci della strada si spengo per lasciar spazio al mattino…ormai la musica irradia tutto ciò che mi circonda ed io non corro, volo sulle note musicali.

Correre non è uno sport, è una terapia!

La città si risveglia, il sole oggi non sorgerà, almeno così pare…ritorno a casa, via le scarpe, via i vestiti bagnati….comincia un nuovo giorno!

Mi siedo, un tè fumante ed una fetta di torta con le pere….il week-end comincia così…

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Ingredienti per la torta (più 3 muffins):

– 200 gr di farina senza glutine (150 gr di riso integrale e 50 gr di mais fioretto)

– 50 gr di farina di nocciole (nocciole tostate e ridotte a farina con un mixer)

– 50 gr di fecola di patate

– 130/150 gr di sciroppo d’acero o agave

– 1 cucchiaino di curcuma

– 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

– 1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

– latte di nocciole o altro latte vegetale q.b. (circa 300 gr)

– 50 gr di olio

– per il secondo strato: 2 cucchiai di cacao amaro in polvere + una tazzina di latte di nocciole + la punta di un cucchiaino di peperoncino in polvere

– 2 pere

 

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Raw beets chocolate cake

La torta di barbabietole è tipica della tradizione anglosassone. Ho pensato di fare un primo esperimento creandone una versione crudista dal colore sgargiante e vivo e dal gusto sicuramente particolare.

torta crudista di barbabietola e cioccolata 1  torta crudista di barbabietola e cioccolata 2

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Ingredienti per la base:

– 1 tazza di mandorle crude

– 1 tazza di datteri

– 1 pizzico di sale

– 1 cucchiaino di cannella

 

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Choco-coconut cream…la nuova dipendenza!

“Nove persone su dieci amano il cioccolato; la decima mente”.

(John Tullius)

Non aggiungo Altro!!!

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Ingredienti:

– 200 gr di nocciole non tostate (crude)

– 75 gr di zucchero di cocco integrale o sciroppo d’agave

– 70 gr di cioccolato fondente crudo

– 20 gr di cacao crudo

– 50 gr di cocco fresco (in base ai vostri gusti)

– 1 cucchiaio di acqua di cocco (se necessaria)

 

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