È da un pó che non pubblico e tante cose ci sarebbero da raccontare!
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Quadrotti golosi
Bei tempi quando pubblicavo una ricetta al giorno vero???
Raw fruits cake….welcome spring!
Finalmente, con l’arrivo della primavera si dà il via al crudismo (ammetto di amarlo anche nei periodi più freddini) pian pianino ritornano i colori ed i profumi di questa stagione che adoro, proprio perchè rappresenta un risveglio dal letargo invernale… poi per una “sole dipendente” come me… parte il conto alla rovescia!
In questo periodo la mia vita è costellata di novità, positive ovviamente!
Tra queste l’incontro con Raffaela del magazine “Crudo Style” ed Annalisa di “Cibo Crudo” … due bellissime persone piene di entusiasmo ed energia positiva!
Questa torta crudista la dedico a loro ed alla passione che mettono in tutto ciò che fanno!
Vegan salame al cioccolato gluten free
Bicolor-cake alle pere con glassa al caramello (gluten-free)
Alzarsi quando ancora tutto è buio e, stranamente, la città tace.
Il mondo sembra diverso, invece, poche ore e comincerà la rivolta!
Acqua sul viso, scarpe da corsa, IPod e via…l’aria è ritornata fresca e pungente, la malinconia che l’estate sia finita a volte è un pugno allo stomaco, almeno per chi ama il sole come me (e l’anguria…e i pomodori….e le zucchine…e i mirtilli, le more, le pesche, i fichi…i colori!!!).
Nel silenzio si sente solo il mio respiro che si fa sempre più pesante fino a divenire da affannoso ad armonico, i passi cominciano ad aumentare…la velocità allontana qualunque pensiero negativo.
Il parco è vuoto, il cielo non promette nulla di buono, le foglie cominciano a cadere, d’un tratto le luci della strada si spengo per lasciar spazio al mattino…ormai la musica irradia tutto ciò che mi circonda ed io non corro, volo sulle note musicali.
Correre non è uno sport, è una terapia!
La città si risveglia, il sole oggi non sorgerà, almeno così pare…ritorno a casa, via le scarpe, via i vestiti bagnati….comincia un nuovo giorno!
Mi siedo, un tè fumante ed una fetta di torta con le pere….il week-end comincia così…
Ingredienti per la torta (più 3 muffins):
– 200 gr di farina senza glutine (150 gr di riso integrale e 50 gr di mais fioretto)
– 50 gr di farina di nocciole (nocciole tostate e ridotte a farina con un mixer)
– 50 gr di fecola di patate
– 130/150 gr di sciroppo d’acero o agave
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
– 1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato
– latte di nocciole o altro latte vegetale q.b. (circa 300 gr)
– 50 gr di olio
– per il secondo strato: 2 cucchiai di cacao amaro in polvere + una tazzina di latte di nocciole + la punta di un cucchiaino di peperoncino in polvere
– 2 pere
Raw beets chocolate cake
La torta di barbabietole è tipica della tradizione anglosassone. Ho pensato di fare un primo esperimento creandone una versione crudista dal colore sgargiante e vivo e dal gusto sicuramente particolare.
Ingredienti per la base:
– 1 tazza di mandorle crude
– 1 tazza di datteri
– 1 pizzico di sale
– 1 cucchiaino di cannella
Choco-coconut cream…la nuova dipendenza!
“Nove persone su dieci amano il cioccolato; la decima mente”.
(John Tullius)
Non aggiungo Altro!!!
Ingredienti:
– 200 gr di nocciole non tostate (crude)
– 75 gr di zucchero di cocco integrale o sciroppo d’agave
– 70 gr di cioccolato fondente crudo
– 20 gr di cacao crudo
– 50 gr di cocco fresco (in base ai vostri gusti)
– 1 cucchiaio di acqua di cocco (se necessaria)
Raw coconut-banana cake – Welcome Spring!
Mi accorgo che la primavera è finalmente arrivata quando il terrazzo di casa comincia a colorarsi di verde e l’aria non sa più di quella fastidiosa ed appiccicosa umidità, ma di fiori… Le prime foglioline cominciano a far capolino in quei vasi che, fino a qualche mese fa, erano ricoperti di neve o acqua piovana; le gemme cominciano a “sgranchirsi”, prima di esplodere con tutta la loro energia; il sole comincia a filtrare tra le bianche tende di lino, irradiandosi in ogni angolo della casa. Dopo mesi e mesi di pioggia, buio e silenzio, la mia colazione ritorna ad essere accompagnata dal cinguettio degli uccelli e spalancare le finestre, finalmente, diventa un piacere.
…Queste ultime settimane sono state accompagnate da mille impegni e cambiamenti all’orizzonte, è come se il vento stesse portando via con sè un pò di cupa malinconia. Osservo con occhi diversi ciò che mi circonda, cercando di cogliere il lato positivo anche da briciole di speranza, abbandonate in un angolo dl tavolo (no, non sono così tragica, ma ogni tanto la stanchezza si fa sentire!). Una nuova amicizia riempie le mie giornate ed una “vecchia” mi ha colmato un vuoto nato per uno stupido malinteso! Intanto incrocio le dita e guardo avanti, a tempo debito, naturalmente, vi racconterò tutto!
Ma ora passiamo alla ricetta…altro giro, altra torta crudista!
Ingredienti per la base:
– 120 g di datteri medjoul
– 70 g di bucce di mele bio essiccate e ridotte in farina
– 30 g di nocciole non tostate
Crema slurpo crudista III… il ritorno!
Un altro esperimento di crema a base di frutta…talmente difficile che in un minuto è pronto! Veloce da preparare ma semplicemente…buona!
Ingredienti:
– 1 avocado
– 1 pera bella grossa
– 1 cucchiaio di sciroppo d’agave
– 1 cucchiaio di cacao crudo
– 1 manciata di nocciole non tostate
Strudel di mele crudista
Stasera voglio parlarvi del miglior esperimento crudista fatto da quando mi è arrivato l’essicatore. Una sfoglia sottile di sola frutta che si scioglie in bocca e si “sposa” perfettamente con il ripieno.
Ingredienti per la sfoglia:
– 3 mele gialle (grandi)
– succo di mezza arancia