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Quadrotti proteici

Ultimamente un pò per gioco un pò su richiesta di “spingitori di spingitori”, stò sperimentando utilizzando proteine vegetali crude…questa volta ho fatto delle barrette raw (ovviamente le proteine sono facoltative, potete tranquillamente ometterle, cambieranno di certo i valori nutrizionali, ma non sono fondamentali se non avete interesse ad utilizzarle).

Pronti da portare in giro (magari avvolti nella carta forno), potete conservarli in freezer, in frigo o in un contenitore ermetico.

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Ingredienti:

– 30 gr di proteine crude alla vaniglia

– 150 gr di frutta essiccata (more di gelso, cachi, ananas, banane)

– 150 gr di grano saraceno germogliato ed essiccato

– 1 cucchiaio abbondante di olio di cocco

– 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

– 1 cucchiaino di carrube in polvere

– 150 gr di mandorle crude (non tostate o lessate)

– 3 datteri sukkari

– 2 prugne secche

– 30 gr di bacche di goji

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Raw fig-plumcake – una “vien-netta” di fichi crudista

“E’ vero esistono le spine, ma non è il caso di contarle. Ignorale, medita sulla rosa. E se la tua meditazione scende in profondità in quella rosa, e la rosa scende in profondità dentro di te, le spine diventerenna sempre più piccole rispetto a ciò che sono ora”.

– Osho Rajeneesh –

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Ingredienti per la base:

– 120 gr di mandorle crude (con la pelle)

– 120 gr di fichi essicati

– succo/estratto di mele q.b.

– 1 pizzico di sale marino

– 1 cucchiaino di cannella in polvere

 

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Raw-Peach cheesecake – Torta crudista di pesche con glassa al caramello

“Non importa quanto duro
sia sia stato il passato.
Puoi sempre ricominciare da capo”.

– Buddha –

E con questo pensiero comincia ogni mia giornata, non importa quanto sia stata dura quella precedente, quanto lo sarà quella attuale o cosa mi riserverà il domani….non è mai troppo tardi per girare pagina! La felicità spesso è nascosta dietro l’angolo, spesso appare invisibile, ma c’è e basta questo per non mollare mai!

Da qualche settimana ho involontariamente, o volontariamente chissà, rivoluzionato le mie giornate e parzialmente la mia quotidianità. La sveglia al mattino si è spostata, un’ora prima, cosa che prima sarebbe stato “da fuori di testa” (anche se devo ammettere di esserlo, ma è un segreto che cerco di non divulgare!)!

Vi è mai capitato di svegliarvi e avere l’impressione di essere più stanchi di quando vi siete andati a coricare? Di avere un pessimo umore senza un reale motivo? Aprire gli occhi e pensare subito a tutto quello che bisogna fare durante la giornata, lavoro, lavoro, lavoro…scadenze, obblighi, pulire casa, lavare, stirare…insomma a causa di tutta questa negatività prima di cominciare la giornata, è naturale che la stanchezza prenda il sopravvento, per non parlare del cattivo umore! Così ho deciso di fare qualcosa per me stessa, di cominciare la giornata con qualcosa che riuscisse a dare carica alla mia “anima”…

E quindi???

Yoga! La risposta è racchiusa in una piccola parolina, yoga!

Non lo avrei mai detto, ma sto davvero meglio! Mi sveglio con la voglia di sedermi sul tappetino e cominciare….e dopo un’ora la giornata pare prendere una piega diversa! Di certo non fa miracoli, ma aiuta….almeno così pare!

Ma ora non voglio dilungarmi, la giornata dura 24 ore ed io vi ho accennato a stento le prime due, sono un pò prolissa a volte!!!

Passiamo a questa torta, finalmente si ritornata alle mie passioni, il crudismo! …È come una droga, una sorta di calamita che mi lega a questo meraviglioso mondo e più sperimento, più mi affascina! È una sensazione difficile da spiegare…i colori, i profumi e soprattutto il gusto del cibo “vivo”, sono qualcosa di magico! Passiamo alla ricetta, altrimenti rischio di annoiarvi con un lunghissimo monologo!!!

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Ingredienti per la base (stampo a cerniera da 22 cm):

– 200 gr di uvetta

– 200 gr di mandorle crude

– 1 cucchiaino di cannella in polvere

– 1 pizzico di sale marino

– 1 o 2 cucchiai di olio di cocco (se necessario)

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Raw apricot rolls

“Negli stati più profondi di consapevolezza si evidenzia quell’aspetto del nostro essere che non ha bisogno di riconoscimento, di vincere, di avere successo, di espandere, di capire, di spiegare, di conquistare e neanche di comunicare. Fuori dalle logiche comuni. Farne esperienza è il desiderio più occulto e vero che abbiamo nel cuore. Esiste un luogo, all’interno del nostro essere, dove siamo capaci di celebrare la vita attraverso il silenzio. Qui non esistono più parole ne pensieri, nè voglie o desideri. Una resa senza condizioni al silenzio. Senza mai più ritorno. Attraverso questa esperienza si arriva a un punto in cui ciò che si vive non è più una necessità, ma espressione pura della libertà e della realizzazione che si esprime attraverso la propria esistenza. Allora le relazioni, l’innamoramento, l’amore, l’amicizia e le situazioni non saranno più il prodotto delle paure, dei vuoti e delle mancanze, e neanche la proiezione dei desideri più occulti, delle frustrazioni e della necessità di possedere qualcosa o qualcuno.
Diventano espressione della propria libertà”.

– Daniel Lumera –

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Ingredienti per la sfoglia:

– albicocche q.b. (dipende da quanti rolls volete fare, io ne ho usate una decina)

– 1/3 di lime bio

 

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Raw lime cake

“Ogni posto è una miniera. Basta lasciarcisi andare. Darsi tempo, stare seduti in una casa da tè a osservare la gente che passa, mettersi in un angolo del mercato, andare a farsi i capelli e poi seguire il bandolo di una matassa che può cominciare con una parola, con un incontro, con l’amico di un amico di una persona che si è appena incontrata e il posto più scialbo, più insignificante della terra diventa uno specchio del mondo, una finestra sulla vita, un teatro d’umanità dinanzi al quale ci si potrebbe fermare senza più il bisogno di andare altrove. La miniera è esattamente là dove si è: basta scavare”.

– Tiziano Terzani –

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Ingredienti per la base (stampo di 18 cm):

– 100 gr di mandorle crude

– 100 gr di datteri

– 1 pizzico di sale integrale/marino

– 1 cucchiaino di cannella in polvere

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Vegan raw appetizer: mini tramezzini crudisti

Altro esperimento di tramezzini crudisti…ormai sta diventando una “droga”!!!A parte l’insopportabile afa mista al tasso di umidità padana, questa è la mia stagione preferita: un’esplosione di colori, profumi, sapori…tanta frutta e verdure per tanti nuovi pasticci!!!

“Buona salute? Cattiva salute? Tutto dipende dal punto di vista. Dal punto di vista della grande industria farmaceutica, la cattiva salute è molto salutare.”

– Eduardo Galeano –

 

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Ingredienti per il “pane” da tramezzini:

– 3 zucchine

– 100 gr di semi di lino

– 100 gr di semi di chia

– succo di limone bio (piccolo)

– 1 cucchiaio di maca in polvere

– erbe aromatiche q.b. (origano, basilico, rosmarino e timo limone)

– un pizzico di sale

 

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Raw beets chocolate cake

La torta di barbabietole è tipica della tradizione anglosassone. Ho pensato di fare un primo esperimento creandone una versione crudista dal colore sgargiante e vivo e dal gusto sicuramente particolare.

torta crudista di barbabietola e cioccolata 1  torta crudista di barbabietola e cioccolata 2

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Ingredienti per la base:

– 1 tazza di mandorle crude

– 1 tazza di datteri

– 1 pizzico di sale

– 1 cucchiaino di cannella

 

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