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Pink ice: l’ultimo ghiacciolo

Tornata dalle ferie mi sembra di aver cambiato continente ed invece 800 km segnano il confine dove termina l’estate ed inizia l’autunno!

Stasera così vi lascio questa ricetta per fare i ghiaccioli (mi sa che poi, viste le temperature padovane, se ne parlerà l’anno prossimo!) con delle possibili varianti.

Quindi….copertina e ghiacciolo se siete al nord e shorts e ghiacciolo se siete al sud!

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Acqua di cocco verde

Avete mai bevuto l’acqua di cocco verde? Intendo direttamente dal cocco, non quella già confezionata!

E’ davvero dissetante, fresca e buona!!!

Se proprio non lo dovreste trovare, va benissimo anche quella confezionata, preferendo quella biologica, senza aggiunta di zucchero o altri ingredienti!

Per chi non lo sapesse…

L’acqua di cocco è una bevanda ricavata estraendo il liquido presente nelle noci di cocco più giovani, ancora verdi. Presenta un contenuto molto basso di zuccheri, grassi e calorie. E’ ricca di vitmine (contiene vitamine C e del gruppo B), di sali minerali, calcio, potassio, ferro e magnesio. E’ ottima da assumere per rinfrescarsi e reidratarsi o anche come integratore naturale, grazie ai suoi numerosi benefici per la salute.

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Tropical smoothie

“Cessate o mortali, dal contaminare con vivande nefaste i vostri corpi! Vi son messi, vi son frutti, che curvano con il loro peso i rami e, sulle viti, turgide uve. …A voi offre ricchezze la provvida Terra, ed alimenti miti, offre vivande senza stragi e senza sangue.”

– Ovidio –

 

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Ingredienti:

– 1 ananas matura

– 2 cucchiai di bacche di goji al naturale (senza zucchero aggiunto)

– 2 cucchiai di polvere di lucuma

– 1 cucchiaio di semi di chia

– 1 cucchiaino di cannella in polvere

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Smoothie di barbabietole

“There is a pleasure in the pathless woods,

There is a rapture on the lonely shore,

There is society, where none intrudes,

By the deep sea, and music in its roar:

i love not man the less, Nature more”

<George Gordon Byron>

Oggi per colazione succo di barbabietola ed ananas! Vi lascio qualche info in più sulla barbabietola….

La barbabietola rossa è la ricca presenza di sali minerali e di vitamine. La sua composizione è costituita prevalentemente da acqua, contiene sali minerali quali sodio, calcio, potassio, ferro e fosforo. Per quanto riguarda le vitamine, viene evidenziata la presenza di vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B. Sia il tubero che le sue foglie sono ricchi di antiossidanti e di flavonoidi, utili per proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi. Il contenuto di vitamina A, essenziale per la protezione della vista, è superiore nelle foglie rispetto ai tuberi.

Tra le vitamine del gruppo B spicca l’acido folico, conosciuto anche come vitamina B9, ritenuto particolarmente utile per l’assunzione durante la gravidanza, al fine di evitare difetti nello sviluppo del nascituro. Il contenuto di vitamina B9 è maggiore nella barbabietola rossa cruda e può venire ridotto dalla cottura.

Per via del suo contenuto di sali minerali, la barbabietola è indicata come alimento utile per la reintegrazione degli stessi nell’organismo. Sia la radice di barbabietola che il suo succo sono considerati un aiuto naturale in caso di anemia. L’aggiunta di succo di limone nel succo o come condimento del tubero viene indicata al fine di favorire l’assorbimento del ferro contenuto in tali alimenti.

Gli effetti della barbabietola nel contrastare i tumori, con particolare riferimento al tumore al colon, sono oggetto di studio fin dagli anni Ottanta. Studi più recenti si sono focalizzati sulla barbabietola rossa e sul succo estratto da essa come alimenti utili per la prevenzione del cancro e dei disturbi cardiovascolari. Per via del suo contenuto vitaminico, la barbabietola rossa rafforza i capillari e contribuisce a migliorare la circolazione sanguigna

 

 

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Ingredienti per 2 persone:

– 3 barbabietole

– 3 fette di limone

– 1 cucchiaino di cannella in polvere

– 1 ananas matura

 

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Mungitura di mandorle

Alcune miei post nascono da un raggio di sole che filtra tra le tende bianche di lino, altri da una raffica di proiettili di pioggia che battono incessantemente sui vetri della finestra, altri dal profumo dei fiori che timidamente sbocciano sul terrazzo… questo, no! Nasce proprio dalle vostre richieste, dall’esigenza di abbattare un po’ i costi e di sfatare il mito che i vegani sono tutti ricchi, perchè proprio non è così, o per lo meno io non lo sono! Sinceramente è da tanto tempo che volevo parlare di questo argomento… anche perchè fin troppe volte mi sono sentita dire che non si intraprende questo stile di vita per motivi puramente economici o tempistici… Lo so, è una scusa, però magari, a forza di raccontarla c’è davvero chi ci crede! L’autoproduzione ci permette di risparmiare, di scegliere ingredienti sani e genuini (senza dover interpretare le confezioni a mo’ di geroglifici) e di sperimentare con colori e sapori. Buona parte delle ricette che vi propongo sono semplici e veloci da preparare, senza l’utilizzo di ingredienti da cercare su Google! Si tratta di piatti rapidi da preparare, a parte l’essicazione di alcuni alimenti, anche perchè il tempo a disposizione sembra essere sempre meno. Anni fa, “parlucchiando” con una amica ad un certo punto mi disse “è sempre nei momenti di crisi che la creatività trova espressione” così ho iniziato a cucinare, a pasticciare e ad inventare “successi e fallimenti”.  Quindi, se ci sono riuscita io, può chiunque! Oggi vi porto sulla mia isoletta, nel giardino di casa, sotto l’albero di mandorle… bicipiti, tricipiti, pettorali ed addominali pronti per mungere! Pochi minuti di duro lavoro ed il latte è pronto per essere bevuto. Il mio di costo di produzione è stato quasi pari a zero… comprando le mandorle ed autoproducendo abbatterete i costi di circa la metà (tempo di preparazione 5 minuti più l’ammollo)

Cin Cin

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Ingredienti:

– 1 litro di acqua

– 250 gr di mandorle crude

– 1 pizzico di sale (facoltativo)

 

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Raw coconut-banana cake – Welcome Spring!

Mi accorgo che la primavera è finalmente arrivata quando il terrazzo di casa comincia a colorarsi di verde e l’aria non sa più di quella fastidiosa ed appiccicosa umidità, ma di fiori… Le prime foglioline cominciano a far capolino in quei vasi che, fino a qualche mese fa, erano ricoperti di neve o acqua piovana; le gemme cominciano a “sgranchirsi”, prima di esplodere con tutta la loro energia; il sole comincia a filtrare tra le bianche tende di lino, irradiandosi in ogni angolo della casa. Dopo mesi e mesi di pioggia, buio e silenzio, la mia colazione ritorna ad essere accompagnata dal cinguettio degli uccelli e spalancare le finestre, finalmente, diventa un piacere.

…Queste ultime settimane sono state accompagnate da mille impegni e cambiamenti all’orizzonte, è come se il vento stesse portando via con sè un pò di cupa malinconia. Osservo con occhi diversi ciò che mi circonda, cercando di cogliere il lato positivo anche da briciole di speranza, abbandonate in un angolo dl tavolo (no, non sono così tragica, ma ogni tanto la stanchezza si fa sentire!). Una nuova amicizia riempie le mie giornate ed una “vecchia” mi ha colmato un vuoto nato per uno stupido malinteso! Intanto incrocio le dita e guardo avanti, a tempo debito, naturalmente, vi racconterò tutto!

Ma ora passiamo alla ricetta…altro giro, altra torta crudista!

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Ingredienti per la base:

– 120 g di datteri medjoul

– 70 g di bucce di mele bio essiccate e ridotte in farina

– 30 g di nocciole non tostate

 

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