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Acqua di cocco verde

Avete mai bevuto l’acqua di cocco verde? Intendo direttamente dal cocco, non quella già confezionata!

E’ davvero dissetante, fresca e buona!!!

Se proprio non lo dovreste trovare, va benissimo anche quella confezionata, preferendo quella biologica, senza aggiunta di zucchero o altri ingredienti!

Per chi non lo sapesse…

L’acqua di cocco è una bevanda ricavata estraendo il liquido presente nelle noci di cocco più giovani, ancora verdi. Presenta un contenuto molto basso di zuccheri, grassi e calorie. E’ ricca di vitmine (contiene vitamine C e del gruppo B), di sali minerali, calcio, potassio, ferro e magnesio. E’ ottima da assumere per rinfrescarsi e reidratarsi o anche come integratore naturale, grazie ai suoi numerosi benefici per la salute.

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Raw mousse avocado & rosemary

“L’utopia è come l’orrizonte: cammino due passi, e si allontana di due passi. Cammino di dieci passi, e si allontana di dieci passi. L’orizzonte è irragiungibile. E allora, a cosa serve l’utopia? Serve per continuare a camminare”

Eduardo Galeano

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Ingredienti:

– 1 avocado

– 30 gr di datteri (regolatevi in base alla dolcezza dell’avvocado o comunque i vostri gusti)

– 1 cucchiaio di carrube in polvere

– cucchiaino di foglie di rosmarino

– 1/2 di polvere di vaniglia

– 1 pizzico di sale marino integrale

– buccia d’arancia bio grattuggiata

– aggiungi acqua di cocco q.b. (se necessario)

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Raw lemon mousse

“Quando il viaggiatore si è seduto sulla sabbia della spiaggia e ha detto: <Non c’è altro da vedere>, sapeva che non era vero. Bisogna vedere quel che non si è visto, vedere di nuovo quel che si è già visto, vedere in primavera quel che si è visto in estate, vedere di giorno quel che si è visto di notte, con il sole dove la prima volta pioveva, vedere le messi verdi, il frutto maturo, la pietra che ha cambiato posto, l’ombra che non c’era. Bisogna ritornare sui passi già dati, per ripeterli, e per tracciarvi a fianco nuovi cammini. Bisogna ricominciare il viaggio, sempre.”

– Josè Saramango –

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Ingredienti per la mousse (per almeno 4 persone):

– buccia di un limone bio

– succo di un limone bio

– 300 gr di anacardi non tostati ed al naturale

– 4 datteri mazafati

– acqua di cocco giovane q.b.

 

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Choco-coconut cream…la nuova dipendenza!

“Nove persone su dieci amano il cioccolato; la decima mente”.

(John Tullius)

Non aggiungo Altro!!!

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Ingredienti:

– 200 gr di nocciole non tostate (crude)

– 75 gr di zucchero di cocco integrale o sciroppo d’agave

– 70 gr di cioccolato fondente crudo

– 20 gr di cacao crudo

– 50 gr di cocco fresco (in base ai vostri gusti)

– 1 cucchiaio di acqua di cocco (se necessaria)

 

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Muffins “aftereight”

L’aftereight è un grande classico degli abbinamenti golosi che ho deciso di declinare in versione muffins per voi. Un effetto cromatico insolito che vi delizierà con le sue note fresche e gustose.

muffins menta e cacao   muffins menta e cacao 2

muffins menta e cacao 3

Ingredienti:

– 400 gr di farina: 200 gr di farro integrale, 200gr di manitoba

– 2 cucchiai di fecola di patate

– 100 gr di farina di cocco

– 250 gr di yourt di soia al naturale

– 300 ml di latte di mandorle non dolcificato

– 1 bicchiere di acqua di cocco (per sciogliere la polvere lievitante)

– 50 ml di succo di limone filtrato

– 1 tazzina da caffè di sciroppo di menta bio

– 60 ml di malto di riso

– 2 cucchiai di cacao amaro

– 100 gr di olio di semi o evo molto delicato

– 1 bustina di polvere lievitante (cremor tartaro già miscelato col bicarbonato)

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