Archivi tag: farina

It’s raw cake time! Deliziosi finger food crudisti al cioccolato e cacao

È da un pó che non pubblico e tante cose ci sarebbero da raccontare!

In questo mese mi sono sentita davvero una trottola, ho viaggiato tanto, conosciuto nuove persone ed ho lavorato in posti che fino a qualche anno fa sarebbero stati solo un’utopia!
Ma magari vi racconto tutto nel prossimo post!

Si riparte con un nuovo esperimento crudista e tanta voglia di ricominciare a sperimentare!
Come spesso sono solita fare, vi lascio uno stralcio dell’ultimo libro che ultimamente accompagna i miei viaggi tra una città e l’altra dell’Italia e le fermate di metro della sempre più vuota Milano…
“Come possiamo proteggerci dalla cultura della manipolazione, dove sapori e aromi sono ricreati chimicamente in laboratorio e spacciati per cibo naturale, dove la religione viene commercializzata, trasmessa in televisione, twittata, e la pubblicità ci influenza a tal punto da imporci non solo cosa mangiare, indossare, leggere e desiderare, ma anche cosa e come sognare? Abbiamo bisogno della bellezza incontaminata della verità che viene rivelata dalla narrativa, dalla poesia, dalla musica, dalle arti; abbiamo bisogno di recuperare il terzo occhio dell’immigrazione.”
Ma ora passiamo alla ricetta!
Intanto questi sono i miei ultimi giorni di lavoro, poi un mese di ferie!!! Yeeeep!
Prima di salutarvi però vorrei ringraziare Daniele ❤️ per la pazienza e l’amore che ha messo per gli scatti di queste meravigliose foto, Silvia che come sempre accompagna le mie serate padovane e mi regala momenti di gioia ed infine QVC per il blender che mi ha inviato e che ho testato per questo dolce…grazie di cuore!

Continua a leggere

Burgers di lupini e lenticchie

Ogni minuto che passi arrabbiato perdi sessanta secondi di felicità”.
– Albert Einstein –

 
…Ed io odio perdere!!!!😜

 

lupini, lenticchie, vegan, gluten free, senza glutine, ricette, secondi piatti, burgers, fatti in casa, proteine vegetali, proteici, facile, cucinare, golosi burgers di lupini e lenticchie gluten free vegan 2 lupini, lenticchie, vegan, gluten free, senza glutine, ricette, secondi piatti, burgers, fatti in casa, proteine vegetali, proteici, facile, cucinare, golosi,

 

Ingredienti:

– 220 gr di lenticchie lessate e sgocciolate

– farina di lupini q.b. (fino a quando otterrete un impasto malleabile)

– 1 carota

– 2 cucchiai di olio evo più un po’ per spennelare la superficie dei burgers

– erbe aromatiche q.b.

– sale q.b.

 

Continua a leggere

Torta al profumo di cachi ed arance

Questa torta è nata per festeggiare i 14.000 likes sulla mia pagina Facebook e, soprattutto, per smaltire una cesta piena di cachi maturi raccolti dall’albero fuori l’ufficio!

Purtroppo in questo periodo sono poco presente sul blog, almeno rispetto a qualche mese fa…in realtà sto trascorrendo le mie giornate tra Padova e Milano e, nonostante mi senta più una trottola che una persona, finalmente sono felice! Sono felice perché forse la ruota comincia a girare, perché ho liberato i miei sogni dal cassetto, perché sono circondata da persone che mi amano per come sono (rompiscatole lo so!!!)… Sono felice perché ho ripreso a praticare sport (“abitudine” che ho iniziato fin dall’età di 3 anni), cosa che avevo abbandonato ancora non so per quale motivo…vado a correre/bici almeno 15 km quasi tutte le mattine, pratico Bikram yoga, CrossFit ed un pó di bb… insomma, ho ricominciato a pieno regime!!!

Quindi…mi sento meno in colpa a divorare quantità abbondati di torte! 😂😓
Ok, la smetto di scrivere e vi lascio la ricetta!😜

dolce, torta, cake, vegana, veg, vegan, salutista, bio, ricette, cucinare, ricoperta, scaglie, gluten free, senza glutine, autunno, stagionale, frutta, cachi, cacao amaro, cioccolato, extrafondente, sciroppo d'acero, farina, farina di grano saraceno, farina di cocco impalpabile, farina di riso integrale, fecola di patate, maizena, buccia arancia bio, succo di arancia, panna, latte di cocco, stevia, marmellata di arance e cioccolato, homemade, scaglie di cioccolato  dolce, torta, cake, vegana, veg, vegan, salutista, bio, ricette, cucinare, ricoperta, scaglie, gluten free, senza glutine, autunno, stagionale, frutta, cachi, cacao amaro, cioccolato, extrafondente, sciroppo d'acero, farina, farina di grano saraceno, farina di cocco impalpabile, farina di riso integrale, fecola di patate, maizena, buccia arancia bio, succo di arancia, panna, latte di cocco, stevia, marmellata di arance e cioccolato, homemade, scaglie di cioccolato

dolce, torta, cake, vegana, veg, vegan, salutista, bio, ricette, cucinare, ricoperta, scaglie, gluten free, senza glutine, autunno, stagionale, frutta, cachi, cacao amaro, cioccolato, extrafondente, sciroppo d'acero, farina, farina di grano saraceno, farina di cocco impalpabile, farina di riso integrale, fecola di patate, maizena, buccia arancia bio, succo di arancia, panna, latte di cocco, stevia, marmellata di arance e cioccolato, homemade, scaglie di cioccolato  dolce, torta, cake, vegana, veg, vegan, salutista, bio, ricette, cucinare, ricoperta, scaglie, gluten free, senza glutine, autunno, stagionale, frutta, cachi, cacao amaro, cioccolato, extrafondente, sciroppo d'acero, farina, farina di grano saraceno, farina di cocco impalpabile, farina di riso integrale, fecola di patate, maizena, buccia arancia bio, succo di arancia, panna, latte di cocco, stevia, marmellata di arance e cioccolato, homemade, scaglie di cioccolato

 

 Ingredienti per uno stampo da 18 cm:

– 3 cachi maturi (circa 300 gr)

– 50 gr di cacao amaro

– 50 gr di cioccolato extrafondente

– 120 gr di sciroppo d’acero

– 300 gr di farina (io ho usato 150 gr di farina di grano saraceno di 50 gr di farina di cocco impalpabile e 50 gr di farina di riso integrale)

– 50 gr di fecola di patate o maizena

– buccia di arancia bio grattugiata

– 1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

– 300 gr di succo di arancia

 

Continua a leggere

Una Farifrittata vestita da plumcake

“Se pensi di essere troppo piccolo per fare la differenza, prova a dormire con una zanzara”.
– Dalai Lama –

plumcake, farifrittata, verdure, zucchine, carote, patate, vegan, veg, veggy, vegano, piatto con verdure, curry, secondi piatti, facile, gluten free, senza glutine, cucinare, riciclo cibo, riutilizzo alimenti, plumcake, farifrittata, verdure, zucchine, carote, patate, vegan, veg, veggy, vegano, piatto con verdure, curry, secondi piatti, facile, gluten free, senza glutine, cucinare, riciclo cibo, riutilizzo alimenti, plumcake, farifrittata, verdure, zucchine, carote, patate, vegan, veg, veggy, vegano, piatto con verdure, curry, secondi piatti, facile, gluten free, senza glutine, cucinare, riciclo cibo, riutilizzo alimenti,

Ingredienti:

– avanzi di verdure (patate, carote, zucchine…) già cotte

– 200 gr di farina di ceci

– 300/350 gr di acqua

– una bustina di polvere lievitante

– 2 cucchiai di lievito alimentare (in alternativa aggiungere sale)

– 2 cucchiai di olio evo (facoltativo)

– 1 cucchiaino di curry in polvere

– erbe aromatiche a piacere

 

Continua a leggere

Muffins al profumo di limone, pistacchi e cocco

In questi giorni mi sento una trottola, sono stanca, ma sono felice di esserlo! 😊

Ormai la valigia è fissa nel corridoio (tentare di fare ordine a casa è un’utopia e più ci provo,


più apporto modifiche su modifiche che non fanno altro che spostare il caos!!! 😂 ), domani si

riparte!
Prima però vi lascio la ricetta di questi muffins al profumo di limone, cocco e pistacchi!

farina di pistacchi, farina di cocco, farina di grano saraceno, limone, cocco, bio, cucinare, sciroppo d'agave, latte di cocco, vegan, gluten free, senza glutine, dolci, cucinare, stagionale, estivo, fresco profumato farina di pistacchi, farina di cocco, farina di grano saraceno, limone, cocco, bio, cucinare, sciroppo d'agave, latte di cocco, vegan, gluten free, senza glutine, dolci, cucinare, stagionale, estivo, fresco profumato

farina di pistacchi, farina di cocco, farina di grano saraceno, limone, cocco, bio, cucinare, sciroppo d'agave, latte di cocco, vegan, gluten free, senza glutine, dolci, cucinare, stagionale, estivo, fresco profumato farina di pistacchi, farina di cocco, farina di grano saraceno, limone, cocco, bio, cucinare, sciroppo d'agave, latte di cocco, vegan, gluten free, senza glutine, dolci, cucinare, stagionale, estivo, fresco profumato

Ingredienti:

– 100 gr di farina di pistacchi (pistacchi al naturale ridotti a farina)

– 100 gr di farina di cocco

– 100 gr di farina di grano saraceno

– 50 gr di fecola di patate o maizena

– buccia e succo di un limone (grande) bio grattugiato

– 300 gr di latte di cocco

– 130 gr di sciroppo d’agave

– 1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

Continua a leggere

Polpettone gluten free

“Seguite l’impulso del momento (senza programmare nulla, nel giro di otto ore) e salite su un aereo o fate il pieno alla macchina e partite. La meta non ha importanza. L’obiettivo è viaggiare con poco bagaglio, stendere le ali e mettere alla prova la vostra capacità di mollare tutto. Lanciarsi istintivamente in un’avventura e allontanarsi per un po’ dalla propria vita è una sensazione straordinaria di libertà”.

– Lynn Gordon –

polpettone, farina di ceci, farina di mais, farina di fagioli di borlotti, farina di riso integrale, salsa di pomodoro, ricette, secondi piatti, veloce, vegan, vegana, ricette facili polpettone, farina di ceci, farina di mais, farina di fagioli di borlotti, farina di riso integrale, salsa di pomodoro, ricette, secondi piatti, veloce, vegan, vegana, ricette facili polpettone, farina di ceci, farina di mais, farina di fagioli di borlotti, farina di riso integrale, salsa di pomodoro, ricette, secondi piatti, veloce, vegan, vegana, ricette facili

Ingredienti:

– 100 gr di farina di ceci

– 100 gr di farina di fagioli borlotti

– 100 gr di farina di mais

– 100 gr di farina di riso integrale

– 3 cucchiai di salsa di pomodoro

– 50 gr di salsa di soia

– basilico q.b.

– erbe provenzali q.b.

– acqua q.b.

Continua a leggere

Cherry muffins

“Tra i fiori il ciliegio, tra gli uomini il guerriero”.
花は桜木人は武士

Finalmente è cominciato il periodo delle scorpacciate di ciliegie! Ho sempre amato questo frutto, il suo albero, i fiori ed il suo profumo….mi ricorda l’infanzia… Il richiamo del fiore di ciliegio va  però oltre la sua  bellezza, ciò che colpisce è la sua caducità, il suo essere in piena fioritura solo per pochi giorni. Il vero senso della tradizione giapponese hanami (letteralmente significa “guardare i fiori”, ma il termine viene utilizzato solo con riferimento al fiore di ciliegio) non consiste nel guardare lo spettacolo offerto dalla bellezza dei fiori sull’albero, ma nell’osservare con un pizzico di malinconia come cadono dall’albero, trasportati dalla brezza primaverile. Un modo dolce e malinconico per mostrare come ogni vita è destinata a finire. Ma il fiore di ciliegio è anche legato al Bushidō, l’ideale cavalleresco del guerriero (Bushi) giapponese. Il sakura incarna le qualità del samurai: la purezza, la lealtà, l’onestà, il coraggio.Così come il fiore di ciliegio, puro e fragile, nel pieno della sua bellezza  vola via lasciando il ramo, così il samurai, nel nome dei principi in cui si batte, è pronto a lasciare la propria vita in battaglia.


Cadono i fiori di ciliegio

sugli specchi d’acqua della risaia:

stelle, al chiarore di una notte senza luna”
 
(Yosa Buson)

muffins alla ciliegia, vegan, veg, gluten free, senza glutine, dolce con le ciliegie, torta con le ciliegie, fatto in casa, dolci veloci, facile, vegano, bio muffins alla ciliegia, vegan, veg, gluten free, senza glutine, dolce con le ciliegie, torta con le ciliegie, fatto in casa, dolci veloci, facile, vegano, bio

muffins alla ciliegia, vegan, veg, gluten free, senza glutine, dolce con le ciliegie, torta con le ciliegie, fatto in casa, dolci veloci, facile, vegano, bio

 

Ingredienti:

– 300 gr di farina (semintegrale T2 o di miglio)

– 50 gr di fecola di patate

– 1 cucchiaino di vaniglia

– 150 gr di sciroppo di riso (se li volete più dolci aumentate la quantità a carica 200 gr)

– 1 cucchiaino di bicarbonato

– 1 bustina di cremor tartaro

– 60 gr di olio di girasole

– acqua demineralizzata q.b. (circa 300/350 gr, dipende dalle farine utilizzate)

– ciliegie q.b.

– 1/2 cucchiaino di curcuma

 

Continua a leggere