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Raw fruits cake….welcome spring!

Finalmente, con l’arrivo della primavera si dà il via al crudismo (ammetto di amarlo anche nei periodi più freddini) pian pianino ritornano i colori ed i profumi di questa stagione che adoro, proprio perchè rappresenta un risveglio dal letargo invernale… poi per una “sole dipendente” come me… parte il conto alla rovescia!

In questo periodo la mia vita è costellata di novità, positive ovviamente!

Tra queste l’incontro con Raffaela del magazine “Crudo Style” ed Annalisa di “Cibo Crudo” … due bellissime persone piene di entusiasmo ed energia positiva!

Questa torta crudista la dedico a loro ed alla passione che mettono in tutto ciò che fanno!

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Quadrotti proteici

Ultimamente un pò per gioco un pò su richiesta di “spingitori di spingitori”, stò sperimentando utilizzando proteine vegetali crude…questa volta ho fatto delle barrette raw (ovviamente le proteine sono facoltative, potete tranquillamente ometterle, cambieranno di certo i valori nutrizionali, ma non sono fondamentali se non avete interesse ad utilizzarle).

Pronti da portare in giro (magari avvolti nella carta forno), potete conservarli in freezer, in frigo o in un contenitore ermetico.

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Ingredienti:

– 30 gr di proteine crude alla vaniglia

– 150 gr di frutta essiccata (more di gelso, cachi, ananas, banane)

– 150 gr di grano saraceno germogliato ed essiccato

– 1 cucchiaio abbondante di olio di cocco

– 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

– 1 cucchiaino di carrube in polvere

– 150 gr di mandorle crude (non tostate o lessate)

– 3 datteri sukkari

– 2 prugne secche

– 30 gr di bacche di goji

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