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Roll-Amour…altro giro, altro rotolo!

Comincia la seconda settimana di quarantena, ebbene si, è lunedì…ormai lo scorrere del tempo non ha più un nome, ogni giorno è lo stesso di quello precedente e di quello successivo.
Non cambia nulla.
L’unica soluzione per non impazzire è crearsi una routine, un qualcosa che ci distragga e che, in un certo qual modo, riempa le nostre giornate.
Mi ritrovo sola in un monolocale a pochi minuti dal centro di Milano, ma solo oggi mi rendo conto di quanto sia inutile l’aver voluto abitare qui a pochi passi da Porta Venezia, dal quadrilatero della moda, dal Duomo…

Anyway…da questa mattina mi sono obbligata a fare un piccolo WOD giornaliero, se volete dare un’occhiata, potete fare un giretto sulla mia pagina Instagram (roberta_gram_) 😉🤟🏻

Passiamo alla ricetta valá!

• Preparate una farifrittata, semplice, con le verdure tagliate a pezzettini (come nel mio caso), con spezie o come più vi piace! Non vi riscrivo la ricetta, perché la trovate nei vari post precedenti, ma nel caso in cui non la doveste trovare, scrivetemi pure! Mi raccomando, versatela su una teglia grande in modo da formare uno strato molto sottile! (Cuocetela in forno)

• Farcitela con uno spalmabile vegano, un filo d’olio extravergine d’oliva, affettato vegano ed un po’ di rucola

Facile facile, ottima come antipasto, un secondo o anche un aperitivo!

Perchè si, appena sarà finita questa quarantena voglio fare ventordicimila aperitivi con i miei amici!!!🍺🍻🥂🍹🍾

Vegan cream “cheese”- “formaggio” spalmabile

Eccomi qui, di nuovo a Padova, sempre di corsa…la mia vita sta cambiando e, pian pianino, sto cercando di riorganizzarla!
Purtroppo non potrò più pubblicare una ricetta al giorno, perché a Milano non ho tutta la mia attrezzatura ed il tempo pare scorrere, non so per quale motivo, ad una velocità raddoppiata…
Oggi vi lascio una ricettina davvero facile e veloce da preparare, da mangiare sul pane, in un ripieno, nella pasta, per farcire i tramezzini, in una vellutata….io ci ho fatto addirittura i biscotti (presto pubblicherò la ricetta!)…insomma, largo alla vostra fantasia!!!
Ovviamente, potete utilizzare le spezie che più vi piacciono e riadattare la ricetta ai vostri gusti!

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Raw polpettine con “formaggio” di mandorle

“Dimentica per un momento la felicità, non è possibile conquistarla in modo diretto. Pensa piuttosto a cosa ti piace, a cosa ti diverte di più quando la fai: falla e lasciati assorbire; allora la felicità sorgerà in te spontaneamente… Fà qualsiasi cosa ti piace fare e lasciati assorbire. Mentre sarai assorto in quel fare improvvisamente sentirai accadere in te quell’atmosfera, la calda e soleggiata atmosfera della felicità. D’un tratto ti sentirai avvolgere dalla felicità”. <Osho>

Giorni frenetici, ricchi di impegni e di novità… finalmente la felicità ha bussato alla mia porta!

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Ingredienti per le polpettine:

– 5 cimette di cavolfiore

– 5 funghi champignon

– 5 pomodorini secchi

– 1 manciata di semi misti

– sale q.b. facoltativo

 

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Caciottine stagionate crudiste

Per questa ricetta devo ringraziare la meravigliosa pagina di Cucina BioEvolutiva. Ricca di spunti e ricette originali, oltre che deliziose! Naturalmente ho apportato qualche modifica alla ricetta, per adattarla ai miei gusti.

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Ingredienti per due caciottine:

Prima fase: fermentazione

– 180 gr di noci brasiliane reidratate

– 200 gr di anacardi reidratati

– 70 ml di acqua

– 1 cucchiaino in polvere di probiotici vegan

 

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Polpettine di cous cous e vegan formaggio di noci

E’ da un po’ che non postavo le mie amate polpettine e questa volta ho approffitato del cous cous avanzato. Ho accompagnato il piatto con un nuovo esperimento di vegan formaggio.

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Ingredienti per le polpette:

– avanzi di cous cous di mais e riso con verdure

– farina di mais q.b.

– olio evo q.b.

– pastella ottenuta con acqua e farina di ceci

– sale q.b.

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Vegrino II

Già tempo fa avevo postato una versione di vegrino, questa volta ve ne propongo un’altra aromatizzata con spezie, fiori ed erbe essicate! Ottimo da spalmare sui crostini o da gustare come più vi piace.

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Ingredienti:

-1 vasetto da 500 g di yogurt di soia al naturale

– succo di mezzo limone piccolo (un pò meno)

– sale (un pizzico)

– erbe aromatice, fiori e spezie a piacere q.b. (io usato aglio, rosa damascena, origano, basilico, rosmarino, timo, calendula, fiordaliso e prezzemolo)

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Formaggetta aromatizzata vegan

Partendo dalla ricetta della mozzarella e, apportando delle modifiche, sono riuscita ad ottenere un “non-formaggio” molto più saporito e sodo. Ottimo da gustare da solo per accompagnare altre portate.

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Ingredienti:

– 9 cucchiai abbondanti di fecola di patate

– 20 cucchiai di latte di soia al naturale

– 5 cucchiai di panna di riso o di soia

– 2 cucchiai di olio evo aromatizzato al peperoncino

– 2 cucchiai di yogurt di soia bianco al naturale

– erba cipollina fresca q.b.

– origano q.b.

– prezzemolo q,b.

– 1 cucchiaino di curcuma in polvere

– sale q.b.

 

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