Roll-Amour…altro giro, altro rotolo!

Comincia la seconda settimana di quarantena, ebbene si, è lunedì…ormai lo scorrere del tempo non ha più un nome, ogni giorno è lo stesso di quello precedente e di quello successivo.
Non cambia nulla.
L’unica soluzione per non impazzire è crearsi una routine, un qualcosa che ci distragga e che, in un certo qual modo, riempa le nostre giornate.
Mi ritrovo sola in un monolocale a pochi minuti dal centro di Milano, ma solo oggi mi rendo conto di quanto sia inutile l’aver voluto abitare qui a pochi passi da Porta Venezia, dal quadrilatero della moda, dal Duomo…

Anyway…da questa mattina mi sono obbligata a fare un piccolo WOD giornaliero, se volete dare un’occhiata, potete fare un giretto sulla mia pagina Instagram (roberta_gram_) 😉🤟🏻

Passiamo alla ricetta valá!

• Preparate una farifrittata, semplice, con le verdure tagliate a pezzettini (come nel mio caso), con spezie o come più vi piace! Non vi riscrivo la ricetta, perché la trovate nei vari post precedenti, ma nel caso in cui non la doveste trovare, scrivetemi pure! Mi raccomando, versatela su una teglia grande in modo da formare uno strato molto sottile! (Cuocetela in forno)

• Farcitela con uno spalmabile vegano, un filo d’olio extravergine d’oliva, affettato vegano ed un po’ di rucola

Facile facile, ottima come antipasto, un secondo o anche un aperitivo!

Perchè si, appena sarà finita questa quarantena voglio fare ventordicimila aperitivi con i miei amici!!!🍺🍻🥂🍹🍾

Rotolando a casa 🐷

Arieccomi!🙋🏻‍♀️

Primo giorno di lavoro-casa-noia mortale, ma “s’adda fare”!

Nell’attesa che arrivi Tassio, il mitico omino di Amazon Prime Now, ho preparato questo rotolo che devo dire, non è niente male!

Ovviamente ho dovuto fare di necessità virtù, racimolando avanzi a mó di aspirapolvere!🤦🏻‍♀️

Le dosi sono per una persona come la sottoscritta o anche 2/3 che non mangiano porzioni da camionista!😂

INGREDIENTI PER IL ROTOLO:

• 150 g di ceci
• 350 g di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 250 g di macinato di soia (soia, carote, cipolla, basilico, sale, olio extravergine d’oliva…io l’ho frullato, ma potete anche non farlo!)
• grattugiato fresco vegetale q.b. (abbondare!)

 

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

• spalmabile vegetale q.b.
• cime di rapa q.b.

 

PROCEDIMENTO:

Non sto qui a ripetervi il procedimento per la farifrittata che ormai lo conoscete a memoria!

Cuocete la pastella ottenuta in una teglia rettangolare coperta da carta forno, lasciatela raffreddare e farcitela con lo spalmabile e le cime di rapa precedentemente saltate in padella con olio/aglio/peperoncino.

Arrotolate, tagliate a fettine e…sbaffatevela calda o a temperatura ambiente!

Rapida ed indolore!

Pallotte di riso con cuore di crema ai fagioli

Altro giro altra corsa, come diceva il signore delle giostre quando ero bambina…

Altro viaggio e nuove avventure!

Si ritorna di nuovo a Padova, poi Berlino, poi Milano, poi…

Anche questo Natale l’ho trascorso circondata dalla mia FAMIGLIA, una famiglia con nn la F, ma tutte le lettere maiuscole! Una FAMIGLIA che non solo mi accetta così come sono, ma fa di tutto per rendermi felice. Una famiglia che mi coccola e mi riempie di quell’amore che solo loro sanno trasmettere.

Leggere i commenti su Facebook delle altre persone nei vari gruppi vegan, mi fa capire che la vita mi ha dato il più grande dono che potessi desiderare e ciò che prima non vedevo, ora lo sento parte di me e non ho bisogno d’altro! Malumore, lamentele, critiche, fame…io scoppio di veganite!!!!! Avrò messo su almeno un paio di kg!!!!!

Stó!

Non parlo solo miei genitori, ma di tutta la FAMIGLIA…quella gioia che chi non ha la fortuna di viverla non potrà mai capire…

“I momenti di felicità di cui godiamo ci prendono di sorpresa. Non siamo noi che li troviamo, ma loro che trovano noi”.

(Ashley Montagu)

 

Ingredienti per le pallotte:

– riso integrale cotto al vapore (o come preferite) q.b.

– 2 cucchiaio di lievito alimentare in fiocchi

– olio evo q.b.

– sale marino q.b.

– 1 cucchiaino di curry in polvere

– crema di fagioli di Acquaviva

 

Polpettine di cous cous di riso del riciclo

“L’entusiasta è un infaticabile sognatore, un inventore di progetti, un creatore di strategie, che contagia gli altri con i suoi sogni. Non è cieco, non è incosciente. Sa che ci sono difficoltà, ostacoli talvolta insolubili. Sa che su dieci iniziative nove falliscono. Ma non si abbatte. Ricomincia da capo, si rinnova. La sua mente è fertile. Cerca continuamente strade, sentieri alternativi. E’ un creatore di possibilità”

– Francesco Alberoni –

Non perdete ma il vostro entusiasmo, coltivatelo giorno dopo giorno e fate si che la sua fiamma rimanga sempre accesa!

 

Ingredienti:

– cous cous di riso avanzato (cous cous di riso, olio evo, curry, carciofini, prezzemolo …ma potete scegliere le verdure che più vi piacciono, alla fine si tratta di riciclare gli avanzi!)

– 2 cucchiai rasi di proteine del riso (facoltative)

– 1 cucchiaio abbondante di farina di ceci (aumentate le dosi in base alla consistenza del cous cous)

– 1 cucchiaio di lievito alimentare in fiocchi (io non uso sale, quindi abbondo!)

 

Crostata crudista con crema “pasticcera” all’arancia

Ci sono delle cose personali che forse sarebbe meglio non dire, ma mi sono sempre vantata di essere una persona autoironica e quindi si, ve lo dico! Troppi chili messi da agosto ad oggi, ormai ho deciso di catalogare la bilancia nella mia black list! Odi et amo… anzi no , ti odio e basta, senza mezze misure! Comunque… sarebbe ora di andare a correre e così ho cominciato oggi con uno “scatto felino” verso la fermata del bus, ma, non avendo avuto la meglio c’è stato anche il secondo tempo verso quella del tram… maledizione! Beh, l’ho sempre saputo, ma oggi ho capito che non sono per niente elegante mentre corro, nemmeno se mi vestissi come Beatrice Borromeo col suo abito da sirena di Valentino Haut Couture ’11/’12. Mi sono spiata per un attimo sulla porta a vetri di un condominio… aborro! Schiena dritta, spalle aperte, gomiti parelleli, passo disinvolto e leggero… ying e yang! Per buona parte delle persone con cui parlo la corsa è una sorta di droga quotidiana, anche sotto la pioggia, anche quando l’afa ti pugnala al fegato, anche il sabato e la domenica quando il mondo è ancora tra le braccia di Morfeo e persino gli scoiattoli sono beatamente spaparanzati nella loro casina… loro no, corrono e corrono e più corrono più si sentono meglio… io più corro e più penso che la devo smettere con gli anacardi… c’è qualcosa che non torna! Così, stamattina ho deciso di riprendere a giocare con la Wii, tiè! E per premiare la mia furbizia mi regalo questo nuovo esperimento crudista! Sembra una frolla cotta, ma non lo è; sembra una crema pasticciera, ma non lo è; sembra zucchero a velo, ma non lo è… però è buonissima garantito!

 

Ingredienti per la frolla:

– 60 gr di burro di cacao

– 250 gr di farina di pistacchi (pistacchi al naturale frullati)

– scorza grattuggiata di arancia bio

– 1 pizzico di sale

– 110 gr di sciroppo d’agave o di mela

Crêpes di frutta e profumi di mercato…

Ormai sono trascorsi più di 7 anni da quando ho fatto le valigie ed ho preso il treno definitivo verso Padova, dopo un anno di spola sud-nord. Se penso a come sono volati questi anni, mi pare quasi impossibile che sia passato tutto questo tempo…eppure è così… Uno dei primi ricordi che più mi lega a questa città è il mercato giornaliero di frutta e verdure. Adoro camminare tra i vari banchetti, riempiendomi gli occhi di colori e profumi. Ricordo che aspettavo il sabato per andare con Daniele a fare scorte ed assaporare ogni attimo della giornata “di festa”!…Col tempo, purtroppo, si dimenticano, o comunque si danno per scontate, piccole gioie come questa. Qualche giorno fa ero seduta in uno dei miei bar preferiti (Chez Moi, per chi non lo conoscesse, consiglio di farci un salto e farvi coccolare dalla gentilezza di Sonia e di sua madre…un posticino davvero carino ed accogliente) con la mia amica Silvia e, parlando del più e del meno, siamo arrivate fino al mercatino di Parigi (delizia per vista e palato!). Così ho ripensato a come la routine faccia scivolar via alcune sensazioni che prima rendevano magica una giornata di sole, tra banchetti, frutta, verdura e chiacchiere spensierate con i negozianti.

… La promessa che mi faccio oggi è quella di recuperare la gioia che mi ha regalato Padova, ricostruendola a partire dalle fondamenta, ormai vacillanti.

Avvolta da questi profumi, oggi vi parlo di un nuovo esperimento crudista, nato per riciclare gli scarti della centrifuga di frutta, ripieno di gelato choco-bananoso e glassato con datteri Sukkari…una vera delizia!

 

Ingredienti per la crêpes:

– scarti della centrifuga di frutta (kiwi, mele, zenzero)

Spaghetti crudisti “Lilly e il Vagabondo”

Un’altra idea per riciclare gli avanzi della centrifuga, stasera vi propongo la versione crudista degli spaghetti di “Lilly e il Vagabondo”!

 

Ingredienti per gli spaghetti:

– 1 rapa rossa

– 4 topinambur

 

Crostata crudista con crema di peperoni e avocado

“There is a pleasure in the pathless woods,
There is a rapture on the lonely shore,
There is society, where none intrudes,
By the deep sea, and music in its roar:
I love not man the less, but Nature more.”

George Gordon Byron

 

 

Ingredienti per la base:

– “scarti” di verdura della centrifuga

– burro di semi q.b.

– capperi dissalati q.b.

– erbe aromatiche q.b.

 

Tortino crudista agli spinaci su letto di pomodorini

Da quando la mia famiglia mi ha regalato la centrifuga a Natale, ogni giorno mi diverto a preparare succhi con accostamenti dai sapori diversi e, per non sprecare la polpa, sto sperimentando i diversi modi per utilizzarla!

 

 

Ingredienti:

– “scarti” della centrifuga (spinaci, finocchi, carote, zenzero)

– burro di semi homemade

– “salade de fleurs” (fiori essicati)

– pomodorini

– origano

– olive nere

– spaghetti di zucchine

– olio evo q.b.

Polpettone di lenticchie

Ancora una volta mi trovo a smaltire degli avanzi… per un volta abbandono le mie amate polpettine e vi propongo una nuova versione di polpettone! Naturalmente potete utilizzare tutti gli ingredienti che avete a disposizione.

 

 

Ingredienti:

– 1 barattolo di lenticchie già cotte

– avanzi di peperonata (peperoni, melanzane, cipolla e pomodori)

– semi di girasole q.b.

– 2 cucchiai di semi di lino lasciati in ammollo nell’acqua 24 ore

– farina di mais fioretto q.b.