Archivi tag: proteico

Polpettone proteico

<“Quando si diventa forti?” Chiesi.
Ed ella con un delicato sorriso rispose:
“Quando imparerai a non fare del male a nessuno”.>
– Alejandro Jodorowsky –

…E con questa bellissima frase di uno dei miei scrittori preferiti, ne approfitto per augurarvi un buon week-end, finalmenteeee!

 

Continua a leggere

Quadrotti di ceci e bruscandoli

Rieccomi a voi dopo un po’ di latitanza! Non vi ho dimenticato ma impegni imprevisti mi hanno letteralmente rapita!

Finalmente diamo il benvenuto alla primavera che ci porta sul piatto un sacco di novità, profumi e colori rispetto alla stagione che ci ha appena lasciati. In questo periodo cominciano ad esserci un sacco di erbe e “chicche” selvatiche come i bruscandoli (a seconda delle regioni vengono chiamati in diverso modo: in Lombardia vengono detti asparagina, in Umbria luperi o semplicemente luppolo selvatico). Unico “problemino” è che per raccoglierli spesso si scatena una lotta impari tra voi e le vecchine della zona!

La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice da preparare: è la classica farifrittata (un po’ più alta) con l’aggiunta di bruscandoli, ha sapore delicato e leggermente amarognolo (per via dei bruscandoli), ha un buon apporto proteico, è senza glutine, ed è un’idea carina per antipasti, aperitivi e finger food.

Se vi interessano altre farifrittate vi consiglio di vedere altri link come questo o questo oppure questo.

 

Continua a leggere

Plumcake proteico alla banana

La vita è una continua scoperta di se stessi… e proprio quando pensiamo di aver capito chi siamo, ci rendiamo conto che in realtà c’è una continua metamorfosi.

Secondo Socrate lo scopo della filosofia era propio quello di aiutare l’uomo a venire in chiaro a se stesso, portarlo al riconoscimento dei suoi limiti… “Gnoti sauton”, conosci te stesso!
Anni fa ho iniziato inconsapevolmente un percorso che, giorno dopo giorno, mi sta facendo scoprire una nuova Roberta…
Per 2 giorni mi sono alzata alle 5 per andare al box di CrossFit ad allenarmi e, togliendo i 2 minuti traumatici dello scaraventarsi fuori dal letto dopo 3 ore di sonno, sono stata bene… perché finalmente, forse per la prima volta in tutta la mia vita, faccio ciò che mi piace e mi pare di vivere un sogno!
Mi alleno con grinta, energia e passione; vado a lavoro (e soprattutto lavoro divertendomi ed amando ciò che faccio) con il sorriso e torno a casa stanca, ma felice!
Mi guardo intorno e mi rendo conto di essere circondata da persone che amo e mi amano…
Cosa potrei desiderare ancora???
Nulla, davvero nulla!
Sono felice, punto!❤

 

 

Continua a leggere

Peanut butter home made – burro di arachidi fatto in casa!

Ecco una ricetta di base che volevo postare da tanto tempo, perché ultimamente è diventata la mia droga quotidiana: il burro di arachidi!

Vi consiglio di prepararlo in casa per molteplici ragioni:

– in primis, come dicevo, è la mia droga e lo uso per vari piatti, dolci o salati (muffins, plumcake, sui crostini, nelle barrette, negli smoothies…)

– vi costa meno della metà

– poterne fare solo una piccola quantità quando ne avete bisogno

– non contiene “schifezze” (conservanti, zucchero, grassi idrogenati, ….)

– è un ottima fonte di proteine: circa 25 g su 100 g di prodotto

– e chi più ne ha, più ne metta!!!!

veg, vegan, gluten free, senza glutine, raw, arachidi, bagigi, burro di arachidi, fatto in casa, home made, peanut butter, peanut, crema, colazione, spalmabile, proteico, proteine, vegano, veganraw veg, vegan, gluten free, senza glutine, raw, arachidi, bagigi, burro di arachidi, fatto in casa, home made, peanut butter, peanut, crema, colazione, spalmabile, proteico, proteine, vegano, veganraw veg, vegan, gluten free, senza glutine, raw, arachidi, bagigi, burro di arachidi, fatto in casa, home made, peanut butter, peanut, crema, colazione, spalmabile, proteico, proteine, vegano, veganraw

Continua a leggere

Burgers di lupini

La mia “nuova” droga si chiama lupini!

In realtà hanno sempre accompagnato i miei ricordi, fin da bambina…mio nonno che riempiva la cucina di lupini lasciati in ammollo o la bancarella alla festa di paese…eppure li ho sempre ignorati…in realtà da bambina ignoravo proprio il cibo! Col tempo, a piccoli passi, ho imparato ad amarlo, ad assaporarlo lentamente, a sentire il suo profumo, a ricercare le sue origini…ho imparato ad esser la persona che sono oggi, ben lontana da quella che vorrei diventare…tempo al tempo!😉

burgers, proteici, vegani, gluten free, senza glutine, secondi piatti, lupini in salamoia, ricette, facile, veg, vegan, sport, farina di ceci burgers, proteici, vegani, gluten free, senza glutine, secondi piatti, lupini in salamoia, ricette, facile, veg, vegan, sport, farina di ceci

 

Ingredienti:

– 300 g di lupini in salamoia

– 4 pomodori secchi

– 2 zucchine

– 1 cucchiaio di lievito alimentare in fiocchi

– farina di ceci q.b.

– rosmarino q.b.

– 2 cucchiaini rasi di curry

– 1 cucchiaio di senape dolce

 

Continua a leggere

Pancakes proteici

A volte credo di trovare un equilibrio, ma puntualmente mi rendo conto che è tutto precario, che spesso si fa ciò che la società ci impone o meglio ci facciamo imporre, anzichè pensare a cosa vogliamo noi veramente, a cosa ci fa star bene, a cosa ci dà gioia e pace interiore…

In quest’ultimo periodo mi sono riavvicinata allo sport, alla corsa, step, squat e pesi…e sto sperimentando una cucina più proteica. Oggi qualcosa mi ha fatto riflettere, mi ha dato una scossa improvvisa e mi ha fatto capire che devo imparare ad ascoltare me stessa. Ancora non so la vita dove mi porterà, ancora non so se ho trovato o troverò la ricetta della felicità…ma almeno so che posso e devo provarci! Così, spargo pensieri un pò alla rinfusa, sperando di riuscire a far presto un pò di ordine…

Questa ricetta la dedico al mio amico Roberto (povero che sopporta le mie continue lagne), Gianfranco ed a tutte le ragazze appassionate di BB che in questi ultimi mesi mi sono state vicine e mi hanno aiutata tantissimo (Alessandra, Lucia, Nicoletta, Valentina, Desiree, Robby, Serena, Claudia, Francesca, Francesca, Francesca, Antonella, Sara, “Rosa”, Sharon, Stella, Laura, Stefania, Valeria, Veronica, Silvia, Isabella, Elisabeth, Raffaella, Cristina, Laura, Giulia e tante altre!), è ancora da perfezione, ma come primo tentativo devo dire che ha passato la selezione!

pancakes, ricette, vegan, gluten free, senza glutine, facili, dolci, ripieno, torte, cucinare, tradizionali, fichi, veg, pancakes proteici gluten free 2 pancakes proteici gluten free 3

Ingredienti per circa 10 pancakes:

– 100 gr di proteine del riso

– 1 yogurt di soia al naturale senza zuccheri aggiunti

– la punta di un cucchiaino di stevia in polver pura

– 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

– 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

– 1 cucchiaino di cremor tartaro già miscelato col bicarbonato

– 1/2 cucchiaino di gomma di guar (facoltativa)

– latte di soia al naturale q.b. (l’impasto dovrà essere tendente al liquido)

– 1 pizzico di sale marino (facoltativo)

– 3 cucchiai di farina di avena

– 3 cucchiai di farina di grano saraceno

Continua a leggere

Vegan rollè ripieno (gluten free)

“Un fiore si fa strada attraverso una crepa nel marciapiede in cerca di sole.
Un pinguino marcia per migliaia di chilometri in cerca di cibo per i suoi cuccioli.
Il potente ruggito di un leone protegge la sua famiglia da pericoli vicini o lontani.
Che abbia branchie, ali, peli o radici, ogni essere vivente ha voglia di vivere e di crescere.
Siamo tutti figli della Terra”.
– Ruby Roth –

farine di lenticchie, farina di riso, lupini, pomodori, erbe aromatiche, pomodori, proteico, proteine, vegan, gluten free, senza glutine, sano, fatto in casa, homemade, spezie, buono farine di lenticchie, farina di riso, lupini, pomodori, erbe aromatiche, pomodori, proteico, proteine, vegan, gluten free, senza glutine, sano, fatto in casa, homemade, spezie, buono

Ingredienti:

– 200 gr di lenticchie lessate (ben asciutte)

– 200 gr di farina di lupini ( se non la trovate aumentate la farina di riso)

– 200 gr di farina di riso integrale

– brodo vegetale q.b.

– 3 cucchiai di salsa di pomodoro

– 1 cucchiaio di olio evo (facoltativo)

– salsa di soia senza sale q.b.

– mezzo cucchiaino di paprika

– 1 cucchiaino di curcuma

– erbe aromatiche essicate

– peperoni cotti al vapore (per farcire)

– 2 pomodori maturi + erbe aromatiche fresche q.b. + brodo vegetale + 2 cucchiai di salsa di soia + sale q.b. (ingredienti per la cottura)

 

Continua a leggere