Un girasole che si crede un sandwich o una fari-frittata che si crede un girasole?

“Le cose non cambiano, tu cambi il modo di guardarle, ecco tutto”.

– Carlos Castaneda

 

 

Ingredienti per i girasoli:

– 200 gr di farina di ceci

– 550 gr di acqua

– 1 cucchiaio abbondante di lievito alimentare in scaglie

– 1 cucchiaino di rosmarino ridotto a farina

(potete aggiungere sale ed olio, io non li ho messi)

 

Ingredienti per l’hummus di lupini:

– 1 zucchina piccola

– un’abbondante manciata di lupini in salamoia (sciacquati molto bene!)

– 1 cucchiaino di prezzemolo

– 1 cucchiaino abbondante di senape dolce

– 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (o se preferite potete usare il sale)

– succo di mezzo limone bio

– buccia grattugiata di un limone bio

– 10 pistacchi al naturale (facoltativi)

(anche in questo caso non ho usato olio, ma potete aggiungerlo, in base ad i vostri gusti)

 

Ingredienti per il ripieno:

– hummus di lupini

– qualche fettina di zucchina

– pomodorini

 

Procedimento:

1) amalgamate tutti gli ingredienti per i girasoli e lasciate riposare il composto in frigo per un paio d’ore

2) versate tutti gli ingredienti per l’hummus in un mixer e frullate qualche minuto, fino ad ottenere una salsina liscia ed omogenea; riponete la in frigo

3) versate la farifrittata negli appositi stampini in silicone e cuocete a 180º/200º (forno ventilato) per circa 15/20 minuti

4) tagliate le zucchine a fettine molto sottili

5) tagliare i pomodorini a fettine

6) farcite i girasoli