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Tofu-rolls

Oggi vi propongo una ricetta velocissima, utile per riciclare gli avanzi ed utilizzare il tanto “odiato” tofu  😂.

Il tofu è un alimento ricco di proteine ed estramamente digeribile derivante dalla lavorazione del latte di soia. Ultimamente lo uso più spesso in quanto allenandomi tutti i giorni ho dovuto modificare un pó la mia alimentazione aumentando l’apporto proteico giornaliero e devo dire che, a livello muscolare, pare che si intravedano piccoli miglioramenti…maledetti dolci che mi fregano sempre!!!!😓
“Osserva l’acqua del fiume e la roccia sulla quale scorre:
giorno dopo giorno, l’acqua riesce a vincere sempre grazie alla sua perseveranza, non grazie alla sua forza”.

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Choco-cream muffins

Casa
Sono anni che questo termine tenta di diventare mio, sono anni che impacchetto scatoloni di vita, sono anni che macino km per cominciare un nuovo percorso…
Un tempo pensavo che alla base di tutto ci fosse una buona programmazione del proprio futuro;
oggi apro le finestre, vedo il sole e mi lascio trasportare dal vento, senza pormi alcuna domanda, così…
E questa leggerezza mi rende libera e felice

Poi c’è il cioccolato… ottimo compagno di viaggi, dal profumo caldo ed avvolgente… casa!

 

 

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Muffins con cuore di scioglievolezza alle nocciole

Un pò di latitanza e rieccomi qua, appena tornata da Berlino!

È sempre traumatico immergersi nella routine dopo un viaggio, Berlino, poi la amo in tutte le salse, ogni anno ci ritorno sempre con immenso piacere!

Mi mancherà tutto…è l’unica città che fino ad oggi mi ha letteralmente rapita, anche in pieno inverno! Una città dove la storia si fonde in perfetta armonia con la moderna architettura, dove la vita è sempre in continuo movimento, la musica viaggia nelle U-Bahn, i quartieri profumano di spezie, il biologico è alla portata di tutti (a differenza dell’Italia)…e poi è tra le città più Vegan d’Europa!!!!

Avrei tante cose da scrivere, ma purtroppo pubblicare una ricetta dopo cena e soprattutto dopo un distruttivo allenamento di crossfit, non è proprio il top! 💪

Mi sa che le energie le ho lasciate tutte nel box ed ho bisogno di una bella dormita per ricaricare le mie Vegan-batterie!😹

Così…bando alle ciance, metto da parte i miei monologhi per il prossimo post!

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Ingredienti:

– 30 gr di cacao amaro in polvere

– un pizzico di sale marino

– 160 gr di sciroppo d’acero (o quello che preferite)

– 1 cucchiaino di vaniglia

– 300 gr di farina (150 di grano saraceno e 150 di riso integrale….o quella che preferite)

– 50 gr di fecola di patate o maizena

– 2 cucchiai colmi di tahini

– 80 gr di olio di semi

– 1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

– 300 gr di bevanda vegetale (quella che preferite) non zuccherato

crema alle nocciole/noci di macadamia home made (per il ripieno)

 

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Un girasole che si crede un sandwich o una fari-frittata che si crede un girasole?

“Le cose non cambiano, tu cambi il modo di guardarle, ecco tutto”.

– Carlos Castaneda

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Ingredienti per i girasoli:

– 200 gr di farina di ceci

– 550 gr di acqua

– 1 cucchiaio abbondante di lievito alimentare in scaglie

– 1 cucchiaino di rosmarino ridotto a farina

(potete aggiungere sale ed olio, io non li ho messi)

 

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Pancakes vegani (cacao e cannella)

“…Non lo so chi sono. Io e il mio gatto siamo due randagi senza nome, che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene: ecco qual è la verità”.

-Colazione da Tiffany-

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Ingredienti per circa 15 pancake (diametro 10 cm circa):

– 250 gr di farina semi-integrale tipo T2

– 3 cucchiai di scrioppo di riso

– 1 cucchiaino di cremor tartaro miscelato al bicabornato

– 210 gr circa di acqua frizzante o latte di vegetale

– 2 cucchiai di olio di cocco + q.b. per oliare la padella

– 1 cucchiano di cannella in polvere

– 2 cucchiai di cacao amaro in polvere

– 1 pizzico di sale   Continua a leggere