Archivi tag: senape

Un girasole che si crede un sandwich o una fari-frittata che si crede un girasole?

“Le cose non cambiano, tu cambi il modo di guardarle, ecco tutto”.

– Carlos Castaneda

hummus, girasole, burger, gluten free, senza glutine, vegan, primi piatti, antipasti, secondi piatti, finger food, pomodorini, zucchine, salsa,   hummus, girasole, burger, gluten free, senza glutine, vegan, primi piatti, antipasti, secondi piatti, finger food, pomodorini, zucchine, salsa,

hummus, girasole, burger, gluten free, senza glutine, vegan, primi piatti, antipasti, secondi piatti, finger food, pomodorini, zucchine, salsa,

 

Ingredienti per i girasoli:

– 200 gr di farina di ceci

– 550 gr di acqua

– 1 cucchiaio abbondante di lievito alimentare in scaglie

– 1 cucchiaino di rosmarino ridotto a farina

(potete aggiungere sale ed olio, io non li ho messi)

 

Continua a leggere

Annunci

Chips di patate e zucchine alle “scapece” light

Non è detto che un piatto per essere buono debba necessariamente essere super calorico e condito!

Questo piatto è talmente semplice ed è adatto anche per chi è a dieta (vade retro!!!! Ma ogni tanto bisogna!!!) o comunque non vuole mangiare piatti ricchi di grassi, tant’è che non ho per niente utilizzato olio, da aggiungere, se volete, a crudo (io non l’ho messo).

Fin da bambina l’estate è stata rappresentata da profumi e sapori dell’orto e da piatti tipici di questa stagione: pomodori, basilico, zucchine, menta, limone, origano, melanzane…Le zucchine alla “scapece”, alla pari della parmigiana di melanzane, delle bruschette al pomodoro/pane e pomodoro, insalata di riso… sono sempre stati un must! Ho così pensato di rivisitare la classica ricetta napoletana delle zucchine alla “scapece” per due motivi fondamentali, in primis ritengo che in questo periodo friggerle sia un sacrilegio per quanto sono buone e gustose al naturale (soprattutto crude), in secondo luogo perché col caldo è meglio prediligere cibi leggeri e facilmente digeribili.

(Per chi non lo sapesse, il termine “scapece” deriva dallo spagnolo “escabeche” e si riferisce al processo di marinatura nell’aceto).

Da allora sono passati tanti anni, ma i ricordi sono ancora vividi ed impressi nella mia mente e soprattutto nel mio cuore!

Ma ora passiamo a queste due ricettine che più easy quasi non si può!

chips, patate, zucchine, vegan, veg, vegana, ricette, contorni vegani, facili, estive, stagionali, gluten free, senza glutine, menta, aceto, cucina, emulsione,   chips, patate, zucchine, vegan, veg, vegana, ricette, contorni vegani, facili, estive, stagionali, gluten free, senza glutine, menta, aceto, cucina, emulsione,

chips, patate, zucchine, vegan, veg, vegana, ricette, contorni vegani, facili, estive, stagionali, gluten free, senza glutine, menta, aceto, cucina, emulsione,

 

Ingredienti per le chips di patate light:

– 4 patate grandi

– 2 cucchiai di capperi sotto sale

– 1 rametto di rosmarino fresco

– acqua

– 1 cucchiaio di senape dolce

– 1 cucchiaio di origano

 

Continua a leggere

…Una sera a cena da me…

Questa sera vi invito a casa mia e vi mostro come si può preparare una cena completa, sfruttando gli avanzi (fagioli, okara e carciofini…oltre a degli spinaci che non potevano essere più mangiati crudi….)!

In un’oretta abbondante il piatto è pronto (i tempi del riposo si possono anche ridurre) …. semplice, veloce e buono!

fiori di zucca ripieni, burgers di fagioli rossi, spinaci, farinata di ceci alle mandorle, vegan, gluten free, senza glutine, veg, ricette estive, fagioli rossi, farina di ceci, senape, funghi, ricette estive, ricette stagionali, ricette vegan, antipasto, secondi piatti,   fiori di zucca ripieni, burgers di fagioli rossi, spinaci, farinata di ceci alle mandorle, vegan, gluten free, senza glutine, veg, ricette estive, fagioli rossi, farina di ceci, senape, funghi, ricette estive, ricette stagionali, ricette vegan, antipasto, secondi piatti,

fiori di zucca ripieni, burgers di fagioli rossi, spinaci, farinata di ceci alle mandorle, vegan, gluten free, senza glutine, veg, ricette estive, fagioli rossi, farina di ceci, senape, funghi, ricette estive, ricette stagionali, ricette vegan, antipasto, secondi piatti,  fiori di zucca ripieni, burgers di fagioli rossi, spinaci, farinata di ceci alle mandorle, vegan, gluten free, senza glutine, veg, ricette estive, fagioli rossi, farina di ceci, senape, funghi, ricette estive, ricette stagionali, ricette vegan, antipasto, secondi piatti,

 

Fiori di zucca ripieni

 

Ingredienti per la pastella:

– farina di ceci q.b.

– acqua q.b.

– 1 pizzico di sale integrale

– farina di mais fioretto q.b.

 

Continua a leggere

Quando il crudo si atteggia a pizza

Sicuro molti storceranno il naso solo leggendo il titolo di questo articolo, soprattutto, chi come me, è cresciuto nella terra della vera pizza. Per me la cucina è colore e fantasia, smaterializzare per poi ricreare…nasce così questa pizza che pizza non è, ma ha tanto sperato di diverntarlo, che alla fine, a modo suo, ce l’ha fatta!

Senza fare, naturalmente, nessuno paragone vi consiglio di provarla…

pizza, crudista, gluten free, senza glutine, scarti centrifuga, raw, come fare una pizza crudista  curdo, scarti di centrifuga, riciclo cibo, raw, gluten free, senza glutine, spinaci, cavoletti di bruxelles, ricette crudiste,

come fare una pizza crudista, ricette crudiste, raw, crudo, gluten free, senza glutine, scarti centrifuga, riciclo,

Ingredienti per la base:

– scarti di centrifuga (4 carote, una abbondante manciata di germogli)

– 6 pomodorini secchi

– 1 cucchiaio di semi misti

 

Continua a leggere

Raw cous cous

Stasera vi propongo un piatto semplice e veloce. A differenza di quanto si possa pensare, trovo che il cavolfiore crudo sia molto più digeribile rispetto a quello cotto! prima di passare alla ricetta ci tentevo a ringraziare la mia amica Silvia che mi ha portato da Parigi questi meravigliosi fiori secchi, super-profumati e colorati!

ricette vegetariane, raw, gluten free, senza glutine, cavolfiore, rapida, ricetta light, salsa avocado  raw, cous cous crudista, cavolfiore, salsa avocado, pomodorini, ricette light, ricette vegetariana

cavolfiore, salsa avocado, pomodorini, olive, raw, crudista, gluten free

 

Ingredienti per il cous cous:

– 1 cavolfiore

– 6 pomodorini freschi

– 4 olive nere

– insalata “soncino” q.b

– aceto di riso

– origano q.b.

– salade de fleurs (fiori essicati) q.b.

 

Continua a leggere

Maccheroni e paccheri crudisti con pomodori ripieni

Oggi voglio parlarvi di una ricetta estiva gustosissima, ma che potrete riadattare anche in questo periodo, seppure le zucchine non sono di stagione! (L’idea l’ho pesa da CucinaBioEvolutiva, naturalmente riadattata ai miei gusti)

paccheri crudisti, maccheroni crudisti, primi piatti, raw, salsa avocado, pistacchi, basilico, pomodoro, gluten free  raw, gluten free, pomodoro ripieno, estate, estivo, salsa avocado, cuore di bue, facili, veloci,

 

Ingredienti per i maccheroni:

– zucchine

 

Continua a leggere

Vegan insalata russa

Stasera vi voglio proporre la veganizzazione di un piatto che molti di noi mangiano fin da quando erano bambini: la classica insalata russa. Per stasera ho optato per una versione light, ma nessuno vieta di abbondare con la maionese.

veg, vegana, vegan, verdure, light, leggera, facile, veloce, rapida,  veg, vegana, insalata, russa, vegan, verdure, leggera, light, fatto in casa

 

Ingredienti:

– 4 patate

– 1 carota grande

– 1 barattolo di piselli

– 6 cetriolini q.b.

– 10 olive nere

– prezzemolo

– vegan maionese

 

Continua a leggere