Polpettone proteico

<“Quando si diventa forti?” Chiesi.

Ed ella con un delicato sorriso rispose:

“Quando imparerai a non fare del male a nessuno”.>

– Alejandro Jodorowsky –

…E con questa bellissima frase di uno dei miei scrittori preferiti, ne approfitto per augurarvi un buon week-end, finalmenteeee!

 

Truffles’ cake

Eccomi qua! Visto che non ci si sente da un po’ di tempo volevo approfittarne per augurare a tutti un felicissimo 2015! Dato che è il primo post dell’anno non potevo che postare una torta per veri vegan-golosi come me. Il cotto e il crudo che si mescolano per dare vita ad un unica “bomba”!….tanto da domani siamo tutti a dieta!

 

Ingredienti per la base:

– 370 ml latte di nocciole al naturale

– 2 cucchiai di cacao

– 1 cucchiaio di aceto di mele bio

– 2 cucchiai di farina di nocciole

– 40 gr di amido di mais

– 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon

– 1 pizzico di sale

– 200 gr di farina (io ho utilizzato quella di quinoa)

– 80 gr di olio di semi

– 150 gr di sciroppo d’acero o agave (o 100 gr di zucchero di canna mascobado)

– 1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato