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Quadrotti golosi

Bei tempi quando pubblicavo una ricetta al giorno vero???ūüėį

Molte cose sono cambiate da allora, forse in primis me stessa…o forse io sono la stessa, ma √® il mondo che gira pi√Ļ velocemente…
Vorrei scrivere tante cose, raccontarvi tutto quello che mi frulla per la testa ed i nuovi progetti che “bollono in pentola”!
Vorrei parlarvi di come mi sento e di quello che provo.
Vorrei regalare ad ognuno di voi almeno una briciola della mia gioia.
Vorrei, ma poi penso che magari vi interessa di pi√Ļ leggere una nuova ricetta e non perdervi nei casini della mia mente!ūüėā

 

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Choco-cream muffins

Casa
Sono anni che questo termine tenta di diventare mio, sono anni che impacchetto scatoloni di vita, sono anni che macino km per cominciare un nuovo percorso…
Un tempo pensavo che alla base di tutto ci fosse una buona programmazione del proprio futuro;
oggi apro le finestre, vedo il sole e mi lascio trasportare dal vento, senza pormi alcuna domanda, cos√¨…
E questa leggerezza mi rende libera e felice

Poi c’√® il cioccolato… ottimo compagno di viaggi, dal profumo caldo ed¬†avvolgente… casa!

 

 

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Noccio-cocco biscotti al cardamomo con glassa al cioccolato

<Se nutro buoni sentimenti,¬†trover√≤ buoni sentimenti anche nel mondo. Ogni virt√Ļ che io rendo realt√† appartiene alla specie umana. Se accendo la lampada della bellezza, vi sar√† bellezza nel mondo. ‚ÄúQuando un fiore sboccia, √® primavera dappertutto‚ÄĚ>.
–¬†Alejando Jodorowsky –

 

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Tahin muffins (gluten-oil-sugar-free)

“Il volersi bene si costruisce. L’amore lo senti immediato, non ha tempo. √ą dire “ti sento” un contatto di pelle, un abbraccio, un bacio. Mantenersi, il mio verbo preferito, tenersi per mano. Ti pu√≤ bastare per la vita intera, un attimo, un incontro. Rinunciarvi √® folle sempre e comunque”.

–¬†Erri De Luca –

Comincia l’autunno ed i primi freddi… l’aria al mattino √® cos√¨ pungente che i pensieri per non sentirla viaggiano oltre i confini, dove la fantasia ha ancora spazio, dove la donna che sono si tramuta nella bambina che ero, dove tutto √® possibile e niente √® tangibile…

Comincia la stagione dove la luce lascia posto a mille sfumature, profumi nuovi ma eterni…

La vita √® un continuo susseguirsi di vibrazioni… e anche dietro quelle negative, proprio come il sole dietro le nuvole, si celano quelle positive… sempre e comunque.

Vi lascio questo nuovo esperimento che accompagna l’inizio di questa stagione… estate mi manchi gi√†!!!ūüôä

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Ingredienti:

– 100 gr di farina di riso integrale

– 100 gr di farina di nocciole (nocciole tostate ridotte a farina)

– 50 gr di fecola di patate

– 1 cucchiaio abbondante di tahin

– 130 gr di sciroppo d’agave

Р1 cucchiaino raso di curcuma in polvere

– 1 pizzico di sale

– cioccolato fondente (cuore)

– latte d’avena q.b. (circa 250 gr)

 

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Crostata con granola e marmellata di more

“Happiness is a perfume you cannot pour on others without getting a few drops on yourself.

La felicit√† √® un profumo che non pu√≤ spruzzare sugli altri senza farne cadere qualche goccia anche su di te”.

–¬†Ralph Waldo Emerson –

Costruite giorno dopo giorno la vostra felicit√†, non perdetela mai di vista e ritrovate¬†il pi√Ļ piccolo granello¬†anche se disperso in un deserto di sabbia!

Mai mollare!!!!ūüėú

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Ingredienti per la frolla:

– 200 gr di farina di grano saraceno

Р100 gr di farina di nocciole (già pronta oppure tostando e frullando le nocciole)

– 80 gr di burro vegetale fatto in casa

– 90 gr di sciroppo d’acero o agave

– latte vegetale freddo q.b. (ne basta poco)

Р1 cucchiaino raso di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

– 1 cucchiaio di cacao amaro

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Vegan nuts-banana bread

“The real voyage of discovery consists not in seeking new landscapes, but in having new eyes”. M. P.

Questa¬†mattina, dopo un tour di¬†tre intensissimi giorni alla scoperta di prodotti locali tra Lazio/Abruzzo/Molise, mi sono risvegliata a Padova…

Ogni viaggio ci lascia qualcosa nel cuore e questo mi ha dato davvero tanto (presto scriver√≤ un post su questa meravigliosa avventura!)! Naturalmente io mi sono occupata solo del lato vegan, ma √® stato un “educational¬†tour” che ha coinvolto produttori locali in generale.

Ho conosciuto delle persone ricche dentro, ho ascoltato i loro racconti, le loro avventure, la loro vita… Questa esperienza mi ha lasciato un grande insegnamento: bisogna lottare con tutte le proprie forze¬†per realizzare i propri sogni, senza mai mollare, anche nei momenti in cui tutto sembra perduto!… E cos√¨, si ricomincia partendo da qui, da un’avventura finita ed altre che devono ancora cominciare!

Intanto vi lascio la mia versione della ormai conosciutissima “banana bread”….dato che siamo in periodo racconta nocciole, ho pensato di provare a sperimentare questo plumcake, senza glutine, dove l’aroma delle nocciole tostate si¬†fonde con quello delle banane e del grano saraceno!

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Ingredienti:

– 180 gr di farina gluten free (io ho usato 90 gr di farina di grano saraceno e 90 gr di farina di nocciole)

– 50 gr di fecola di patate

– 120 ml di olio

– 1 cucchiaino di cremor tartaro

– 1 cucchiaino di bicarbonato

– 3 banane mature + 1/2 da mettere intera sul plumcake

– 120 gr di sciroppo d’agave/riso/acero

– 1 cucchiaio colmo di cacao amaro

– latte vegetale q.b.

– 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

– 1/2 cucchiaino di cannella

– succo di un limone bio

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Bicolor-cake alle pere con glassa al caramello (gluten-free)

Alzarsi quando ancora tutto è buio e, stranamente, la città tace.

Il mondo sembra diverso, invece, poche ore e comincerà la rivolta!

Acqua sul viso, scarpe da corsa, IPod e via…l’aria √® ritornata fresca e pungente, la malinconia che l’estate sia finita a volte √® un pugno allo stomaco, almeno per chi ama il sole come me (e l’anguria…e i pomodori….e le zucchine…e i mirtilli, le more, le pesche, i fichi…i colori!!!).

Nel silenzio si sente solo il mio respiro che si fa sempre pi√Ļ pesante fino a divenire¬†da affannoso ad armonico, i passi cominciano ad aumentare…la velocit√† allontana qualunque pensiero negativo.

Il parco √® vuoto, il cielo non promette nulla di buono, le foglie cominciano a cadere, d’un tratto¬†le luci della strada si spengo per lasciar spazio al mattino…ormai la musica irradia tutto ci√≤ che mi circonda ed io non corro, volo sulle note musicali.

Correre non è uno sport, è una terapia!

La citt√† si risveglia, il sole oggi non sorger√†, almeno cos√¨ pare…ritorno a casa, via le scarpe, via i vestiti bagnati….comincia un nuovo giorno!

Mi siedo, un t√® fumante ed una fetta di torta con le pere….il week-end comincia cos√¨…

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Ingredienti per la torta (pi√Ļ 3 muffins):

– 200 gr di farina senza glutine (150 gr di riso integrale e 50 gr di mais fioretto)

– 50 gr di farina di nocciole (nocciole tostate e ridotte a farina con un mixer)

– 50 gr di fecola di patate

– 130/150 gr di sciroppo d’acero o agave

– 1 cucchiaino di curcuma

– 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

Р1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

Рlatte di nocciole o altro latte vegetale q.b. (circa 300 gr)

– 50 gr di olio

Рper il secondo strato: 2 cucchiai di cacao amaro in polvere + una tazzina di latte di nocciole + la punta di un cucchiaino di peperoncino in polvere

– 2 pere

 

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