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Crostata di mele con frolla alla zucca Vegan & Gluten Free

“Il ritmo del corpo, la melodia della mente e l’armonia dell’anima creano la sinfonia della vita”.

– B.K.S. Iyengar –

Sta solo a noi scrivere la musica della nostra vita e perdersi nelle sue meravigliose ed entusiasmanti note!

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Ingredienti per la base:

– 400 gr di zucca cotta al forno

– 100 gr di farina di riso integrale

– farina di grano saraceno q.b.

– 120 gr di sciroppo d’acero o 90 gr di zucchero di canna grezzo

– scorza di 1 limone bio grattuggiato

– 3 cucchiai di olio evo

– 1 pizzico di sale integrale

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Muffins al profumo di mele e arance

Profumi d’autunno, freddo, plaid e divano. Ecco serve per concludere un umdissimo venerdì sera padovano.

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Ingredienti:

– 190 gr di farina di grano saraceno

– 80 gr di farina di nocciole

– 1 cucchiaino di cannella in polvere bio

– succo e scorza grattuggiata di una arancia

– 1 mela

– 110 gr di sciroppo di riso

– 300 ml di latte di cocco al naturale (o quello che preferite)

– 5 cucchiai di marmellata di arance homemade

– 100 ml di olio di girasole

– 1 pizzico di sale

– mezza bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

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“Strudel” improvvisato

Tornare a casa dopo una lunghissima e frenetica giornata di shopping, ricordarsi di avere della pasta sfoglia congelata, può salvare la vita! Un asso nella manica da sfoderare quando il tempo non è proprio dalla nostra parte!

 strudel inventato 2   strudel inventato

 

Ingredienti per la pasta sfoglia:

– 300 gr di farina 0

– 150 ml di acqua

– 50 ml di olio evo

– curcuma q.b.

 

Ingredienti per il ripieno:

– una mela

– marmellata di more q.b.

– cioccolato fondente q.b.

– granella di nocciole q.b.

– zenzero q.b.

– farina di cocco q.b

– fiocchi di avena

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Torta di mele e nocciole ricoperta di cioccolato

Ricordo ancora come se fosse ieri, il mio primo esperimento di torta vegan! Ancora alle prime armi, convinta della pessima riuscita di una torta priva di uova, dopo aver fatto un pò di ricerche ho scoperto un mondo meraviglioso e  devo dire che, come primo esperimento, non è stato per niente male! Da quel momento, non mi sono più fermata!!!

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Ingredienti:

– 600 g di farina di farro
– 200/250 g di zucchero di canna Mascobado
– 80 g di amido di mais
– 50 g di farina di nocciole
– 700 ml di latte di riso
– 160 g di olio di semi oppure olio evo delicatissimo
– succo filtrato di un’arancia
– 2 mele tagliate a pezzetti
– 1 bustina di polvere di vaniglia
– 130 g di nocciole tritate
– 1 bustina e mezza di cremor tartaro