Una nuova ricetta, un nuovo esperimento, una nuova decisione ed un pò di riflessioni su ciò che si cela dietro un semplice alimento come lo zucchero…
“Mano mano che i beni di lusso si trasformavano in beni alla portata dei proletari, lo zucchero divenne uno dei narcotici del popolo è il suo consumo divenne una dimostrazione simbolica che il sistema che lo produceva aveva successo”.
<S. W. Mintz>
“Non so se caffè e zucchero siano essenziali alla felicità dell’Europa, so però bene che questi due prodotti hanno avuto molta importanza per l’infelicità di due grandi regioni del mondo; l’America fu spopolata in modo da avere terra libera per piantarli; l’africa fu spopolata per avere braccia necessarie alla loro coltivazione”.
<Bernardin de Saint Pierre>
Ingredienti per la frolla:
– 150 g circa di burro vegetale home made
– 130/150 g di sciroppo d’agave
– 400 g di farina debole (quella che preferite; per la versione senza glutine aggiungete anche un cucchiaio di fecola di patate sciolto in 2 cucchiai di acqui filtrata)
– 1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia
– 1 cucchiaio di cremor tartaro
– 1/3 cucchiaino di bicarbonato
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