Polpettine smaterializza avanzi

Stasera vi propongo per riciclare il riso avanzato dal pranzo o dalla sera prima.

 

 

Ingredienti:

– risotto avanzato q.b.

– formaggetta aromatizzata vegan

 

Ingredienti per impanare:

– pastella ottenuta con acqua e farina di ceci q.b.

– farina di mais fioretto

– semi di papavero

 

Procedimento:

prendete un po’ di riso, schiacciatelo bene sul palmo della mano, mettete al centro un pezzetto di formaggetta e formate una sfera grande quanto una palla da tennis. Passatela prima nella pastella di acqua e farina di ceci poi nel mix di farina di mais e semi di sesamo (se le volete più croccante ripetete l’operazione un paio di volte). Ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. A questo punto, o le cuocete in olio bollente oppure in forno ventilato a 200° fino a doratura (come ho fatto io). Con la pastella e la farina avanzata, aggiungendo un pizzico di sale ho fatto una sorta di cialde.