Altro giro, altra corsa! Ancora polpettine, ma questa volta si tratta di una versione per riciclare gli avanzi dell’orzo mangiato a pranzo e consumare un pò di melanzane regalate dai “suoceri” (in frigo non ci sta più niente, ci hanno riempito di verdureeee!!!!)!
Queste polpettine le dedico alla mia amica Silvia che mi ha fatto tanti regalini utilissimi e soprattutto belli (a forza di sentirmi lamentare che non avevo piatti e tovagliette per far le foto!)! Ci sono persone che ti danno tanto, senza nulla pretendere in cambio e lei è una di queste!
Intanto il forno continua ad andare nonostante l’afa di questi giorni ed il conto alla rovescia per le ferie è iniziato: meno 2 settimane poi si parteeeee! Finalmente, ci aspettano 3 settimane di nullafacenza ed assoluto relax sulla mia isoletta! (Lì, affiderò tutto alla mia mammina! Ma vi terrò comuque aggiornati!!!)

Ingedienti per le polpette
– 12 melanzane piccole
– 1 barbabietola lessata piccola
– un’abbondante manciata di foglie di basilico fresco
– 2 tazzine di orzo precedentemente lessato (avanzato dal pranzo)
– pane grattuggiato q.b
– sale q.b.
Ingredienti per la salsina
– 1 avocado
– lievito alimentare in fiocchi q.b.
– una manciata abbondante di foglie di basilico fresco
– 7 pomodori secchi
– 1 zucchina
– 10 capperi
– 1 cucchiaino abbondante di senape
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