Archivi tag: zucca

Tofu-rolls

Oggi vi propongo una ricetta velocissima, utile per riciclare gli avanzi ed utilizzare il tanto “odiato” tofu  😂.

Il tofu è un alimento ricco di proteine ed estramamente digeribile derivante dalla lavorazione del latte di soia. Ultimamente lo uso più spesso in quanto allenandomi tutti i giorni ho dovuto modificare un pó la mia alimentazione aumentando l’apporto proteico giornaliero e devo dire che, a livello muscolare, pare che si intravedano piccoli miglioramenti…maledetti dolci che mi fregano sempre!!!!😓
“Osserva l’acqua del fiume e la roccia sulla quale scorre:
giorno dopo giorno, l’acqua riesce a vincere sempre grazie alla sua perseveranza, non grazie alla sua forza”.

Continua a leggere

Annunci

My confort-food! Farfalle gluten free con crema di zucca

Da buona italiana il mio blog dovrebbe abbondare di primi e soprattutto di pasta…ma confesso, non ne sono mai stata un’amante! E si vede! Adoro i sughi e mangerei kg di pane, ma a casa mia la pasta è davvero un evento unico e raro…credo di mangiarla un paio di volte all’anno! Oggi si cambia musica: è proprio quella volta!!!

…E così la mia amata zucca si sposa ed abbraccia delle farfalle, ovviamente senza glutine!

vegan pasta, zucca, gluten free, senza glutine, crema, ricette, cucicanare, primi piatti, confort food, veg, farfalle, pranzo, cena, gustoso, pasta italiana, salsa tahina, carote, porro, pomodorini, lievito alimentare,

Ingredienti:

– 2 cucchiaio di olio evo

– 300 g di zucca

– 3 pomodorini

– 2 carote

– 1 porro (parte bianca)

– 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata

– 2 cucchiai di salsa tahina

– 1 cucchiaio di semi di zucca tostati e tritati

– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato finemente

– pasta (farfalle) senza glutine

– acqua

– sale marino grosso q.b. (per l’acqua)

– lievito alimentare in fiocchi (in abbondanza)

Continua a leggere

Crostata di mele con frolla alla zucca Vegan & Gluten Free

“Il ritmo del corpo, la melodia della mente e l’armonia dell’anima creano la sinfonia della vita”.

– B.K.S. Iyengar –

Sta solo a noi scrivere la musica della nostra vita e perdersi nelle sue meravigliose ed entusiasmanti note!

base, crostata, mele, marmellata fatta in casa, dolce, torta, gluten free, senza glutine, farina di riso integrale, farina di grano saraceno, sciroppo d'acero, limone, ripieno, mela, marmellata di albicocche, cioccolato extrafondente, cioccolato base, crostata, mele, marmellata fatta in casa, dolce, torta, gluten free, senza glutine, farina di riso integrale, farina di grano saraceno, sciroppo d'acero, limone, ripieno, mela, marmellata di albicocche, cioccolato extrafondente, cioccolato,

base, crostata, mele, marmellata fatta in casa, dolce, torta, gluten free, senza glutine, farina di riso integrale, farina di grano saraceno, sciroppo d'acero, limone, ripieno, mela, marmellata di albicocche, cioccolato extrafondente, cioccolato

 

Ingredienti per la base:

– 400 gr di zucca cotta al forno

– 100 gr di farina di riso integrale

– farina di grano saraceno q.b.

– 120 gr di sciroppo d’acero o 90 gr di zucchero di canna grezzo

– scorza di 1 limone bio grattuggiato

– 3 cucchiai di olio evo

– 1 pizzico di sale integrale

Continua a leggere

Spaghetti squash… spaghetti di zucca o zucca spaghetti?!?!

Oggi più che una ricetta volevo mostrarvi questa meravigliosa zucca che mi è stata regalata durante le vacanze estive!

La zucca spaghetti (chiamata anche spaghetti squash o, con il nome scientifico, Cucurbita pepo) è una variante della zucca ed ha origini sudamericane. La sua caratteristica principale è che, una volta cotta, la polpa si trasforma in filamenti simili agli spaghetti (come vedete dalle foto), ma con dei valori nutrizionali e un potere calorico completamente diversi (ovviamente)! Ha infatti meno di un decimo delle calorie di un piatto di pasta ed un potere saziante maggiore.

Il suo gusto è abbastanza simile a quello della patata. Può essere bollita o cotta in forno (per 30/40 minuti, in base alle sue dimensioni), a cottura avvenuta basta tagliarla a metà, togliere i semi con un cucchiaio e poi raschiare con una forchetta la polpa: gli spaghetti si formeranno all’istante.

Una volta cotta, l’ho condita con un filo d’olio evo (va benissimo anche altro se non lo usate), peperoncino fresco, prezzemolo, sale e semi di nigella damascena!

Semplicissimo, no?

zucca, al forno, spaghetti, vegan, vegani, ricette, cucinare, vegetariane, ricette strane, verdure strane, curioso, piatto curioso, zucca, al forno, spaghetti, vegan, vegani, ricette, cucinare, vegetariane, ricette strane, verdure strane, curioso, piatto curioso,

Bye bye 2014 Vegan Dinner

E’ stata una “faticaccia” ma alla fine, con le valigie ancora da fare, ce l’ho fatta! La cena di capodanno è servita! Sono già passati sei mesi da quando è nato questo blog e vorrei ringraziare tutti voi per il supporto e l’affetto che avete dimostrato. Ne approfitto per augurare a tutti voi un 2015 pieno di gioia!

“L’empatia per il più piccolo degli animali è una delle più nobili virtù che un uomo può ricevere in dono.”   Charles Robert Darwin

Buon Anno a Tutti!

Continua a leggere

Vellutata di zucca e patate con ganache di carote viola

Un’idea per coccolarvi nelle fredde giornate autunnali…

vellutata zucca, ganache, carote viola, gluten free, senza glutine, carote viola, zuppa   vellutata zucca, carote viola, ganache, gluten free, zuppa, senza glutine, vegan, vegano,

 

 

Ingredienti per la vellutata (per circa due perosone, noi optiamo per porzioni abbondanti!!!):

– 3 patate rosse

– 1 zucca hokkaido

– 1 caratota grande (arancione)

– 1 scalogno

– sale q.b

– brodo vegetale q.b.

Continua a leggere

A Vegan Halloween Dinner Menu

Manca poco, la festa di Halloween si avvicina, il 31 ottobre è alle porte. Questa festa considerata americana, in realtà, ha origini celtiche ed è il giorno dell’anno in cui il mondo fisico e quello spirituale interagiscono tra di loro. Il vero nome di questa festa è, in realtà, Samahin ed il nome “Halloween” si riferisce alla frase All-Hallows-Eve, cioè la notte prima di Ognissanti. Da qualche hanno anche da noi in Italia si festeggia questo giorno, quindi ho colto l’occasione per proporvi un intero vegan menù a base di zucca! Halloween dagli anni 50 è diventata, poi, la festa dei bambini e del simpatico motto “Dolcetto o scherzetto?” (Trick or treat?). Quindi…quale occasione migliore per organizzare una festa con gli amichetti dei vostri figli o per preparare una cena con i vostri amici?

Ecco, dall’antipasto al dolce, regna sovrana la zucca…spero che le mie proposte vi piacciano!

Prima di mostravi le ricette, volevo ringraziare la mia amica Silvia che, pazientemente, mi ha aiutata a preparare tutti i piatti (e devo dire che ci siamo divertite tantissimo!!!); le mie “nuove cavie” Alessandro e Silvia (2), che, pare, abbiamo apprezzato ed, infine, la mia “dolce metà” che mi sostiene in tutte le mie follie culinarie! ❤️

halloween dinner, halloween menu, vegana  halloween dinner, halloween menu, vegan, veg

Continua a leggere