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Una Farifrittata vestita da plumcake

“Se pensi di essere troppo piccolo per fare la differenza, prova a dormire con una zanzara”.
– Dalai Lama –

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Ingredienti:

– avanzi di verdure (patate, carote, zucchine…) già cotte

– 200 gr di farina di ceci

– 300/350 gr di acqua

– una bustina di polvere lievitante

– 2 cucchiai di lievito alimentare (in alternativa aggiungere sale)

– 2 cucchiai di olio evo (facoltativo)

– 1 cucchiaino di curry in polvere

– erbe aromatiche a piacere

 

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Vegan & gluten free pancakes alle barbabietole

<A colui che bussa alla porta non si domanda: “Chi sei? Gli si dice: “Siediti e mangia”>.

Negli ultimi giorni sono stata un pó latitante, nuovi impegni, progetti, emozioni, viaggi ed amici.

…Sto cercando di afferrare le redini della mia vita e di lasciarmi trasportare da ciò che mi sta donando, senza rifletterci su…seguendo il mio cuore!

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Ingredienti:

– 100 gr di farina di grano saraceno

– 100 gr di farina di ceci

– 300 ml di acqua circa

– un pizzico di pepe nero

– un pizzico di sale integrale (facoltativo)

– 2 barbabietole piccole

– 1 cucchiaio di olio evo (facoltativo) + un pò per ungere la padella (se necessario)

– 1 cucchiaino di polvere lievitante o bicarbonato

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Polpettine di melanzane

Un uomo non può camminare a caso, non sono solo i ciechi ad aver bisogno del bastone che tasti un palmo avanti o del cane che fiuti i pericoli, anche un uomo con i propri due occhi intatti ha bisogno di una luce che lo preceda, quello in cui crede o a cui aspira, anche i dubbi servono, in mancanza di meglio”.

– José Saramago, L’anno della morte di Ricardo Reis –

A volte sono talmente presa che non mi rendo nemmeno di conto che fatico a fare ogni piccolo passo…è come sentirsi stanca, ma piena di forze, intrappolata nella propria energia. “I dubbi servono, in mancanza di meglio”…arriverà di meglio prima o poi, ne sono più che certa!!!!

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Ingredienti per le polpette:

– 3 melanzane grandi

– basilico fresco q.b.

– olio evo q.b.

– sale integrale q.b.

– farina di mais fioretto q.b.

– 3 patate

– menta fresca q.b.

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Vegan insalata russa

Stasera vi voglio proporre la veganizzazione di un piatto che molti di noi mangiano fin da quando erano bambini: la classica insalata russa. Per stasera ho optato per una versione light, ma nessuno vieta di abbondare con la maionese.

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Ingredienti:

– 4 patate

– 1 carota grande

– 1 barattolo di piselli

– 6 cetriolini q.b.

– 10 olive nere

– prezzemolo

– vegan maionese

 

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Bye bye 2014 Vegan Dinner

E’ stata una “faticaccia” ma alla fine, con le valigie ancora da fare, ce l’ho fatta! La cena di capodanno è servita! Sono già passati sei mesi da quando è nato questo blog e vorrei ringraziare tutti voi per il supporto e l’affetto che avete dimostrato. Ne approfitto per augurare a tutti voi un 2015 pieno di gioia!

“L’empatia per il più piccolo degli animali è una delle più nobili virtù che un uomo può ricevere in dono.”   Charles Robert Darwin

Buon Anno a Tutti!

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Polpettine di riso

Della serie non si butta mai via niente, un’altra idea (qua un’altra ricetta) per riciclare il risotto avanzato.

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Ingredienti:

– risotto avanzato (il mio era con verdure, funghi e piselli)

– semi di sesamo q.b.

– farina di mais fioretto q.b.

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Carciofi ripieni

Ecco un’idea veloce per prepare uno spuntino quando il tempo non è dalla nostra parte.

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Ingredienti:

– fondi di carciofi

– funghi chiodini q.b

– 2 patate lesse grandi

– succo di limone q.b.

– 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

– misticanza di fiori q.b.

– scaglie di mandorle q.b.

– acqua q.b (se necessario)

– prezzemolo q.b

– olio evo q.b.

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