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Choco-cream muffins

Casa
Sono anni che questo termine tenta di diventare mio, sono anni che impacchetto scatoloni di vita, sono anni che macino km per cominciare un nuovo percorso…
Un tempo pensavo che alla base di tutto ci fosse una buona programmazione del proprio futuro;
oggi apro le finestre, vedo il sole e mi lascio trasportare dal vento, senza pormi alcuna domanda, così…
E questa leggerezza mi rende libera e felice

Poi c’è il cioccolato… ottimo compagno di viaggi, dal profumo caldo ed avvolgente… casa!

 

 

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Barretta di sesamo croccanti

“Gli uomini”, disse il piccolo principe, “si imbucano nei rapidi, ma non sanno piu’ che cosa cercano. Allora si agitano, e girano intorno a se stessi…”
E soggiunse:
“Non vale la pena…”
Il pozzo che avevamo raggiunto non assomigliava ai pozzi sahariani”.
I pozzi sahariani sono dei semplici buchi scavati nella sabbia. Questo assomiglia a un pozzo di villaggio. Ma non c’era alcun villaggio intorno, e mi sembrava di sognare.
“E’ strano”, dissi al piccolo principe, “e’ tutto pronto: la carrucola, il secchio e la corda…”
Rise, tocco’ la corda, fece funzionare la carrucola. E la carrucola gemette come geme una vecchia banderuola dopo che il vento ha dormito a lungo.
“Senti”, disse il piccolo principe, “noi svegliamo questo pozzo e lui canta…”
Non volevo che facesse uno sforzo.
“Lasciami fare”, gli dissi, “e’ troppo pesante per te”.
Lentamente issai il secchio fino all’orlo del pozzo. Lo misi bene in equilibrio. Nelle mie orecchie perdurava il canto della carrucola e nell’acqua che tremava ancora, vedevo tremare il sole.
“Ho sete di questa acqua”, disse il piccolo principe, “dammi da bere…”
E capii quello che aveva cercato! Sollevai il secchio fino alle sue labbra. Bevette con gli occhi chiusi. Era dolce come una festa. Quest’acqua era ben altra cosa che un alimento. Era nata dalla marcia sotto le stelle, dal canto della carrucola, dallo sforzo delle mie braccia. Faceva bene al cuore, come un dono. Quando ero piccolo, le luci dell’albero di Natale, la musica della Messa di mezzanotte, la dolcezza dei sorrisi, facevano risplendere i doni di Natale che ricevevo.
“Da te, gli uomini”, disse il piccolo principe, “coltivano cinquemila rose nello stesso giardino…” e non trovano quello che cercano…”
“Non lo trovano”, risposi.
“E tuttavia quello che cercano potrebbe essere trovato in una sola rosa o in un po’ d’acqua…”
“Certo”, risposi.
E il piccolo principe soggiunse:
“Ma gli occhi sono ciechi. Bisogna cercare col cuore”. ❤

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Plum-rice-cake

Siamo già nel 2016 ed è ormai passato un anno e mezzo da quando ho aperto il blog…eppure sembra ieri!

Quante cose sono cambiate in questo periodo, ma in primis ciò che davvero ha subito una metamorfosi è la mia anima…e negli ultimi mesi anche la mia vita!

7 anni fa ho imboccato questo sentiero, credevo che sarebbe stata una strada solo in salita, costellata da privazioni e rinunce alla socialità…invece ho scoperto un mondo fatto di fantasia, colori e tanta, tanta, ma davvero tanta energia positiva!

Ho conosciuto persone a dir poco meravigliose, ho condiviso sorrisi, fatiche ed emozioni.

Ho aperto il mio cuore allo scorrere degli eventi, senza cercare di comandarlo, ho lasciato che la mia vita fosse trasportata dalle onde del tempo e pare che, finalmente, le cose stiano prendendo forma!
Ho capito che la felicità non va rincorsa a tutti i costi, ma è dentro di noi, basta solo liberarla, toglierle le catene e farla diventare uno stile di vita!
Ho capito che per amare gli altri bisogna prima imparare ad amare noi stessi, anche se, in alcuni momenti, faccio ancora fatica.
Ho capito che non c’è niente da capire, ma tutto da scoprire e riscoprire e ri-riscoprire…e poi ancora scoprire per lasciarci sorprendere, sempre e comunque..

 

 

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Muffins con cuore di scioglievolezza alle nocciole

Un pò di latitanza e rieccomi qua, appena tornata da Berlino!

È sempre traumatico immergersi nella routine dopo un viaggio, Berlino, poi la amo in tutte le salse, ogni anno ci ritorno sempre con immenso piacere!

Mi mancherà tutto…è l’unica città che fino ad oggi mi ha letteralmente rapita, anche in pieno inverno! Una città dove la storia si fonde in perfetta armonia con la moderna architettura, dove la vita è sempre in continuo movimento, la musica viaggia nelle U-Bahn, i quartieri profumano di spezie, il biologico è alla portata di tutti (a differenza dell’Italia)…e poi è tra le città più Vegan d’Europa!!!!

Avrei tante cose da scrivere, ma purtroppo pubblicare una ricetta dopo cena e soprattutto dopo un distruttivo allenamento di crossfit, non è proprio il top! 💪

Mi sa che le energie le ho lasciate tutte nel box ed ho bisogno di una bella dormita per ricaricare le mie Vegan-batterie!😹

Così…bando alle ciance, metto da parte i miei monologhi per il prossimo post!

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Ingredienti:

– 30 gr di cacao amaro in polvere

– un pizzico di sale marino

– 160 gr di sciroppo d’acero (o quello che preferite)

– 1 cucchiaino di vaniglia

– 300 gr di farina (150 di grano saraceno e 150 di riso integrale….o quella che preferite)

– 50 gr di fecola di patate o maizena

– 2 cucchiai colmi di tahini

– 80 gr di olio di semi

– 1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

– 300 gr di bevanda vegetale (quella che preferite) non zuccherato

crema alle nocciole/noci di macadamia home made (per il ripieno)

 

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Torta al profumo di cachi ed arance

  • Questa torta è nata per festeggiare i 14.000 likes sulla mia pagina Facebook e, soprattutto, per smaltire una cesta piena di cachi maturi raccolti dall’albero fuori l’ufficio!

Purtroppo in questo periodo sono poco presente sul blog, almeno rispetto a qualche mese fa…in realtà sto trascorrendo le mie giornate tra Padova e Milano e, nonostante mi senta più una trottola che una persona, finalmente sono felice! Sono felice perché forse la ruota comincia a girare, perché ho liberato i miei sogni dal cassetto, perché sono circondata da persone che mi amano per come sono (rompiscatole lo so!!!)… Sono felice perché ho ripreso a praticare sport (“abitudine” che ho iniziato fin dall’età di 3 anni), cosa che avevo abbandonato ancora non so per quale motivo…vado a correre/bici almeno 15 km quasi tutte le mattine, pratico Bikram yoga, CrossFit ed un pó di bb… insomma, ho ricominciato a pieno regime!!!

Quindi…mi sento meno in colpa a divorare quantità abbondati di torte! 😂😓
Ok, la smetto di scrivere e vi lascio la ricetta!😜

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 Ingredienti per uno stampo da 18 cm:

– 3 cachi maturi (circa 300 gr)

– 50 gr di cacao amaro

– 50 gr di cioccolato extrafondente

– 120 gr di sciroppo d’acero

– 300 gr di farina (io ho usato 150 gr di farina di grano saraceno di 100 gr di farina di cocco impalpabile e 50 gr di farina di riso integrale)

– 50 gr di fecola di patate o maizena

– buccia di arancia bio grattugiata

– 1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

– 300 gr di succo di arancia

 

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Crostata di mele con frolla alla zucca Vegan & Gluten Free

“Il ritmo del corpo, la melodia della mente e l’armonia dell’anima creano la sinfonia della vita”.

– B.K.S. Iyengar –

Sta solo a noi scrivere la musica della nostra vita e perdersi nelle sue meravigliose ed entusiasmanti note!

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Ingredienti per la base:

– 400 gr di zucca cotta al forno

– 100 gr di farina di riso integrale

– farina di grano saraceno q.b.

– 120 gr di sciroppo d’acero o 90 gr di zucchero di canna grezzo

– scorza di 1 limone bio grattuggiato

– 3 cucchiai di olio evo

– 1 pizzico di sale integrale

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Raw Macadamia nuts-cream

“Dona a chi ami ali per volare, radici per tornare e motivi per rimanere”

– Dalai Lama –

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Ingredienti:

– 200 gr di noci di Macadamia

– 1 cucchiaio di cacao crudo o carrube in polvere

– sciroppo d’acero q.b. (assaggiate!!!)

– 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

– buccia essiccata di un’arancia bio

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