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Barrette energetiche

“Ci deliziamo nella bellezza della farfalla, ma raramente ammettiamo i cambiamenti a cui ha dovuto sottostare per raggiungere quella bellezza.”

– Maya Angelou –
Con questa frase voglio solo ricordarvi che dentro ognuno di noi c’è una splendida farfalla che aspetta di mostrarsi al mondo intero!
Sacrifici….tanti e costanza, ma il tempo ripagherà tutti i vostri sforzi!
Si può amare uno sport da non riuscire a farne a meno, da farlo diventare parte di noi stessi, da aspettare ogni giorno quel momento…per me si chiama CrossFit! Il box ormai è diventata la mia secondo casa!
Trovate la vostra strada, amatela e non mollate mai!
Tutto questo monologo per “presentarvi” (tadaaaaan) le mie barrette energetiche! 😂

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Burgers di lupini e lenticchie

Ogni minuto che passi arrabbiato perdi sessanta secondi di felicità”.
– Albert Einstein –

 
…Ed io odio perdere!!!!😜

 

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Ingredienti:

– 220 gr di lenticchie lessate e sgocciolate

– farina di lupini q.b. (fino a quando otterrete un impasto malleabile)

– 1 carota

– 2 cucchiai di olio evo più un po’ per spennelare la superficie dei burgers

– erbe aromatiche q.b.

– sale q.b.

 

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Plumcake veg-proteico (gluten-free)

Anche in vacanza, il blog non conosce ferie!!!!

Oggi vi presento uno dei miei primi esperimenti di dolci proteici…dalla durata riuscitissimo, oppure c’è lo zampino di Udinì!

Ultimamente ho deciso di riprendere le miei vecchie passioni, senza però abbandonare quelle presenti. Lo sport, fin da quando avevo 3 anni, ha sempre accompagnato la mia vita e mi ha aiutata ad essere la persona che sono, non solo fisicamente parlando, ma proprio a livello di “capoccia”!

Negli ultimi anni, per un motivo o per un altro, avevo dimenticato quanto fosse bello liberare la propria mente dai problemi con una semplice corsa, quanta energia potesse dare una nuotata, quanto uno sforzo fisico (con alzare dei pesi e puntare sempre al gradino successivo) potesse donare un sorriso che spesso viene eclissato dal grigiume della città!

È come se la cucina non potesse andare pari passo con lo sport/forma fisica…ecco, da un messetto sono rinata, sono ritornata ciò che ero, arricchita di nuove passioni e da nuovi traguardi.

Mi sento affamata di energie, energie che prima erano silenti, ma che come un vulcano, sono finalmente riesplose!

Ma ora basta monologhi, passiamo alla ricetta vah!!!!

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Ingredienti:

– 200 gr di farina di riso integrale

– 50 gr di mandorle

– 50 gr di maizena

– 2 cucchiai di proteine crude della vaniglia già miscelate alla stevia (in alternativa potete aggiungere 1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia ed un altro dolcificante: 150 gr di sciroppo d’agave – 100 gr di zucchero di canna grezzo – o quello che preferite)

– 50 gr di olio di cocco (o quello che preferite)

– 1 cucchiaio di cacao amaro

– 5 albicocche + 2 per decorare

– latte vegetale q.b. (circa 300/350 gr)

– 1 o 2 cucchiai di olio di cocco, un pizzico di stevia e 2 cucchiai di cacao amaro per la glassa (o, se preferite, cioccolato fondente sciolto a bagno maria)

– 1 bustina di cremor tartaro tartaro già miscelato al bicarbonato

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Panelle di fave

“…lasciate che il cibo sia la vostra medicina e la vostra medicina sia il cibo…”

(Ippocrate)

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Ingredienti:

– 150 g di farina di fave o altro legume che preferite

– 80 g di farina di lupini (se non riuscite a trovarla va bene anche riso o grano saraceno)

– 70 g di farina di riso integrale

– 1 cucchiaio di lievito alimentare in fiocchi o sale marino/integrale

– acqua q.b. (circa 350 g)

– olio per ungere la padella (se non li cuocete in forno)

 

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Quando le proteine si improvvisano torta/pizza, nasce un nuovo esperimento!

Stasera quinoa! La adoro e la uso spessissimo soprattutto perché non contiene glutine. Inoltre ha numerosissime proprietà nutritive: è ricca di proteine (ha infatti un elevato contenuto proteico e rappresenta una validissima alternativa agli alimenti proteici di origine animale), carboidrati e fibre. Nella sua composizione sono presenti due aminoacidi essenziali molto importanti per il buon funzionamento del nostro organismo: la lisina e la metionina (quest’ultimo aiuta il metabolismo dell’insulina).

Contiene, poi, una buona quota di minerali e vitamine, tra cui magnesio, vitamina C e vitamina E. Essendo un alimento molto nutriente, il suo consumo è consigliato soprattutto a bambini, donne in gravidanza, sportivi e convalescenti.

Quindi… pizza o torta? Scegliete in base ai vostri gusti, largo alla fantasia!

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Ingredienti per la base (per circa 4 persone):

– 250 gr di semi di quinoa

– acqua q.b. (per l’ammollo)

– 1 tazza di acqua

– 2 cucchiai abbondante di lievito alimentare in fiocchi o sale marino q.b.

– 1 o 2 cucchiai di olio evo (facoltativi)

– 4 zucchine

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…Una sera a cena da me…

Questa sera vi invito a casa mia e vi mostro come si può preparare una cena completa, sfruttando gli avanzi (fagioli, okara e carciofini…oltre a degli spinaci che non potevano essere più mangiati crudi….)!

In un’oretta abbondante il piatto è pronto (i tempi del riposo si possono anche ridurre) …. semplice, veloce e buono!

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Fiori di zucca ripieni

 

Ingredienti per la pastella:

– farina di ceci q.b.

– acqua q.b.

– 1 pizzico di sale integrale

– farina di mais fioretto q.b.

 

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Polpettine del contadino

Facili da prepare e veramente buone, soprattutto se preparate con fagiolini e fagioli borlotti congelati appena raccolti, per poi essere pappati in fredde giornate invernali! Ricche di proteine, ferro, potassio e vitamine.

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Ingredienti:

– fagioli borlotti q.b.

– fagiolini q.b.

– farina di mais q.b.

– 1 carota

– gambo di sedano

– sale q.b.

– olio evo

– mezza cipolla

– erbe aromatiche a piacere

– brodo vegetale q.b.

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