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Muffins al profumo di limone, pistacchi e cocco

In questi giorni mi sento una trottola, sono stanca, ma sono felice di esserlo! ūüėä

Ormai la valigia √® fissa nel corridoio (tentare di fare ordine a casa √® un’utopia e pi√Ļ ci provo,


pi√Ļ apporto modifiche su modifiche che non fanno altro che spostare il caos!!! ūüėā ), domani si

riparte!
Prima però vi lascio la ricetta di questi muffins al profumo di limone, cocco e pistacchi!

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Ingredienti:

– 100 gr di farina di pistacchi (pistacchi al naturale ridotti a farina)

– 100 gr di farina di cocco

– 100 gr di farina di grano saraceno

– 50 gr di fecola di patate o maizena

– buccia e succo di un limone (grande) bio grattugiato

– 300 gr di latte di cocco

– 130 gr di sciroppo d’agave

Р1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

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Choco-rosemary muffins

“La storia di questo viaggio non √® la riprova che non c’√® medicina contro certi malanni e che tutto quel che ho fatto a cercarla non √® servito a nulla. Al contrario: tutto, compreso il malanno stesso, √® servito a tantissimo. E’ cos√¨ che sono stato spinto a rivedere le mie priorit√†, a riflettere, a cambiare prospettiva e soprattutto a cambiare vita. E questo √® ci√≤ che posso consigliare ad altri: cambiare vita per curarsi, cambiare vita per cambiare se stessi. Per il resto ognuno deve fare la strada da solo. Non ci sono scorciatoie che posso indicare. I libri sacri, i maestri, i guru, le religioni servono, ma come servono gli ascensori che ci portano in su facendoci risparmiare le scale. L’ultimo pezzo del cammino, quella scaletta che conduce al tetto dal quale si vede il mondo sul quale ci si pu√≤ distendere a diventare una nuvola, quell’ultimo pezzo va fatto a piedi, da soli.¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Io provo”.

–¬†Tiziano Terzani –

 

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Ingredienti:

– 300 g di farina semintegrale (tipo T2)

– 50 g di fecola di patate

– 80 g di olio di semi di mais o girasole (o se avete un olio di oliva delicatissimo)

– foglie di rosmarino q.b.

– 1 pizzico di sale integrale

Р1/2 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

– 350 g di succo di arancia o acqua demineralizzata

– 120 g di sciroppo di riso (o se preferite 90 g di zucchero di canna grezzo)

– 1 cucchiaio di cacao amaro

 

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Raw mousse avocado & rosemary

“L’utopia √® come l’orrizonte: cammino due passi, e si allontana di due passi. Cammino di dieci passi, e si allontana di dieci passi. L’orizzonte √® irragiungibile. E allora, a cosa serve l’utopia? Serve per continuare a camminare”

Eduardo Galeano

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Ingredienti:

– 1 avocado

– 30 gr di datteri (regolatevi in base alla dolcezza dell’avvocado o comunque i vostri gusti)

– 1 cucchiaio di carrube in polvere

– cucchiaino di foglie di rosmarino

– 1/2 di polvere di vaniglia

– 1 pizzico di sale marino integrale

– buccia d’arancia bio grattuggiata

– aggiungi acqua di cocco q.b. (se necessario)

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