Archivi tag: pomodorini secchi

Panino “integrale” crudista con chips di zucchine speziate, insalata e pomodori

Anche senza lievitazione, cottura o glutine si può creare un “panino integrale”…strano ma vero! Nella cucina crudista, infatti, le ricette sul pane sono accomunate dalla mancanza di lievitazione e di cottura, oltre che di glutine. La sua consistenza morbida è data dall’uso di semi mucillaginosi (nel mio caso il lino) zucchine. Eppure, quando si parla di cucina crudista, tutti pensano ad una triste insalatina, buttata in un piatto sola e magari scondita! Invece il crudismo è vita, colore e sapori naturali, non alterati dalla cottura superiore ai 42º.Mai, fino a poco più di un anno fa, avrei pensato di apprezzare ed amare così tanto questa cucina/stile di vita.…E più mi avvicino, più non ne posso fare a meno, più ne sono attratta ed ho voglia di sperimentare! Con questo caldo ed afa poi…cosa c’è di meglio???

panino crudista, raw, gluten free, senza glutine, semi di lino, essicatore, snack vegano, homemade  panino crudista, raw, gluten free, senza glutine, semi di lino, essicatore, snack vegano, homemade

panino crudista, raw, gluten free, senza glutine, semi di lino, essicatore, snack vegano, homemade

 

Ingredienti per il panino:

– 1/2 tazza di semi di lino

– okara di mandorle avanzata dalla produzione di 600 g di latte

– 3 zucchine

– 150 g di olive nere denocciolate

– rosmarino q.b.

– origano q.b.

– paprika dolce q.b.

– olio evo q.b. (avanzato dalla marinatura delle zucchine)

– 4 o 5 pomodorini secchi sotto sale

Continua a leggere

Annunci

Quando il crudo si atteggia a pizza

Sicuro molti storceranno il naso solo leggendo il titolo di questo articolo, soprattutto, chi come me, è cresciuto nella terra della vera pizza. Per me la cucina è colore e fantasia, smaterializzare per poi ricreare…nasce così questa pizza che pizza non è, ma ha tanto sperato di diverntarlo, che alla fine, a modo suo, ce l’ha fatta!

Senza fare, naturalmente, nessuno paragone vi consiglio di provarla…

pizza, crudista, gluten free, senza glutine, scarti centrifuga, raw, come fare una pizza crudista  curdo, scarti di centrifuga, riciclo cibo, raw, gluten free, senza glutine, spinaci, cavoletti di bruxelles, ricette crudiste,

come fare una pizza crudista, ricette crudiste, raw, crudo, gluten free, senza glutine, scarti centrifuga, riciclo,

Ingredienti per la base:

– scarti di centrifuga (4 carote, una abbondante manciata di germogli)

– 6 pomodorini secchi

– 1 cucchiaio di semi misti

 

Continua a leggere

Zuppa di zucca crudista

L’idea per questa ricetta l’ho presa da un libro di zuppe/creme/vellutate crudiste… avevo già provato la versione con le mandorle, ma devo dire che il risultato non è stato dei migliori! Con l’utilizzo degli anacardi, la zuppa è risultata più cremosa e delicata e i fiori secchi hanno contribuito ad esaltarne il profumo.

zucca, raw, zuppa fatta in casa con zucca, crudista

 

Ingredienti per la zuppa:

– 200 gr di zucca gialla

– 100 gr di anacardi al naturale

– 200 gr di carote

– 500ml di acqua calda

– 2 cucchiai di succo di limone

– 1 cucchiaino di zenzero in polvere

– 2 cucchiaini di curry in polvere

– 1 pizzico di sale (facoltativo)

– mezzo cucchiaino di coriandolo

– pepe q.b.

– 4 pomodorini secchi

– olio evo q.b.

 

Continua a leggere

Crackers con lievito madre e pomodorini secchi

Grazie al mio amico Michelangelo, questi crackers sono diventati il mio cavallo di battaglia per accompagnare gli aperitivi. Un’ottima idea per riciclare la pasta madre avanzata!

crackers      crackers 2 crackers 3    crackers 4

Ingrdienti

– 230 gr di pasta madre non rigenerata

– 60 gr di acqua

– 5 pomodorini secchi tagliati a pezzettini

– farina semintegrale q.b.

– 2 cucchiai di olio evo

– sale q.b.

– 1 cucchiaino abbondante di curcuma

Continua a leggere