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Choco-Apple Plumcake (Vegan & Gluten/Sugar Free)

Finalmente è arrivato il week-end…fino a qualche anno fa mi sembrava di avere molto più tempo a disposizione, ora le giornate scorrono talmente veloci che mi sembra quasi di non respirare!

Eppure…forse semplicemente si cresce e, più si va avanti, più la vita potrebbe diventare una maratona! Proprio in questi momenti bisogna cercare di afferrare le redini, imparare a lasciarsi andare, a farsi trasportare dalla brezza della felicità…A volte siamo così rabbiosi e negativi che non riusciamo a vederla…ma é impossibile che in un’intera giornata non ci sia nemmeno un attimo di felicità…il sole che sorge, il profumo di una torta, il sorriso della persona che amiamo, un abbraccio che ci stringe il cuore…la felicità è ovunque! Sta solo a noi SENTIRLA, è come la storia del bicchiere mezzo pieno o mezzo vuoto! Il sole colora i tetti di Padova, macinando i miei quotidiani 15 km saluto le tenebre e mi avvicino alle mia colazione! 😂

…Auguro a tutti un fine settimana ricco di tanta energia positiva! 🙏🏻🌀

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Ingredienti:

– 200 gr di farina di grano saraceno

– 100 gr di farina di mandorle

– 60 gr di maizena o fecola di patate

– 130 gr di sciroppo d’agave

– 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

– 300 gr circa di estratto di mele/succo di mele

– 2 mele

– 50 gr di olio

– 1 bustina di cremor tartaro già miscelata al bicarbonato

– gocce di cioccolato fondente (abbondate!!!)

– lamelle di mandorle per decorare

 

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Plumcake gluten free banana cioccolato

“Ci sono solo due giorni all’anno in cui non puoi fare niente: uno si chiama ieri, l’altro si chiama
domani, perciò oggi è il giorno giusto per amare, credere, fare e, principalmente, vivere”.
Da quando ho iniziato a vedere la mia vita in questo modo, la prospettiva si è completamente
ribaltata…ogni giorno è quello giusto per amarsi ed amare tutto ciò che ci circonda. La vita è un’immensa gioia ed il cioccolato….il cioccolato è parte integrante di questa gioia!!!😂

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Ingredienti:

– 2 banane mature

– 3 cucchiai di burro d’arachidi homemade

– 150 gr di farina di nocciole (nocciole tostate e ridotte a farina)

– 100 gr di farina grano di saraceno

– 50 gr di farina maizena

– un pizzico di sale integrale

– 300 gr di bevanda vegetale (quella che preferite)

– una bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

– 2 cucchiaini di cacao amaro

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Vegan Colomba homemade – I esperimento

Ormai Pasqua è alle porte ed è doveroso cominciare gli esperimenti per la colomba definitiva: ovviamente Vegan e fatta in casa con Bubamara, la mia pasta madre quattrocentenaria!!!

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Ingredienti:

1° impasto

– 100 gr di Pasta Madre (la mitica Bubamara!!!)

– 300 gr di farina “0” manitoba (forza 400 W)

– 50 gr di zucchero di canna grezzo

– 100 gr di burro vegetale homemade

– 1 cucchiaino di malto di riso aromatizzato agli agrumi

– 200 gr di acqua

 

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