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Vegan raw appetizer: mini tramezzini crudisti

Altro esperimento di tramezzini crudisti…ormai sta diventando una “droga”!!!A parte l’insopportabile afa mista al tasso di umidità padana, questa è la mia stagione preferita: un’esplosione di colori, profumi, sapori…tanta frutta e verdure per tanti nuovi pasticci!!!

“Buona salute? Cattiva salute? Tutto dipende dal punto di vista. Dal punto di vista della grande industria farmaceutica, la cattiva salute è molto salutare.”

– Eduardo Galeano –

 

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Ingredienti per il “pane” da tramezzini:

– 3 zucchine

– 100 gr di semi di lino

– 100 gr di semi di chia

– succo di limone bio (piccolo)

– 1 cucchiaio di maca in polvere

– erbe aromatiche q.b. (origano, basilico, rosmarino e timo limone)

– un pizzico di sale

 

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Tramezzini crudisti

<Nessuno m’ha mai detto “Volerai”. Nessuno m’ha promesso “Non morirai”. Eppur senz’ali ho già volato tanto e “ora” senza alcun rimpianto, di promesse mancate, di cose incompiute, senza pena aggiunta mi preparo a volare un’altra volta>.

– Tiziano Terzani –

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Ingredienti per il “pane” da tramezzini:

– 100 gr di polpa di mandorle

– 3 zucchine

– 1 cucchiaino di sale

– 1 cucchiaio di proteine crede della canapa (facoltativo)

– succo di un limone bio (piccolo)

– erbe aromatiche q.b. (origano, basilico, rosmarino e timo limone)

– 100 gr di semi lino

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Raw cous cous

Stasera vi propongo un piatto semplice e veloce. A differenza di quanto si possa pensare, trovo che il cavolfiore crudo sia molto più digeribile rispetto a quello cotto! prima di passare alla ricetta ci tentevo a ringraziare la mia amica Silvia che mi ha portato da Parigi questi meravigliosi fiori secchi, super-profumati e colorati!

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Ingredienti per il cous cous:

– 1 cavolfiore

– 6 pomodorini freschi

– 4 olive nere

– insalata “soncino” q.b

– aceto di riso

– origano q.b.

– salade de fleurs (fiori essicati) q.b.

 

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