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Bubamara’s sister

Con l’arrivo delle giornate fredde ritorna la passione di panificare. La famiglia Bubamara si allarga e oggi vi presentiamo la sorella. Una mega brioches con pasta madre e ripiena di cioccolato. Ottimo da “pocciare”!

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Ingredienti per l’impasto:

– 400 gr di farina (300 gr di farina integrale e 100 gr di farina manitoba)

– 180 gr di pasta madre rinfrescata

– 200 gr di latte di soia alla vaniglia

– 100 gr di melassa

– 80 gr di olio di semi di girasole

– un pizzico di sale

– scorza di una arancia grattuggiata (facoltativo)

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Vellutata di zucca e patate con ganache di carote viola

Un’idea per coccolarvi nelle fredde giornate autunnali…

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Ingredienti per la vellutata (per circa due perosone, noi optiamo per porzioni abbondanti!!!):

– 3 patate rosse

– 1 zucca hokkaido

– 1 caratota grande (arancione)

– 1 scalogno

– sale q.b

– brodo vegetale q.b.

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