“E’ vero esistono le spine, ma non è il caso di contarle. Ignorale, medita sulla rosa. E se la tua meditazione scende in profondità in quella rosa, e la rosa scende in profondità dentro di te, le spine diventerenna sempre più piccole rispetto a ciò che sono ora”.
– Osho Rajeneesh –
– 120 gr di mandorle crude (con la pelle)
– 120 gr di fichi essicati
– succo/estratto di mele q.b.
– 1 pizzico di sale marino
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
Direttamente da Ischia, dall’albero dei miei genitori, dopo aver oltrepassato il mare e percorso più di 800 km…fichiiiiiiiiii!
Tuffati in una cremosissima ganache al cocco e cioccolato, pronti sul patibolo per immolarsi e lanciarsi nel nostro pancino!
– 200 gr di farina di grano saraceno
– 100 gr di farina di nocciole (già pronta oppure tostando e frullando le nocciole)
– 80 gr di burro vegetale fatto in casa
– 90 gr di sciroppo d’acero o agave
– latte vegetale freddo q.b. (ne basta poco)
– 1 cucchiaino raso di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato
– 1/2 cucchiaino di cannella
Tornata dalle ferie ischitana mi ritrovo la casa inondata da frutta e verdure! Sono ovunque, persino sotto il tavolo! Oltre a farmi grosse scorpacciate di frullati ed estratti, quelle miglior soluzione per smaltire un pò di frutta? …E torta sia!!!
– 250 gr di farina di riso integrale
– 50 gr di fecola di patate
– 100 gr di farina di mais fioretto
– 60 gr di olio di riso o di semi
– 1 cucchiaino di vaniglia
– fichi q.b.
– buccia grattugiata di un limone
– 160 gr di sciroppo di riso (o 100 gr di zucchero di canna mascobado)
– 350 gr di latte vegetale
– 50 gr di acqua (se l’impasto dovesse risultare troppo solido)
– 1 bustina di cremor tartaro
– 1 cucchiaino di bicarbonato
– 1 cucchiaio di aceto di mele bio
– 1 cucchiaio di cacao amaro
– cioccolato fondente q.b. ed 1 cucchiaio di olio di cocco per la glassa al cioccolato
A volte qui a Padova soffia un venticello caldo ed avvolgente che catapulta la mia mente nel giardino dei miei ad Ischia…un’esplosione di profumi tra fichi, lavanda, basilico, pomodori…
Nascono, così, questi truffles crudisti al profumo di casa!
– 100 gr di anacardi (1 Cup)
– 200 gr di mirtilli rossi essiccati (1 Cup)
– 6 foglie di lavanda
– cacao crudo q.b. (per la copertura)
