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Raw lemon mousse

“Quando il viaggiatore si è seduto sulla sabbia della spiaggia e ha detto: <Non c’è altro da vedere>, sapeva che non era vero. Bisogna vedere quel che non si è visto, vedere di nuovo quel che si è già visto, vedere in primavera quel che si è visto in estate, vedere di giorno quel che si è visto di notte, con il sole dove la prima volta pioveva, vedere le messi verdi, il frutto maturo, la pietra che ha cambiato posto, l’ombra che non c’era. Bisogna ritornare sui passi già dati, per ripeterli, e per tracciarvi a fianco nuovi cammini. Bisogna ricominciare il viaggio, sempre.”

– Josè Saramango –

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Ingredienti per la mousse (per almeno 4 persone):

– buccia di un limone bio

– succo di un limone bio

– 300 gr di anacardi non tostati ed al naturale

– 4 datteri mazafati

– acqua di cocco giovane q.b.

 

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Bi-color ice-cream

“Bambino/ho vissuto piacevolmente
il riso sfrenato tutti i giorni/il riso sfrenato veramente
e poi una tristezza talmente triste/qualche volta tutti e due contemporaneamente
Allora mi credevo disperato/Insomma mi mancava la speranza
non avevo nient’altro che la vita/ero intatto/ero contento
ed ero triste/ma non fingevo mai
Conoscevo il gesto per restare vivo/Scuotere il capo
per dir no/scuotere il capo
per non far entrare le idee delle persone/Scuotere il capo per dir no
e sorridere per dir sì/sì alle cose e agli esseri
agli esseri e alle cose da guardare e carezzare/da amare
da prendere o lasciare/Ero com’ero
senza un pensier mio/E quando mi occorrevano le idee
per compagnia/io le chiamavo
Ed esse venivano/e dicevo sì a quelle ch’eran gradite
le altre le buttavo/Adesso son cresciuto
e le idee anche/ma son sempre delle grandi idee
delle belle idee/delle ideali idee
Ed io rido sempre loro in faccia/Ma esse mi aspettano
per vendicarsi/e divorarmi
un giorno quand’io sarò stanchissimo/Ma all’angolo di un bosco
le aspetto anch’io/e taglierò loro la gola
e spezzerò loro l’appetito”
              (Jacques Prévert)

 

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Ingredienti:

I strato:

– 300 g di latte cocco o mandorle possibilmente home made e non dolcificato

– 1 pugno di bacche di goji

– 1 cucchiaino di cannella in polvere

– 1 tazza di banane ben mature congelate (circa due)

– 3 cucchiai rasi di farina di cocco

II strato:

– ingredienti del I strato

– 1 cucchiaio di cacao crudo

 

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Crema slurpo crudista 2 – La Vendetta

Altro esperimento di crema crudista, rapido e golosissimo! Il problema è che mi capita sempre un barattolo bucato (è come l’amico immaginario, c’è ma nessuno lo vede!) e svanisce subito.

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Ingredienti:

– 2 banane

– 6 datteri (belli grandi)

– 2 cucchiai di cocco essicato

– succo di 2 arance rosse

– 2 mele gialle

– 1 cucchiaio raso di cacao crudo

 

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