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Cookies al burro di arachidi

“Un giorno in una fiera, vidi due ciotole di biscotti, i primi davanti avevano un’aspetto fantastico, quelli dietro erano un pò bruttini, presi subito un biscotto dall’aspetto fantastico e mi accorsi che erano di plastica, il tipo della bancarella mi disse di prendere quelli dietro e di assaggiarne uno, ne misi uno in bocca ed aveva un sapore meraviglioso”.

(Ejay Ivan Lac)

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Ingredienti per la frolla:

– 250 gr circa di farina (quella che preferite; la quantità dipende dall’umidità dell’ambiente e dal tipo di farina che utilizzate)

– 70 gr di zucchero di canna grezzo

– 1 cucchiaino di vaniglia bourbon

– succo di mele freddo q.b.

– gocce di cioccolato fondente q.b.

– 90 gr burro di arachidi home made

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Muffins morbidosi al cioccolato e burro di arachidi (sugar free)

La focaccia al rosmarino e pasta madre in lievitazione, i Nine Inch Nails a tutto volume ed il forno acceso…  le ultime ondate prima dell’afa estiva!.. Ogni volta che torno da lavoro impiego l’ora che ho a disposizione, prima di metter piede in casa, a pensare che “diavoleria” preparare. Questa volta è toccato al burro di arachidi ed a dei sofficissimi muffins al cioccolato!… E così la scena si ripete, ogni sera…  apro la porta, lancio la borsa (finalmente giacche e cappotti sono finiti nel dimenticatoio), bacino a Daniele  e si comincia!

Questo è quanto vi ritrovereste in casa mia se suonaste in questo momento al citofono!

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Ingredienti per il burro di arachidi:

– 300 gr di arachidi intere (ossia con guscio), o 250 gr se pulite

– 15 gr di olio di semi di arachidi

– 3 gr di sale

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