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Torta al profumo di cachi ed arance

  • Questa torta è nata per festeggiare i 14.000 likes sulla mia pagina Facebook e, soprattutto, per smaltire una cesta piena di cachi maturi raccolti dall’albero fuori l’ufficio!

Purtroppo in questo periodo sono poco presente sul blog, almeno rispetto a qualche mese fa…in realtà sto trascorrendo le mie giornate tra Padova e Milano e, nonostante mi senta più una trottola che una persona, finalmente sono felice! Sono felice perché forse la ruota comincia a girare, perché ho liberato i miei sogni dal cassetto, perché sono circondata da persone che mi amano per come sono (rompiscatole lo so!!!)… Sono felice perché ho ripreso a praticare sport (“abitudine” che ho iniziato fin dall’età di 3 anni), cosa che avevo abbandonato ancora non so per quale motivo…vado a correre/bici almeno 15 km quasi tutte le mattine, pratico Bikram yoga, CrossFit ed un pó di bb… insomma, ho ricominciato a pieno regime!!!

Quindi…mi sento meno in colpa a divorare quantità abbondati di torte! 😂😓
Ok, la smetto di scrivere e vi lascio la ricetta!😜

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 Ingredienti per uno stampo da 18 cm:

– 3 cachi maturi (circa 300 gr)

– 50 gr di cacao amaro

– 50 gr di cioccolato extrafondente

– 120 gr di sciroppo d’acero

– 300 gr di farina (io ho usato 150 gr di farina di grano saraceno di 100 gr di farina di cocco impalpabile e 50 gr di farina di riso integrale)

– 50 gr di fecola di patate o maizena

– buccia di arancia bio grattugiata

– 1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

– 300 gr di succo di arancia

 

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Carciofi ripieni

Ecco un’idea veloce per prepare uno spuntino quando il tempo non è dalla nostra parte.

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Ingredienti:

– fondi di carciofi

– funghi chiodini q.b

– 2 patate lesse grandi

– succo di limone q.b.

– 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

– misticanza di fiori q.b.

– scaglie di mandorle q.b.

– acqua q.b (se necessario)

– prezzemolo q.b

– olio evo q.b.

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Involtini di verza

Ogni anno di questo periodo ho la grande fortuna di avere il frigo inondato di verze, cavoli, cavoletti ed altri prodotti di stagione, provenienti direttamente dall’orto del signor Siro! Ricomincia, così, la saga degli involtini di verza!!! Questa è solo una delle tante opzioni per il ripieno, ma ne seguiranno sicuramente delle altre!

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Ingredienti:

– foglie esterne di una verza (quelle più grandi)

– 1 patata rossa grande

– barattolo di ceci cotti

– 10 pomodorini secchi

– 1 cavolo romano

– sale q.b.

– aromi a piacere q.b.

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Vellutata di zucca e patate con ganache di carote viola

Un’idea per coccolarvi nelle fredde giornate autunnali…

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Ingredienti per la vellutata (per circa due perosone, noi optiamo per porzioni abbondanti!!!):

– 3 patate rosse

– 1 zucca hokkaido

– 1 caratota grande (arancione)

– 1 scalogno

– sale q.b

– brodo vegetale q.b.

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