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Breakfast time: granella, biscotti crudisti e yogurt di cocco

Rieccoci qui, di nuovo a Padova, ma solo per un paio di giorni…il tempo di svuotare e riempie le valige, poi si riparte per una nuova avventura!

Berlino, la mia amata città, ogni anno ci ritorno con immenso piacere e quest’anno riuscirò a passare in calcio d’angolo, pochi giorni prima della fin di questo 2015…

Sembra ieri ed invece già sto per salutare questo anno di “croce e delizia”, un anno che più degli altri mi ha insegnato cosa voglia dire assaporare appieno le emozioni che, giorno dopo giorno, riserva la vita. Un anno ricco di cambiamenti e soprattutto viaggi, di nuove amicizie e passioni ritrovate. Un anno iniziato nel peggiore dei modi, ma che coi mesi si è arricchito di luce. Vorrei ringraziare così tante belle persone, ma so che loro sanno, sanno di avermi dato tanto, sanno di essere entrate a far parte della mia vita, sanno di essere speciali, sanno!

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Ingredienti per lo yogurt di cocco:

– 250 ml di latte di cocco con una percentuale di grassi minima del 19% (oppure una tazza e mezza di polpa di cocco fresca)

– 1 bicchiere di anacardi al naturale (non salati e non tostati)

– 220 ml di succo di limone bio

– 1 + 1/2 di capsule di probiotici vegan

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Crostata di mele con frolla alla zucca Vegan & Gluten Free

“Il ritmo del corpo, la melodia della mente e l’armonia dell’anima creano la sinfonia della vita”.

– B.K.S. Iyengar –

Sta solo a noi scrivere la musica della nostra vita e perdersi nelle sue meravigliose ed entusiasmanti note!

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Ingredienti per la base:

– 400 gr di zucca cotta al forno

– 100 gr di farina di riso integrale

– farina di grano saraceno q.b.

– 120 gr di sciroppo d’acero o 90 gr di zucchero di canna grezzo

– scorza di 1 limone bio grattuggiato

– 3 cucchiai di olio evo

– 1 pizzico di sale integrale

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Raw banana & coconut cake

Ancora pochi giorni e poi finalmente si parte!!! Il conto alla rovescia è ormai quasi giunto al capolinea!

Era da un pó che non postavo torte crudiste, l’intervento mi ha un pó imbalsamata sul divano, quindi…banana & coconut cake sia!

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Ingredienti per la frolla

– 60 gr di burro di cacao

– 300 gr di farina (200 gr di mandorle crude e 100 gr di farina di cocco impalpabile)

– 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

– 1 pizzico di sale

– 110 gr di sciroppo d’agave crudo

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Raw apricot rolls

“Negli stati più profondi di consapevolezza si evidenzia quell’aspetto del nostro essere che non ha bisogno di riconoscimento, di vincere, di avere successo, di espandere, di capire, di spiegare, di conquistare e neanche di comunicare. Fuori dalle logiche comuni. Farne esperienza è il desiderio più occulto e vero che abbiamo nel cuore. Esiste un luogo, all’interno del nostro essere, dove siamo capaci di celebrare la vita attraverso il silenzio. Qui non esistono più parole ne pensieri, nè voglie o desideri. Una resa senza condizioni al silenzio. Senza mai più ritorno. Attraverso questa esperienza si arriva a un punto in cui ciò che si vive non è più una necessità, ma espressione pura della libertà e della realizzazione che si esprime attraverso la propria esistenza. Allora le relazioni, l’innamoramento, l’amore, l’amicizia e le situazioni non saranno più il prodotto delle paure, dei vuoti e delle mancanze, e neanche la proiezione dei desideri più occulti, delle frustrazioni e della necessità di possedere qualcosa o qualcuno.
Diventano espressione della propria libertà”.

– Daniel Lumera –

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Ingredienti per la sfoglia:

– albicocche q.b. (dipende da quanti rolls volete fare, io ne ho usate una decina)

– 1/3 di lime bio

 

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