Cookies al burro di arachidi

“Un giorno in una fiera, vidi due ciotole di biscotti, i primi davanti avevano un’aspetto fantastico, quelli dietro erano un pò bruttini, presi subito un biscotto dall’aspetto fantastico e mi accorsi che erano di plastica, il tipo della bancarella mi disse di prendere quelli dietro e di assaggiarne uno, ne misi uno in bocca ed aveva un sapore meraviglioso”.

(Ejay Ivan Lac)

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Ingredienti per la frolla:

– 250 gr circa di farina (quella che preferite; la quantità dipende dall’umidità dell’ambiente e dal tipo di farina che utilizzate)

– 70 gr di zucchero di canna grezzo

– 1 cucchiaino di vaniglia bourbon

– succo di mele freddo q.b.

– gocce di cioccolato fondente q.b.

– 90 gr burro di arachidi home made

Procedimento:

Preparate la frolla, facendo attenzione a non farla scaldare lavorandola troppo (aggiungete il succo di mela a filo un poco alla volta fino ad ottenere un impasto malleabile). Poggiatela su un pezzo di pellicola stendendola leggermente e lasciatela riposare in frigo per circa un’oretta. 

Infarinate un piano da lavoro, stendete la frolla con un matterello e date la forma che preferite (io ho fatto dei biscotti rotondi ed una crostata con marmellata di more ischitane fatta dalla mia mammina!).

Cuocete in forno ventilato , in una teglia ricoperta da un foglio di silicone o carta forno, a 180º per circa 15 minuti (controllate, tutto dipende dallo spessore dei biscotti e dal tipo di forno).

Lasciateli raffreddare…se ci riuscite!!!

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