…e le polpette si trasformarono in spiedini crudisti…

“Nella natura tutto il mondo è una farmacia e non possiede neppure un tetto”. <Paracelso>

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Ingredienti per le cialde di mele:

– 1 mela

– 1 cucchiaino di cannella in polvere

– succo di un limone

 

Ingredienti per la salsina:

– 1 avocado

– succo di 1 limone

– 1 cucchiaino di senape dolce

– 1 cucchiaio di lievito alimentare in fiocchi (facoltativo)

– mezzo cucchiaino di curcuma in polvere

 

Ingredienti per i burgers:

– 50 gr di pomodori secchi

– 50 gr di semi di girasole

– 1 mela

– 300 gr di zucchine

– sale integrale q.b. (facoltativo)

– 1 cucchiaino di erbe provenzali essicate

– 50 gr di farina di semi di lino

– mezzo finocchio

 

Procedimento:

lavate e pelate le mele. Tagliatele a fettine e togliete il torsolo con l’apposito attrezzo. Cospargeteli di cannella ed irroratele con il succo di limone, lasciandole macerare per circa 30 minuti. Mettetele nell’essicatore a 42° per circa 12 ore. Preparate la salsina frullando tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Preparate, infine, i burgers: lasciate i pomodorini secchi in ammollo per qualche ora. Scolateli e tritateli insieme ai semi di girasole, in un robot da cucina. Lavate e sbucciate la mela, togliete il torsolo e tagliatela a pezzettini. Aggiungete tutti gli altri ingredienti nel robot da cucina e frullateli fino ad ottenere un impasto malleabile. Formate i burgers/polpettine e mettetele nell’essicatore a 42° gradi per circa 8 ore.

 

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