Burgers fruttariani su crema crudista

Stasera vi propongo un’altra ricettina per riciclare gli avanzi della vostra centrifuga o del vostro estratto di frutta. Una ricetta davvero gustosa e soprattutto salutare!

Naturalmente per essere una ricetta totalmente fruttariana, bisognerà eliminare pistacchi, zenzero, cacao….insomma, buona lo stesso, ma con qualche ingrediente in meno!

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Ingredienti per i burgers:

– scarti della centrifuga di frutta

– 1 cucchiaino di curcuma (facoltativo)

– 1 pezzettino di zenzero grattugiato (facoltativo e molto piccolo)

– 1 baccello di vaniglia bourbon (facoltativo)

Ingredienti per la crema:

– 1 avocado

– 1 cucchiaio di carrube o cacao crudo

– 2 cucchiai di sciroppo d’agave (regolatevi anche in base alla dolcezza degli altri ingredienti)

– 3 cucchiai di farina di pistacchi (facoltativo)

Ingredienti per decorare:

– pistacchi al naturale q.b.

– fiori secchi q.b.

– scaglie di cocco essicate

Procedimento:

frullate tutti gli ingredienti per la base e date forma con l’aiuto di un coppapasta. Metteteli nell’essicatore a 42° per circa 18 ore.  Preparate la crema frullando tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versate la crema in un sac à poche, decorate i burgers e guarniteli con la granella di pistacchio, i fiori secchi e le scaglie di cocco.

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