Vegan Music Cake

Colonna sonora per questa ricetta è “Shake hands with beef” dei Primus, uno dei miei gruppi preferiti. Espressione ironica utilizzata in lingua inglese per indicare chi ha le idee un po’ confuse.

vegan music cake 1   vegan music cake 2 vegan music cake 3   torta, dolce, senza zucchero

Ingredienti per la base per uno stampo di circa 23 centrimeti:

– 290 ml di latte di soia al naturale

– 1 cucchiaio di aceto di mele bio

– 80 gr di olio di semi di girasole

– 150 gr di farina di grano saraceno

– 70 gr di farina di cocco

– 1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato

– 45 gr di cacao amaro in polvere

– 1 cucchiaino di cannella bio in polvere

– 130 gr di sciroppo di riso (se volete preparare la versione con lo zucchero riducete le dosi: 90 g circa)

 

Ingredienti per la crema:

per la crema utilizzate la ricetta che trovate in questo link.

Procedimento:

mescolate in un boccale il latte di soia e l’aceto di mele e lasciate riposare per circa 10/15 minuti. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, in un’altra quelli liquidi ed amalgamateli senza mescolare troppo altrimenti, la torta risulterà gommosa. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, foderata una tortiera con la cerniera con la carta forno e trasferitivi il composto e livellatelo bene. Cuocete in forno a 160°/170° per circa 40 minuti. Mentre la torta si raffredda preparate la crema. Tagliate la torta in due dischi, farcitela e decoratela come più vi piace (io ho utilizzato zucchero a velo e polvere di carrube).

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3 pensieri su “Vegan Music Cake

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