Vegan lasagne di polenta con ragù

Cosa c’è di più bello di un “week-end piovoso”? Una casa che profuma di cibo e calore. Oggi si comincia da una “lasagna” gluten free rivisitata con la polenta!

Veg, lasagna, polenta, ragù,   lasagna, polenta, ragù, vegan, veg

Vegana, lasagna, polenta, ragù

 

Ingredienti per la lasagna:

– polenta di Storo q.b.

– acqua q.b.

– sale q.b.

 

Ingredienti per la mozzarella:

vedi link

 

Ingredienti per il ragù:

– granulare di soia q.b.

– salsa di pomodoro q.b.

– piselli freschi q.b.

–  1 carota

– sedano q.b

– 1 scalogno

– sale q.b.

– olio evo q.b.

– prezzemolo q.b.

 

Ingredienti per guarnire:

– lievito alimentare

– farina di mais fioretto q.b.

– prezzemolo q.b.

– olio evo q.b.

 

Procedimento:

lasciate in ammollo il granulare di soia per circa 15 minuti. Cuocete la polenta come da istruzione sulla confezione e mettetela a raffreddare su una spianatoia. Una volta raffreddata tagliatela a fettine e mettetele da parte. Preparate la vegan mozzarella e lasciatela riposare in frigo. In una pentola wok riscaldate un po’ d’olio evo e fate soffriggere carote, sedano e scalogno tritati finemente. Aggiungete la salsa di pomodoro, i piselli, il granulato di soia, il sale e lasciate cuocere fino a quando si sarà asciugato. Spegnete il fuoco ed aggiungete il prezzemolo tritato finemente. Assemblate la lasagna, formando degli strati, versando in una pirofila prima il  ragù, poi le fettine di polenta, altro ragù, la vegan mozzarella e così via fino a quando la pirofila sarà riempita. Terminate con una spolverata di polenta gialla unita al lievito alimentare, un filo d’olio e prezzemolo tritato. Infornate a 200° per circa 10-15 minuti con forno ventilato e successivamente altri 5 minuti con il grill. Lasciate intiepidire la lasagna e servitela con un altro po’ di prezzemolo fresco.

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...