Archivi giornalieri: luglio 25, 2014

Panzerottini di verdure con salsina di avocado e funghi

Ebbeni sì, questa sera ho tradito le mie amate polpettine con dei panzerotti. L’ispirazione mi è venuta dal meteo: in questa estate autunnale perchè non unire due prodotti tipici di queste stagioni? Così su questi pensieri vi propongo un piatto con pomodori e funghi. La prossima volta sperimeterò una variante con un ripieno più filante, ma vi assicuro che anche così sono deiziosi.

panzerotto verdure avocado funghi 2  panzerotto verdure avocado funghi 3

panzerotto verdure avocado funghi

Ingredienti per i panzerottini:

– 4 patate grandi

– 2 zucchine

– sale q.b.

– funghi chiodini q.b.

– basilico fresco (io ho usato quello greco che vedete in foto) q.b.

– olio evo q.b.

– pane grattugiato q.b.

– farina di mais q.b. (per impanare)

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