Cupcakes crudisti al cioccolato

E’ da un pò di tempo che stò sperimentando dolcetti crudisti e questo è tra quelli che più mi è piacito! Ho scoperto un mondo che nemmeno pensavo che esistesse!!! Quanto prima pubblicherò anche tutti gli altri esperimenti!!! D’estate, poi, eliminare il forno nn è niente male!

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Ingredienti per 8 per cupcakes

per i “cestini:

– 150 g di mandorle

– 50 g di nocciole

– 40 g di cacao amaro in polvere (raw)

– 60 di sciroppo d’acero (o altro dolcificante)

– 40 ml di olio di cocco

per la crema:

– 1 avocado maturo

– 45 ml di sciroppo d’acero (o altro dolcificante)

– 35 ml di olio di cocco

– cioccolato fondente (raw) q.b. o cacao amaro (raw)

– 40 ml circa di latte di mandorla

– 1 fialetta di aroma bio alla vaniglia

– nocciole q.b.

guarnizione:

– scaglie di mandorle q.b.

– farina di cocco q.b.

Procedimento:

frullate tutti gli ingredienti (prima quelli per fare i cestini e poi quelli per la crema). Rivestite gli stampini da muffins (io ho usato quelli in silicone) con il primo impasto. Metteteli in freezer per almeno 15 minuti e nel frattempo preparate la crema. Quando avrete raggiunto una consistenza cremosa e omogenea togliete dal freezer i cestini, riempiteli con la crema e rimetteteli in freezer.
Prima di papparveli guarniteli con scaglie di mandorle e farina di cocco! Sono deliziosi!!!

(Idea ispirata da Laboratorioveg)

 

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