Vegrino aromatizzato

Ho sempre adorato i formaggi, da vegetariana erano la mia passione! Naturalmente, è letteralmente impossibile ricreare gli stessi sapori…ci sono però valide alternative, anche nel mondo vegan che, suppur diverse, non sono per niente male!

Il vegrino è stato il mio primo esperimento di “non-formaggio”, è facile da preparare, versatile ed anche buono!

Ingredienti

– 1 vasetto da 500 g di yogurt di soia al naturale
– succo di mezzo limone piccolo (un pò meno)
– sale (un pizzico)
– una manciata di basilico tritato finemente
– curcuma q.b.
– noci e semi misti tritati grossolanamente q.b.

Limoncello

Ogni volta che andiamo ad Ischia dai miei genitori, torniamo sempre con un carico esorbitante di limoni! …Ed appena ritorniamo a Padova, ci mettiamo subito all’opera! Questa volta, ne avevamo talmente tanti, che per non farli andare a male ho dovuto raddoppiare le solite dosi, avanzandone comunque un bel pò che, naturalmente, ho utilizzato per far creme, condire insalate, preparare salsine, etc…

 

Ingredienti

(per le 4 bottiglie che vedete nella foto, ho dovuto raddoppiare le dosi)

– 750 ml acqua

– 1 litro alcool

– 500 gr zucchero

– bucce di 10 limoni (preferibilmente bio) prive della parte bianca (albedo)