Veg Sacher Torte

Ho sempre adorato la Sacher Torte e per questa ricetta (a mio avviso deliziosa!), devo ringraziare una persona che ho conosciuto grazie ai vari gruppi veg presenti su Facebook!

1888719_261157617379461_185886196_n     1017659_261157734046116_698450889_n

Ingredienti:
(Per uno stampo grande)

– 200 g di farina di farro
– 200 g di farina T2 (semintegrale)
– 200 g di burro di soia o margarina veg non idrogenata
– 200 g di zucchero di canna integrale (Mascobado)
– 400 ml di latte di soia
– 4 cucchiai di cacao amaro
– 1 bustina di cremor tartaro
– la punta di un cucchiaino di bicarbonato
– 1 cucchiaino di aceto di mele

Procedimento:

Lavorate il burro di soia ammorbidito a temperature ambiente con lo zucchero di canna, fino a quando otterrete una crema morbida. Unite una parte delle farine, amalgamate bene, aggiungere poi un pò di latte vegetale, la farina, altro latte, il cacao ed infine il latte rimanente. Aggiungete il lievito un cucchiaino di bicarbonato e l’aceto di mele. Eventualmente è possibile grattugiare un pò di cioccolato fondente ed amalgamarlo all’impasto.

– confettura di albicocche home made (per la farcitura: una volta raffreddata tagliate la torta in modo da ottenere due dischi e farciteli abbondantemente)

Glassa:
– 200 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con latte vegetale (q.b.) ed un cucchiaio di olio di cocco o altro olio

In alternativa la glassa può anche esser fatta in questo modo:
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungete un cucchiaio di olio evo o di burro di soia, facendo attenzione a non formare grumi.
Ricoprite la torta una volta che si è raffreddata ed è stata farcita.

Cuocetela in forno a 170º, per controllare la cottura fate sempre la prova con uno stecchino in legno (le tempistiche dipenderanno sia dalla grandezza dello stampo, sia dal forno che utilizzate).

L’ideale sarebbe conservare la torta in frigo per un’oretta o due prima di mangiarla…

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...